對(duì)于一個(gè)北方人來(lái)說(shuō)，餃子在生活中的地位簡(jiǎn)直是太重要了。且不說(shuō)餃子是北方節(jié)日的標(biāo)配，大大小小的節(jié)日，最終都成了“餃子節(jié)”；就連日常吃飯，如果想不起要吃什么，往往也是來(lái)上一碗餃子。
說(shuō)起餃子，講究可就多了，俗話說(shuō)“好吃不過(guò)餃子”，這里頭恐怕可不包括超市里的速凍餃子。雖說(shuō)速凍餃子方便，可一拉配料表，名字叫豬肉水餃的，大多都摻了雞肉，更有甚者，用大豆蛋白代替，葷餃子變成了素餃子，卻還當(dāng)肉的來(lái)賣。
既然現(xiàn)成的餃子這么不安全，又懶又饞不想做飯的我，還是想出了個(gè)好主意。那就是去一軒餃子館，大快朵頤一番。一軒餃子館的餃子，是我在北京的餃子館里為數(shù)不多能吃出媽媽牌味道的餃子。

用料實(shí)在，豬肉就是不摻假的真豬肉，每一粒餃子都是手工包制，現(xiàn)場(chǎng)看得到。最關(guān)鍵的秘密還是在餡里，店里每天都要熬制鮮雞湯，然后用雞湯代替水，打入餡中，這樣煮出來(lái)的餃子，湯汁飽滿，鮮香四溢。

除了手工餃子，一軒也是家地道的東北菜館。招牌菜很多，我愛(ài)吃這里的香熏肥腸，熏雞，風(fēng)干腸，小雞燉蘑菇，得莫利燉有機(jī)大魚頭，鍋包肉，，，等等，好吃的太多，簡(jiǎn)直數(shù)不過(guò)來(lái)。最近又上了幾樣應(yīng)季春菜，也相當(dāng)不錯(cuò)。

【阿魏草】
早就聽(tīng)說(shuō)這種長(zhǎng)在新疆的阿魏草了，但是在北京的飯館里還是第一次吃到。
阿魏草是新疆特有的多年生一次性開(kāi)花的植物，阿魏草有食用價(jià)值，也可以入藥。每年春季開(kāi)花之前，最為鮮嫩，現(xiàn)在正是吃阿魏草的好時(shí)候。

阿魏草雖然功效很多，但吃起來(lái)沒(méi)有什么特殊的味道，與普通的野菜一樣，帶有一股清香的滋味。
在一軒，除了可以吃到阿魏草攤雞蛋，還可以吃到阿魏草黑豬肉餡的餃子，都很好吃哦！
【薺菜】
薺菜也是春季嘗鮮的一個(gè)重要菜品。薺菜，又被稱為“野菜之王”，也叫做“明目草”。不僅藥用價(jià)值高，吃起來(lái)也很美味。

這次在一軒吃到了用芥菜炸的素丸子，清新酥脆。還有砂鍋丸子芥菜湯，也是格外的清新鮮美。兩種各有特色，喜歡的朋友，可以都嘗嘗看。