走街串巷NO. 305

【三鮮水餃】

如果說有什么食物是讓

北方吃貨一致認(rèn)可的

那非餃子莫屬

巷子里的20多年手工水餃

說起餃子，大家吃的大同小異

無非就是豬牛羊肉、韭菜、雞蛋

大蔥、白菜、茴香等的排列組合

但餃子就是餃子

哪怕只是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單吃上一頓

就能收獲不一樣的感情

今天要說的這盤餃子

不僅讓食客吃出了回家般的親切

甚至還有著“相伴長(zhǎng)大”的感情在里面

餃子是家常的包法

餡兒實(shí)，面皮亮白，通透晶瑩

手搟的餃皮，中間厚兩頭薄

一張張薄厚均勻的餃皮行云流水般

從阿姨的搟面杖下飛出

包好的餃子整整齊齊碼在案板上

餡料滿滿當(dāng)當(dāng)，形似元寶

下鍋煮好的餃子白白胖胖

光是擠擠挨挨在盤子里的模樣

就讓人有種過年般的喜悅

餃子上桌，裊裊升騰的熱氣

營(yíng)造出樸實(shí)的家庭氛圍，溫情十足

透過薄薄的餃子皮

隱約還能區(qū)別出餃子的種類

好的水餃離不開好蘸料

這里的辣椒醬是老板親自制作

蘸料紅彤彤的十分誘人

經(jīng)典的茴香大肉水餃

輕咬一口，茴香獨(dú)特的鮮香縈繞舌尖

帶著豬肉的葷香

綿綿柔柔在唇齒間化開

現(xiàn)包現(xiàn)下的餃子肉眼可見的扎實(shí)

手工搟制的餃皮更有嚼頭

綿韌過后，是汁水豐盈的餡料香

蓮菜大肉水餃，脆生的口感，顆粒感十足

尤其被肉的油脂浸潤(rùn)后

清香中又多了幾分油香，鮮而不膩

吃著盤子里的餃子

味蕾的記憶喚回過往的時(shí)光

三鮮水餃實(shí)惠之下的平平淡淡

就像是回到家里吃了一頓親人包的水餃

那般的自然與妥帖

素水餃 10元

大肉/蘑菇/茴香水餃 12元

韭菜/芹菜/蓮菜水餃 12元

·商家信息·

·三鮮水餃·

店家地址

魏都區(qū)榆柳小區(qū)東南門旁

營(yíng)業(yè)時(shí)間

10:30-15:00，17:00-21:30

??編輯：甜水兒

攝影：阿林哥

（微信同號(hào)）

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河南君志合律師事務(wù)所·君杰法顧團(tuán)隊(duì)