北京
除了熱水壺和方便面，蒸鍋已經(jīng)成了很多人出國(guó)必帶的東西之一。
只有親身經(jīng)歷過的人才會(huì)明白在國(guó)外想吃一口蒸饅頭有多困難。
最近法國(guó)面包節(jié)上畫風(fēng)突兀的中國(guó)饅頭直接點(diǎn)破了這種文化差異。
如果說我們是世界上最喜歡用水蒸食物的國(guó)家（日韓次之），那么歐美人跟我們截然相反，他們最喜歡的烹飪方式是用火烤。
主食如此。
烤面包以及它衍生出的一系列漢堡，三明治等主食。
烤披薩。
烤土豆。
肉食如此。
蔬菜如此（除了生吃之外）。
甚至很多中國(guó)人在國(guó)外呆久了都養(yǎng)成了只用一個(gè)烤箱就可以解決一餐的習(xí)慣。
這一方面是因?yàn)槲鞣經(jīng)]有竹子（傳統(tǒng)的蒸籠都是用竹子做的）。
另一方面是因?yàn)闅W洲人兩百年前（學(xué)會(huì)了冶煉鋼鐵之后）才開始使用鍋，而中國(guó)人四五千年前就已經(jīng)用火燒制陶器作為鍋了。
沒有鍋的時(shí)期他們?cè)趺闯燥垼砍松跃褪强尽?/p>
拿泥巴砌個(gè)洞就能烤。
放石頭上就能烤。
除此之外烤面包之所以會(huì)變得如此受歡迎，也有烤制的面食比蒸制的更容易保存的原因。
新疆的馕也是同理。
曾經(jīng)歐洲的磨坊基本是上游階級(jí)私有，面食的整個(gè)運(yùn)輸和加工時(shí)間至少也要三五天，如果是饅頭早就餿了。
即便是現(xiàn)在條件好了他們還保留著以前的習(xí)慣。
無論你的中國(guó)胃在國(guó)外如何咕咕咕，這里還是勸你千萬別輕易亂蒸。
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