元宵節(jié)家宴火了，葷素搭配12道菜端上桌，網(wǎng)友：太用心了，這才是家的味道?。?/p>

每年的正月十五是元宵節(jié)，是年俗中的最后一個(gè)節(jié)令，也是新年的第一個(gè)月圓之夜。月圓人團(tuán)圓，要說(shuō)春節(jié)是一個(gè)大團(tuán)圓的日子，那么元宵節(jié)就是一個(gè)小團(tuán)圓。

元宵節(jié)這天，喜慶而熱鬧，除了有踩高蹺、扭秧歌、看冰燈等豐富多彩的活動(dòng)，還有一件最重要的事，那就是全家人在一起吃團(tuán)圓家宴，寓意著團(tuán)團(tuán)圓圓，和睦和美，開(kāi)啟一年新的征程，祈盼生活如意，工作順利，財(cái)源滾滾。

在我家，婆家人的老習(xí)慣，正月十五元宵節(jié)當(dāng)天或者提前一兩天，無(wú)論多忙，都會(huì)來(lái)我家歡聚一把。大家都很默契地把事情推一推，吃團(tuán)圓飯才是最重要的。

今年還是我和寶爸張羅，下廚。頭一天我們就開(kāi)車出去采購(gòu)了一把，大家的意見(jiàn)，這個(gè)春節(jié)大魚(yú)大肉吃不動(dòng)了，來(lái)點(diǎn)素的開(kāi)開(kāi)胃。我們考慮了一下，畢竟年還不算過(guò)完，還是葷素搭配著來(lái)吧，光是素菜也不好，沒(méi)有節(jié)日的氣氛，且寓意也不好。

于是，最后根據(jù)家里的人數(shù)，寫(xiě)了個(gè)12道的菜單，有魚(yú)，有牛羊肉，還有豬肉，老少都照顧到了，全家都滿意。

曬曬我家的12道菜元宵節(jié)家宴：燉魚(yú)+酸菜魚(yú)+鍋包肉+炸河蝦+蒸條子肉+拌豆腐皮+炒鹿茸菇+燒牛排骨+清燉羊排+花生米洋蔥拌木耳+圓白菜炒脆豆腐+芹菜木耳豆腐丁

這些菜，有一些費(fèi)時(shí)間的我們頭一天就做好了，比如蒸條子肉，燉牛排骨等。當(dāng)我把這一桌菜往出一曬，立馬火了，網(wǎng)友們紛紛點(diǎn)贊，小紅心一大片，評(píng)論區(qū)更是熱鬧。有的說(shuō)“一看就很用心，吃的就是這種家的味道”，還有的說(shuō)“還是在家吃好，實(shí)惠還自在”，更有的說(shuō)“太用心了，是家的味道”，你怎么看？

花生米洋蔥拌木耳，這道菜一上桌可受歡迎了，開(kāi)胃解油膩還下酒，幸好做得多，要不還真不夠吃。

做法：

1，需要準(zhǔn)備的食材：花生米，木耳，洋蔥，香菜，黃瓜

2，鍋里加植物油，倒入花生米，開(kāi)小火炒熟，盛出來(lái)涼透

3，把提前泡軟的木耳洗凈，切小一點(diǎn)，焯水后撈出，放入小盆里

4，再把香菜、黃瓜洗凈，切成段、條，再把洋蔥切大點(diǎn)的丁，一同放入裝木耳的盆里

5，倒入涼透的花生米，加入生抽、米醋、白糖、味精、鹽拌勻。把蒜末、干辣椒段撒在盆里，炒鍋里加植物油燒熱，趁熱澆在上面，激出香味，拌勻上桌

拌干豆腐絲，這是我家第二次做這道菜了，因?yàn)槭軞g迎，所以可以接著繼續(xù)。

做法：

1，需要準(zhǔn)備的食材：干豆腐，干辣椒，香菜，洋蔥

2，干豆腐切粗絲后焯水，然后過(guò)水至涼。撈出來(lái)攥水入盆

3，把洋蔥和香菜切一切入盆拌勻，撒上干辣椒段和蒜末，燒熱油澆一下

4，放鹽、生抽、米醋、雞精、味精，拌勻后蓋上蓋子燜一小會(huì)，更入味

炒鹿茸菇，這大半個(gè)月吃下來(lái)，大菜明顯不太招人待見(jiàn)，反倒是家常小炒更受寵一些。尤其是鹿茸菇，味道香還清脆，放點(diǎn)辣椒一炒，簡(jiǎn)單好還吃。

做法：

1，需要準(zhǔn)備的食材：干鹿茸菇，螺絲椒，去皮肥瘦豬肉

2，先把鹿茸菇加水泡軟，洗凈后切成段；螺絲椒洗凈，切成塊；豬肉切薄片

3，炒鍋里加植物油，放豬肉、蔥姜，炒到肉片吐油，加料酒去腥，放醬油炒上顏色

4，倒入鹿茸菇炒熟，倒入螺絲椒，加鹽，翻炒幾下，關(guān)火出鍋

干炸小河蝦，開(kāi)春了，吃點(diǎn)小河蝦真好，給人一種春天來(lái)臨的感覺(jué)。尤其是簡(jiǎn)單一炸，又香又酥。

做法：

1，小河蝦1盤(pán)，五香粉，面粉，鹽，炸油

2，把小河蝦沖洗干凈，撈出來(lái)控水，入盆

3，加入鹽、五香粉拌勻，再放入一些面粉，不要太多，以能掛在蝦上即可

4，炒鍋里加植物油燒熱，撒入蝦，炸到金黃，即可出鍋

燉牛排骨，春節(jié)的時(shí)候娘家弟妹給寄來(lái)的牛排骨，肉厚還帶著牛筋。食材好，再加上廚藝，得到了大家的認(rèn)可。

做法：

1，需要準(zhǔn)備的食材：冷凍牛排骨，蔥姜，八角，洋蔥，桂皮，郫縣豆瓣醬

2，把牛排骨泡水解凍，泡去血水，然后下鍋焯水，撈出來(lái)控水待用

3，炒鍋里加植物油，放洋蔥碎，蔥姜，八角，桂皮炒香。倒入牛排骨多炒一會(huì)，再加入郫縣豆瓣醬炒出紅油

4，放料酒翻炒去腥，放醬油炒上顏色，移入壓力鍋里，倒入和食材齊平的熱水，加鹽調(diào)味，顏色不夠再放一些醬油調(diào)色

5，根據(jù)牛肉的老嫩程度，壓30-50分鐘即可

清燉羊排，本來(lái)不打算做羊排了，但寶爸說(shuō)孩子有愛(ài)吃的，索性就燉了一些。想著，如果吃不完剩下，也可以用來(lái)煮面吃，也或者把羊排加點(diǎn)燒烤料烤一下，總之，只要廚藝加身，肯定都不浪費(fèi)。

做法：

1，需要準(zhǔn)備的食材：羊排，白芷，姜，鹽

2，把羊排剁成塊，泡去血水，然后焯水

3，撈入陶瓷燉鍋里，放沒(méi)過(guò)食材的熱水，加入姜、白芷，蓋上蓋子，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)左右，至軟爛合適，加鹽調(diào)味，即可出鍋

感謝閱讀。美食就是家的味道，有愛(ài)才能做得更好。我是寶媽小廚，感謝大家的支持與關(guān)注，與鍋碗瓢盆交手多年，用最簡(jiǎn)單的食材做出最美的味道！喜歡三五好友相聚，鼓搗一些拿手好菜，也會(huì)分享家里的三餐，有家常菜、宴客菜、面點(diǎn)，湯羹、節(jié)氣民俗。喜歡我的文章可以動(dòng)動(dòng)你的小手分享出去，歡迎常來(lái)哦，我在這里等你。原創(chuàng)圖文，碼字不易，禁止盜用。