老李最近吃的東西是越來越少，加上牙齒也掉了很多，很多肉都吃不了，加上胃病騷擾，食欲也是越來越低。

這兩天因?yàn)槲竿从珠_始跑藥店，疼痛雖然止住了，這胃病還是反反復(fù)復(fù)，整個(gè)人蔫蔫的，食欲也不佳。偶然上網(wǎng)看到有文章說喝粥可以養(yǎng)胃，想起之前喝粥確實(shí)胃也舒服很多，于是他便開始每天用粥代替主食。

這三個(gè)月來，粥是天天吃了，但胃病好像也沒好轉(zhuǎn)，還有點(diǎn)惡化了，連帶整個(gè)人都瘦了一圈，結(jié)果一復(fù)診，醫(yī)生直接讓住院觀察，還直言：粥不能亂喝！

他也困惑“可是粥不是養(yǎng)胃嗎？怎么還越喝越病了？”

一、這些喝粥誤區(qū)，正在摧毀老年人的身體！

很多中老年人喜歡早餐喝一碗粥，覺得喝粥對胃好，事實(shí)上，臨床65歲及以上因飲食誤區(qū)發(fā)病的慢性胃炎患者中，42%有過長期單一喝粥的習(xí)慣。長期喝錯粥可能更傷身。

誤區(qū)一：白粥萬能論

白粥雖然健康，但也沒有想象的的這么好。要知道白粥就只有水和淀粉兩種主要成分，營養(yǎng)成分單一，長期攝入，雖然消化速度是快了，但營養(yǎng)補(bǔ)充跟不上，加上淀粉屬于高升糖食物，也不利于血糖水平穩(wěn)定。

誤區(qū)二：越喝越養(yǎng)胃

喝粥其實(shí)并不一定養(yǎng)胃，尤其是本身就有腸胃疾病的人，比如消化性潰瘍患者和反流性食管炎患者，胃酸容易分泌過多情況下，還長期喝粥，會進(jìn)一步增加胃酸分泌，加重病情發(fā)展。

誤區(qū)三：疾病康復(fù)多喝粥

疾病康復(fù)期的患者雖然建議多吃流食，但這里不特指喝粥，而且這個(gè)階段的病人需要更多的營養(yǎng)助力身體恢復(fù)，可以把肉、蛋、水果等食品碾成泥，豐富膳食配比。

二、哈佛研究：喝粥或能降低死亡率？

既然喝粥沒有這么好，為什么網(wǎng)上又說喝粥可以降低死亡率，喝粥的人更容易長壽？

其實(shí)這個(gè)說法來源于哈佛大學(xué)的一項(xiàng)長期研究，研究員花費(fèi)14年時(shí)間跟蹤調(diào)查，對10萬人日常飲食習(xí)慣進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，發(fā)現(xiàn)每天吃28克粥可以降低9%的心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，以及5%的總死亡率，但這里說的粥不是日常常見的白粥，而是雜糧粥。

雜糧粥富含膳食纖維、維生素B族、礦物質(zhì)等，而且全谷物的膳食纖維有助于降低膽固醇、調(diào)節(jié)血糖，維生素和礦物質(zhì)則對心血管健康有益。

但是白粥主要由精制大米制成，營養(yǎng)成分單一，升糖指數(shù)高，長期飲用可能增加血糖波動和營養(yǎng)不良風(fēng)險(xiǎn)。

三、這2種差勁的喝法，不但傷胃還致癌

另外怎么喝粥也有講究，如果你也習(xí)慣以下2種喝法，還不如不喝。

1、太燙的粥

很多人習(xí)慣粥一煮好就立刻開吃，特別是冬天，覺得吃點(diǎn)這樣的熱食更舒服，但長期這樣喝粥非常傷胃食道，要知道人的口腔喝食道粘膜非常嬌嫩，經(jīng)常吃溫度太高的食物會引起粘膜反復(fù)充血，甚至發(fā)炎，增加疾病甚至癌化風(fēng)險(xiǎn)，國際上已經(jīng)把超過65℃的食物列入致癌物，所以日常最好等粥放涼一點(diǎn)再吃。

2、咸菜配白粥

有的人習(xí)慣白粥配咸菜，有滋有味，更好入口。實(shí)際上白粥本身就沒什么營養(yǎng)，又容易升糖，而咸菜本身含鹽量就高，加上咸菜制作過程很容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，被人體長期攝入可能會轉(zhuǎn)化為亞硝胺等致癌物，增加胃腸癌風(fēng)險(xiǎn)，也不建議經(jīng)常這樣搭配吃粥。

四、喝大米粥會升血糖，喝小米粥會嗎？

雖然血糖不好的人不建議喝粥，但也不是什么粥都不適合，材料選對，喝粥也可以控糖。

《Frontiers in Nutrition》期刊就曾發(fā)表過這樣一篇研究，研究員在對80篇相關(guān)研究進(jìn)行總結(jié)發(fā)現(xiàn)，小米是很好的控糖食品，可以幫助降低降低胰島素指數(shù)和胰島素抵抗，經(jīng)常吃小米還有利于預(yù)防2型糖尿病。

研究者認(rèn)為小米屬于抗性淀粉，纖維含量高，對于糖尿病及糖尿病前期患者可以適當(dāng)吃。

而且每天都喝小米粥，對身體的好處也不少，首先是小米中含有一定的硒，可以提高人體抗氧化力，有利于保護(hù)并增加免疫細(xì)胞活性，增強(qiáng)人體免疫功能；其次小米中還含有一定的類胡蘿卜素，可以保護(hù)眼睛；另外小米中的鉀和鎂等微量元素可以幫助人體控制血壓水平，預(yù)防心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。

所以小米粥相比于大米白粥更適合日常攝入，但小米也是主食，日常攝入也要注意適量。

飲食健康對身體的影響也很關(guān)鍵，平時(shí)攝入也要多上心，像粥類飲食最好多以粗糧配比，同時(shí)也要注意飲食多樣性，不可長期單一形式攝入。

參考資料：

[1]《很多病是“補(bǔ)”出來的！這些是“偽養(yǎng)生”，不要再做了！》.健康時(shí)報(bào).2024-10-22.

[2]《你以為很養(yǎng)胃，其實(shí)是在傷胃！真正的養(yǎng)胃方法請收好》 .人民日報(bào).2025-01-09.

[3]《每天1碗小米粥，身體會有什么變化？小米粥油真的堪比“參湯”？》.科普中國.2023-10-30.

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