覓味秋實·順時而食 2024明宇商旅美食節(jié)盛大開啟

攜手米其林星廚以一場秋韻雅集星廚品鑒宴拉開美食節(jié)帷幕

中國，成都 — 2024年9月10日 ，“ 覓味秋實·順時而食”2024明宇商旅首屆美食節(jié)開幕式在成都瑯珀·凱悅臻選酒店舉行。發(fā)布會上明宇商旅對旗下餐飲品牌明宇怡品堂及新零售業(yè)務(wù)怡品集進(jìn)行正式介紹，并攜手來自法國?？品茝N皇名廚協(xié)會中國區(qū)副主席蔣頤、米其林一星餐廳許家菜主廚賴曉輝、米其林一星餐廳柴門薈主廚鄧永偉、黑珍珠餐廳翠府主廚朱永章以及明宇商旅廚政總監(jiān)、成都瑯珀·凱悅臻選酒店行政總廚李雪冬，以食材為筆墨，技法為韻律，用一場秋韻雅集星廚品鑒宴拉美食節(jié)序幕。

“覓味秋時·順時而食，倡導(dǎo)一種順應(yīng)自然、尊重食材的飲食哲學(xué)，并以此為契機(jī)，進(jìn)一步增進(jìn)明宇商旅在酒店餐飲領(lǐng)域的交流與發(fā)展?！?天府管理集團(tuán)總裁、明宇商旅副董事長兼總裁遲誠先生在開幕式上發(fā)言，“本次活動既是對明宇商旅獨(dú)特餐飲文化和廚政技術(shù)的展示，也是為酒店同仁們搭建一個相互學(xué)習(xí)、共同進(jìn)步的平臺。我們相信，通過這樣開放包容的形式，必將激發(fā)出更多關(guān)于美食文化的思考與探索。”

明宇商旅副總裁陳偉先生對旗下餐飲品牌明宇怡品堂及新零售業(yè)務(wù)怡品集進(jìn)行正式發(fā)布。同時，四川著名電視主持人、四川名嘴蘭妹，川菜非遺代表性傳承人、柴門餐飲創(chuàng)始人陳天福，川菜非遺國家級傳承人、銀芭餐飲創(chuàng)始人徐孝洪，成都餐飲同業(yè)公會執(zhí)行會長袁小然以及四川知名美食主持人、成都電臺美食主播飛哥受邀與明宇商旅運(yùn)營管理中心總經(jīng)理張歡一同參與開幕式的圓桌論壇，共同探討“新時代背景下，餐飲行業(yè)的方向與機(jī)會”。

早前明宇商旅發(fā)起“廚王爭霸賽”，集結(jié)旗下酒店的餐飲大師進(jìn)行廚藝比拼，圍繞餐飲藝術(shù)的色、香、味，傳承和創(chuàng)新中華傳統(tǒng)美食精粹。本屆美食節(jié)上，參與廚王爭霸賽的酒店大廚們將攜其精心策劃的招牌特色菜聚集一堂，為賓客呈獻(xiàn)精致多元的饕餮盛宴，共同詮釋明宇商旅對高品質(zhì)餐飲體驗一如既往的堅持——精研覃思、匠心廚藝、技藝精湛、順時而食。作為領(lǐng)先的中國民族高端酒店管理集團(tuán)，明宇商旅不忘初心，尤為注重中華飲食文化的創(chuàng)新與傳播，持續(xù)在餐飲產(chǎn)品研發(fā)上不斷創(chuàng)新，也通過定期舉辦各類比賽及活動實現(xiàn)“以賽代訓(xùn)、提質(zhì)創(chuàng)新”。依托美食節(jié)活動，在提高明宇商旅旗下餐廳賓客滿意度的同時也為集團(tuán)內(nèi)的餐飲人才搭建了一個展示自我、交流技藝的寶貴平臺，激勵著他們在追求卓越的道路上不斷前行。

晚宴開始前，明宇商旅副總裁周瑩女士向所有為明宇商旅美食節(jié)付出努力的各位廚師、工作人員及各位來賓、合作伙伴致以衷心的感謝，并表示：“將持續(xù)堅定的實踐與探索，走出一條富有明宇特色的餐飲品牌打造之路，在激烈的餐飲競爭中贏得良好的市場口碑和經(jīng)營業(yè)績。美食節(jié)期間，旗下各酒店也將推出豐富的美食活動及產(chǎn)品，歡迎大家前往品鑒?！?/p>

即日起至2024年10月19日，明宇商旅攜手精選旗下15家酒店盛邀食客共赴匠心美饌，一起穿梭于美食與文化的長廊，探尋那些隱藏在季節(jié)更迭中的味覺密碼，感受順應(yīng)自然、享受生活的美食哲學(xué)。

開幕晚宴菜品介紹

金宴玲瓏五味拼

明宇商旅廚政總監(jiān)、成都瑯珀·凱悅臻選酒店行政總廚李雪冬特別呈現(xiàn)金宴玲瓏五味拼，金宴之上，玲瓏五味，猶如一幅精心布置的味覺調(diào)色盤。五種不同的食材以精致的擺盤方式組合在一起，酸、甜、苦、辣、咸完美平衡，交織成歌，每一味都是對味覺的極致享受五位美食藝術(shù)大師聯(lián)袂精心為到場嘉賓呈現(xiàn)舌尖上的饕餮盛宴。

菊花豆腐鱈魚繡球湯

法國埃科菲廚皇名廚協(xié)會中國區(qū)副主席蔣頤傾情呈現(xiàn)菊花豆腐鱈魚繡球湯。湯色如鏡，映照出菊花豆腐與鱈魚繡球的清雅之姿。豆腐細(xì)膩如絲，輕撫舌尖；鱈魚鮮嫩，仿佛海洋的溫柔擁抱。輕輕一勺，豆腐的綿軟與鱈魚的鮮香在口中交織，綻放出絕妙的口感體驗。

魚香低溫慢煮青龍仔

米其林一星餐廳許家菜主廚賴曉輝以一道魚香低溫慢煮青龍仔驚艷在座嘉賓的味蕾。魚香之韻，悠悠然纏繞于舌尖。青龍仔，深海之珍，沐浴于低溫柔波之中，肉質(zhì)細(xì)膩如絲，原汁原味悠然鎖存，每一口皆是自然的饋贈，回味無窮；慢煮之術(shù)，讓魚香醬汁之精髓緩緩滲透，醬油之醇厚、醋之酸爽、糖之甘甜、蒜末之辛香，交織成一首味蕾的交響樂，層次分明，喚醒沉睡的味蕾。

宜良雞樅和順魚

黑珍珠餐廳翠府主廚朱永章尤為擅長將食材與在地文化的融合，一道宜良雞樅和順魚成為晚宴上富有云南風(fēng)情的一抹亮色。宜良土雞，肉質(zhì)細(xì)嫩，經(jīng)匠心腌制與烹煮，原汁原味得以完美保留，滑嫩爽口，香氣襲人， 順魚，河鮮之粹，搭配秘制調(diào)料，經(jīng)精心烹調(diào)，魚肉鮮美異常，肉質(zhì)緊實而富有彈性，鮮香四溢，在口中交織出令人難忘的層次感，仿佛能瞬間帶你穿越到那片神秘而美麗的土地，盡情深入探索滇派美食文化。

燕山板栗東坡雪花牛肉

米其林一星餐廳柴門薈主廚鄧永偉的燕山板栗東坡雪花牛肉則充分體現(xiàn)了傳統(tǒng)與創(chuàng)新的完美融合。精選優(yōu)質(zhì)雪花牛肉，肉質(zhì)細(xì)嫩，紋理清晰，低溫慢煮之下肉汁緊鎖，口感滑嫩，入口即化。板栗之甘甜與牛肉之鮮美相互襯托，東坡肉的經(jīng)典烹飪手法被巧妙運(yùn)用，獨(dú)特調(diào)料與慢燉工藝相得益彰，使得牛肉更加入味，香氣撲鼻，誘人食欲。