10月10日過后

眉山愛媛陸續(xù)上市啦！

皮薄肉嫩，無核無渣

秋天里水果圈的“頂流”

你安排上了嗎？

寒露之后，天氣漸涼。眉山人的水果籃子開始換上更應(yīng)季的新鮮面孔，陽光玫瑰、獼猴桃等“選手”暫時(shí)退位讓賢，在接下來相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)，取而代之的，將是眉山春橘的天下！

眉山一望無際的柑橘林。圖據(jù)視覺中國(guó)

愛媛、春見、不知火、沃柑......在一堆金燦燦的果子當(dāng)中，愛媛橙率先脫穎而出，憑借其皮薄無核，肉厚多汁的優(yōu)勢(shì)，當(dāng)之無愧地拿下“柑橘皇后”的稱號(hào)。

“生長(zhǎng)時(shí)間足夠了品質(zhì)才好?！睘橐?guī)范柑橘采摘時(shí)間，保障柑橘品質(zhì)，今年八九月，市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市晚熟柑橘產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)等專家人員到果園督促指導(dǎo)，東坡區(qū)、彭山區(qū)等區(qū)縣也發(fā)布了柑橘各品種采摘時(shí)間和標(biāo)準(zhǔn)。10月10日以后，愛媛38號(hào)開始進(jìn)入進(jìn)行采摘期。

秋天的第一口愛媛

是時(shí)候來一波“良心”推薦了！

01

入口即化

可以吸著喝的果凍橙

愛媛38號(hào)是由南香與西子香雜交培育而成的雜柑品種，因引種自日本愛媛縣而得名。

身為柑橘屬的“混血兒”，愛媛38號(hào)甜蜜無核，同時(shí)具有橘、橙、柚等多種柑橘屬水果的香氣。由于果肉細(xì)嫩水潤(rùn)，像果凍一樣晶瑩剔透，愛媛38號(hào)也收獲了“果凍橙”的昵稱。

入口即化的口感，是愛媛橙38號(hào)最大的優(yōu)點(diǎn)。這樣的口感，讓愛媛橙在眾多的柑橘品種中獨(dú)樹一幟，俘獲一批又一批吃貨的味蕾。

這種“入口即化”的口感，在柑橘界有一個(gè)重要的衡量指標(biāo)——果實(shí)化渣性?；允歉涕俚囊粋€(gè)專有指標(biāo)，品質(zhì)越好的柑橘，化渣性越好，嚼完之后基本沒什么渣子。

如果你剝開愛媛橙38號(hào)仔細(xì)觀察，就會(huì)發(fā)現(xiàn)它的囊壁很薄很軟，這就是它化渣性好的直接體現(xiàn)。

咬開薄紗般的一層膜，飽滿的果肉瞬間炸開，汁水涌出，一邊吸溜汁水，一邊讓果肉的酸甜在唇齒間打轉(zhuǎn)，咀嚼起來完全不費(fèi)心思，不用考慮籽，膜也薄到毫無察覺。

把果肉吃的一點(diǎn)不剩，嘴里還覺得遺憾，忙不迭再拾起一顆繼續(xù)......完成了對(duì)一顆愛媛橙完整的味覺追溯。

02

水嫩多汁

“黃金酸甜比例”口感絕佳

汁水豐富是愛媛橙的另一突出優(yōu)點(diǎn)。

成熟的果凍橙還可以直接插入吸管，像喝橙汁那樣吸著喝；也可以將愛媛橙從中切開，化身“徒手榨汁機(jī)”，將豐足的汁水?dāng)D入杯中~

兩顆就能“榨”出一杯~將其稱為“長(zhǎng)在樹上的橙汁”并不為過。

對(duì)半切開，像吃西瓜那樣用勺子舀著吃；飽滿晶瑩的大塊果肉，一口下去，好像是吃下了整個(gè)秋天。

汁水不僅多，酸甜剛剛好是愛媛果凍橙的有一個(gè)特點(diǎn)。果農(nóng)們會(huì)控制每一個(gè)愛媛橙的酸度在0.5°以下，糖度在12-15度，入口不會(huì)有任何的酸澀感，吃到嘴里就是“化春風(fēng)”的清新感。

現(xiàn)在的愛媛橙剛進(jìn)入采摘期，如果你耐心一點(diǎn)等到11月，愛媛橙進(jìn)入成熟期，果子果酸退去，甜度會(huì)進(jìn)一步上升。

濃郁的橙香清新宜人，細(xì)嫩軟滑的口感入口難忘，甜中帶著柑橘特有的微微酸，真的“巴適”~

另外，愛媛橙吃起來還方便。愛媛的皮特別好剝，和同類橙子比起來，它的皮真是薄的不像話，吃它就相當(dāng)于多吃了一整圈的果肉，這不是賺到了嘛？

而且愛媛無籽。這就意味著，除了皮，愛媛渾身上下都能吃。人家不僅好吃還懂事，簡(jiǎn)直就是“別人家的橙子”。

左邊是常見的橙子，右邊是愛媛

03

天府眉山

好產(chǎn)地培育好水果

可口的柑橘離不開膏腴之地的養(yǎng)護(hù)加持。在國(guó)內(nèi)，四川是愛媛38號(hào)的主要培育地之一，而品質(zhì)和口感最為聞名的種植地區(qū)要屬四川眉山。

眉山是北宋文學(xué)家蘇軾的故鄉(xiāng)，蘇東坡喜食柑橘，吟詠柑橘，他在《種橘貼》中直言道，“吾性好種植，能手自接果木，尤好栽橘。”也難怪少時(shí)的蘇東坡便對(duì)栽橘如此得心應(yīng)手，家鄉(xiāng)眉山自古便是柑橘的絕佳產(chǎn)地。

愛媛本身是一款“嬌嫩”的品種，適宜的生長(zhǎng)地勢(shì)需是緩和的丘陵地帶，且要有濕潤(rùn)的氣候，加上它喜歡陽光卻又怕曬，所以只有在盆地地區(qū)，秋天淡淡的太陽才適宜它的生長(zhǎng)。

而眉山位于北緯30°，已經(jīng)有長(zhǎng)達(dá)幾十年的柑橘種植歷史，有著充足而柔和的陽光照射，正是非常適合愛媛果凍橙生長(zhǎng)的環(huán)境。

富含鈣磷鉀等元素的土壤，更簡(jiǎn)直是為柑橘類水果量身制定的沃土。

深厚肥沃的土壤讓在這里生根發(fā)芽的愛媛果樹更茁壯的成長(zhǎng)，無污染種植環(huán)境，水源保護(hù)區(qū)天然水灌溉，賦予了愛媛橙“細(xì)膩甘甜，超薄多汁”等特點(diǎn)。

濕潤(rùn)的氣候、肥沃的土壤與良好的生態(tài)對(duì)于柑橘生長(zhǎng)可謂是天時(shí)地利，過硬的果園種植技術(shù)更為柑橘的培育和采摘提供人和的保障。

眉山愛媛橙，無農(nóng)殘、不催熟、不打蠟；通過太陽能和粘蟲板物理防蟲，使用天然農(nóng)家肥耕種，用當(dāng)?shù)乇Ｗo(hù)區(qū)的水源進(jìn)行灌溉，果子自然成熟。

為了讓輸出的產(chǎn)品口味更佳，果農(nóng)們通過不斷測(cè)試，保證果實(shí)單果重量、甜度、酸度都達(dá)到上市的要求。只有符合要求的果實(shí)才能包裝銷售。

每年一到十月中旬，小伙伴們對(duì)它的喜愛會(huì)從它上市一直到過季，繼而開始等待，直到再次上架，年年周而復(fù)始......

成熟的柑橘掛滿枝頭，農(nóng)民在忙著采摘。圖/視覺中國(guó)

“一年好景君須記，最是橙黃橘綠時(shí)”

在日漸寒冷的秋冬

生活更需要一抹明亮的橙黃

一口柔嫩的酸甜

以此調(diào)劑日常的平乏

攝影/阿丘微視

來源：眉山發(fā)布