看完如果有收獲，可關注本號

作為速凍米面的5大主力品類，水餃、湯圓、餛飩、包子、點心，全都面臨量價齊跌的境況。

今天，我們用數(shù)據(jù)看看背后到底發(fā)生了什么？

01

降價也帶不動銷量，速凍米面市場持續(xù)萎縮！

速凍食品行業(yè)第一品類——速凍米面，有點賣不動了。

數(shù)據(jù)顯示，今年，水餃、湯圓、餛飩、包子、點心，5大主力品類幾乎全線下滑。

1、市場規(guī)模不增反減，持續(xù)萎縮。

快消品線下零售監(jiān)測機構馬上贏的數(shù)據(jù)顯示，2024年1-2月，速凍米面制品線下零售端下滑了4.7%；3月，下滑7.7%；第二季度整體下滑9.54%。

說白了，相比去年同期，速凍米面整體銷量一直在下滑，市場規(guī)模持續(xù)萎縮。

從市場份額上看，速凍餃子仍是占據(jù)份額最大的速凍米面品類，24.75%的份額超出第二名粽子約6%，可見其影響力之大。第三至第五席位，分別是速凍湯圓、速凍包子、速凍餛飩/云吞。

不過，今年各品類的市場份額，也發(fā)生了一些變化。速凍點心1.01%的市場份額增長，可謂是令其余品類望塵莫及；粽子、手抓餅則分別以0.26%、0.24%的增速位列其后。值得注意的是，速凍餃子的市場份額下降0.92%，領跌一眾品類。

最引人矚目的數(shù)據(jù)是，作為速凍米面的5大主力品類，水餃、湯圓、餛飩、包子、點心的銷售量、銷售額幾乎都在下跌。（下面這10張圖片分別展示了具體數(shù)據(jù)）

速凍餃子

速凍湯圓

速凍包子

速凍餛飩/云吞

速凍點心

2、價格越壓越底，企業(yè)在盈虧線上掙扎。

從下圖可知，今年1-6月，速凍米面銷量下滑幅度，一直略低于銷售額。但這并不是個好跡象，意味著今年要實現(xiàn)去年同樣的銷售額，需賣出更多件產(chǎn)品。

△2024年1-4月，速凍米面制品銷售量增長率、銷售額增長率走勢

△2024年二季度，速凍米面制品銷售量增長率、銷售額增長率情況

以價換量，低價內(nèi)卷，從去年下半年開始的這場凍品行業(yè)“價格戰(zhàn)”，打到現(xiàn)在，戰(zhàn)火未熄。

“算來，同行們打價格戰(zhàn)，到現(xiàn)在有一年了，但誰也沒有收手的意思。我們是打不動了，現(xiàn)在工廠的利潤已經(jīng)非常薄，再降價，就只能喝西北風了?！币晃凰賰雒酌鎻S家負責人預計，八九成同行都在盈虧線上掙扎，很難熬。

02

速凍米面，為啥賣不動了？

業(yè)內(nèi)人士分析，速凍米面賣不動，主要是因為速凍米面廠商沒跟上時代步伐，產(chǎn)品過于同質(zhì)化。

凍品經(jīng)銷商陳先生認為，速凍面米類產(chǎn)品進入市場已有多年，屬于常銷產(chǎn)品，需求已經(jīng)趨于飽和。另外，隨著生產(chǎn)技術水平的提升，市場上出現(xiàn)了大量同質(zhì)產(chǎn)品，導致競爭加劇，品牌忠誠度降低。

“消費者的口味和需求不斷變化，有多樣化的食品選擇，而傳統(tǒng)速凍面米類產(chǎn)品難以滿足這些變化?！?/p>

另一個很重要的原因，則是速凍米面的下游主渠道——零售商超走向沒落，拖累了廠商業(yè)績，但這屬于非人力所能及的客觀因素。

上半年，三全食品零售及創(chuàng)新市場營收下滑 7.5%，安井食品商超渠道營收下滑3.03%，惠發(fā)食品商超渠道營收下滑10.05%，海欣食品現(xiàn)代渠道營收下滑12.85%。

作為頭部上市公司，上述幾家企業(yè)的品牌力、產(chǎn)品力及資金實力業(yè)內(nèi)頂尖，依然扛不住商超下滑拖累，大量中小玩家只怕更難從該渠道“打到糧食”。

03

“內(nèi)卷式”惡性競爭沒有贏家

從正向增長到負向內(nèi)卷，2024年注定是速凍米面行業(yè)的轉(zhuǎn)折之年。而行業(yè)總銷量下滑過程中，必然伴隨著“卷王”崛起。

價格戰(zhàn)之下，企業(yè)會面臨“兩難”境地：堅持不降價，可能會丟失市場份額；降價應戰(zhàn)甚至虧本“血拼”，往往是以犧牲產(chǎn)品品質(zhì)和服務質(zhì)量為代價，最終也會影響創(chuàng)新研發(fā)的持續(xù)投入。

我們要警惕，過度“內(nèi)卷”會影響產(chǎn)業(yè)長期發(fā)展。

因為在不太理性的“價格戰(zhàn)”之下，企業(yè)利潤迅速下降，甚至虧損，最終會變成一個“零和游戲”。長此以往，必將影響企業(yè)生存、限制對創(chuàng)新的投資、消解發(fā)展后勁，最終把產(chǎn)業(yè)帶進“死胡同”。

過度價格競爭阻礙產(chǎn)品創(chuàng)新，這一點在速凍米面行業(yè)已非常明顯。相比去年下半年，今年上半年，速凍米面各品類的新品數(shù)量，都有不同程度減少。

據(jù)馬上贏數(shù)據(jù)：

今年上半年，速凍餃子新品數(shù)量845款，比去年下半年減少486款；

速凍湯圓新品數(shù)量289款，減少9款；

速凍包子新品625款，減少265款；

速凍餛飩/云吞新品124款，少了77款

速凍點心新品1387，少了304款。

創(chuàng)新變少，市場活力減弱，最終，不但進一步抑制行業(yè)的整體進步，消費者也很難從價格戰(zhàn)中真正得到實惠。

04

是時候拿出一把“新斧頭”了

對于價格戰(zhàn)的本質(zhì)，騰訊執(zhí)行副總裁湯道生給過一個非?？陀^的評判：

“各行各業(yè)之所以爆發(fā)激烈的價格戰(zhàn)，是因為從產(chǎn)業(yè)角度來說，大家已經(jīng)把能拿出來的斧頭都拿出來了。要從價格戰(zhàn)中突圍，唯一的可能性是有一把新斧頭。”

上述陳先生就認為，速凍米面行業(yè)新的增長點仍有許多，例如創(chuàng)新產(chǎn)品，健康化產(chǎn)品；精準營銷，針對細分人群提升喜好；拓展新渠道，餐飲渠道、社區(qū)團購；品牌出海等都是不錯的選擇。“速凍米面企業(yè)在解決消費者新需求上，需要繼續(xù)發(fā)揮創(chuàng)新精神?！?/strong>

速凍米面龍頭企業(yè)三全食品也透露，在新品研發(fā)方面，公司也在尋求突破，例如針對年輕消費者開發(fā)了波浪外形、餡含量超過60%的餃子王產(chǎn)品；針對消費者對健康食材的需求開發(fā)了糯玉米湯圓和大麥苗青汁湯圓；今年端午節(jié)，三全食品也推出了嘉興風味粽、甜心粽、霸王粽等創(chuàng)新產(chǎn)品。

△三全食品推出餃子王系列新品

經(jīng)濟有起伏，行業(yè)也有周期，在順境時，我們可以靠著外部力量，事半功倍的做出成績。

而在逆境時，才能真正檢驗處一個企業(yè)的內(nèi)部實力，這個實力能夠決定企業(yè)的邊界和高度。

在行業(yè)下行的艱難局面下，速凍米面企業(yè)還是要尊重市場規(guī)律，以“勇創(chuàng)新、敢不同”的魄力，來突破這個困局，往“做大蛋糕”的增長方向去思考，去努力，要比在行業(yè)內(nèi)部“卷”更有意義。