倫敦的一處綠地里隱約傳來(lái)人群歡笑的聲音，空氣中能嗅到泥土的氣息，裹挾著明火烹飪出的食物香味。尋著人聲往里走，一群人圍坐在空地里野炊，好似一場(chǎng)特別的儀式。

這場(chǎng)聚會(huì)的發(fā)起人是來(lái)自倫敦的全女性藝術(shù)烹飪團(tuán)體gobyfish collective。她們前往無(wú)人問(wèn)津的都市角落，除草，修補(bǔ)，從雞冠花那里汲取營(yíng)養(yǎng)，烹飪野菜，招待客人；她們利用本地的季節(jié)性食材，邀請(qǐng)城市居民搭架生火，把水泥鋼筋和大米堆并置在一起——以食物為媒介，她們研究食材和飲食行為背后的歷史，再通過(guò)聚餐、表演和藝術(shù)裝置，揭示這個(gè)過(guò)程中那些常年被忽略、被隱去的感受。

作品《Songs Of The Chickweed》現(xiàn)場(chǎng)圖

?Buster Grey-Jung

今日世界正處在眩暈式的變化中，生態(tài)和社會(huì)危機(jī)都走到某種無(wú)以復(fù)加的地步。一棵植物、一頓飯、一場(chǎng)聚餐，一種面對(duì)面的交談，都是她們希望回歸本源秩序的基礎(chǔ)。對(duì)整體危機(jī)的反制，并不能通過(guò)制造另一種整體的話語(yǔ)來(lái)完成，而是徹底跳脫這些宏大陷阱，發(fā)展出一套不可替代、拒絕干擾的新日常。唯有如此，現(xiàn)代社會(huì)中積習(xí)已深的權(quán)力關(guān)系，才可能被扭轉(zhuǎn)，替代性的未來(lái)才可能出現(xiàn)。

在這個(gè)意義上，餐桌、廚房、花園，不僅關(guān)乎飲食，更是一個(gè)又一個(gè)嶄新的生命空間。

在悲觀與封閉主導(dǎo)的時(shí)代情緒之中，這幾近某種“煉丹術(shù)”。試圖恢復(fù)身體與自然的聯(lián)系，努力團(tuán)結(jié)民間社區(qū)中脆弱和邊緣的單元，無(wú)異于找回過(guò)去的神話中那些最實(shí)際也最飛揚(yáng)的部分。如成員Maia Magoga所總結(jié)，“我認(rèn)為食物是重生的詩(shī)意體現(xiàn)。它是連接我們與外部景觀的管道，我們將其攝入，在體內(nèi)煉化，在腸道中創(chuàng)造世界與身體的融合?！?/p>

上圖：作品《Revealed At The Moment Of Collapse Mudam》現(xiàn)場(chǎng)圖，?Robert Schittko

下圖：作品《Slow Dance, An Edible Landscape》現(xiàn)場(chǎng)圖, ?gobyfish collective

或許，你對(duì)“食物表演”這種新興藝術(shù)語(yǔ)言感到陌生，正在疑惑“吃飯”和“聚餐”如何被打造成難忘的體驗(yàn)，述說(shuō)難以表達(dá)的內(nèi)容。NOWNESS邀請(qǐng)了gobyfish collective的三位創(chuàng)始人Fenella Brereton、Maia Magoga和Alia Hamaoui，為我們解答這些儀式背后的故事。以下是她們想說(shuō)的話。

Fenella Brereton：對(duì)我們來(lái)說(shuō)，食物是最簡(jiǎn)單的一種親密體驗(yàn)——是每個(gè)人的日常儀式，也是地球與萬(wàn)物的日常聯(lián)系。

吃東西的時(shí)候，我們會(huì)分享與我們交織在一起的土地、季節(jié)和食物系統(tǒng)的故事。我們從大自然中汲取靈感，觀察螺旋與曲流，我們傾聽(tīng)自然的靜謐勞作及其復(fù)雜的系統(tǒng)——從土壤中的微生物、真菌、細(xì)菌和蚯蚓，到授粉者與種子，共同交織成一張生命的網(wǎng)絡(luò)。對(duì)我們來(lái)說(shuō)，餐桌不僅僅是吃飯的地方，它還是社區(qū)建設(shè)、對(duì)話和反思的空間。

上圖：作品《Amphora》現(xiàn)場(chǎng)圖

下圖：作品《The Dinner Table》?gobyfish collective

Maia Magoga：每個(gè)項(xiàng)目我們玩兒的點(diǎn)都不太一樣，像是在構(gòu)建一個(gè)個(gè)小世界——有時(shí)候是用菜單里的食材講故事，有時(shí)候是靠做菜的過(guò)程或者吃飯的環(huán)境。

2021年，我們?cè)趥惗谻ollective Ending畫(huà)廊舉辦了“Mud, Turf and Steel”晚餐。這個(gè)項(xiàng)目是想探討資本主義基礎(chǔ)設(shè)施如何塑造我們的生存環(huán)境，以及毒性如何滲入自然，顛覆將自然視為外部或“他者”的浪漫化觀念。我們特別關(guān)注食物系統(tǒng)及其背后的殖民邏輯（比如單一作物、資源掠奪），以及這種體系所支撐的工業(yè)化、符號(hào)化的建筑形態(tài)。這是一種以掠奪推動(dòng)更多掠奪的敘事循環(huán)與彼此交織的支配系統(tǒng)。

作品《Mud, Turf and Steel》現(xiàn)場(chǎng)圖

?gobyfish collective

這場(chǎng)晚宴設(shè)在一個(gè)有鋼梁和水泥地的倉(cāng)庫(kù)中，我們希望融入空間本身所傳達(dá)的物質(zhì)性。

我們將象征著水泥的黑芝麻餅干，還有用錘子砸開(kāi)的鹽面團(tuán)熟甜菜根作為頭盤(pán)，中間提供熏烏龍茶，主菜用大圓盤(pán)裝了紅米飯和菠菜，提供農(nóng)具風(fēng)格的餐具。從俯視角度來(lái)看，呈現(xiàn)出類似工業(yè)化單一作物種植景觀的視覺(jué)效果。最后一道菜是蘋(píng)果、棗和奶酪，串在金屬簽上，并插入大塊黏土中進(jìn)行呈現(xiàn)。

上圖：主菜紅米飯和菠菜

下圖：最后一道菜的形態(tài)模擬當(dāng)下工業(yè)化建筑環(huán)境

Fenella Brereton：我們經(jīng)常使用的一種表演方法是火烹。烹飪不僅是技術(shù)，更是集體體驗(yàn)。它邀請(qǐng)大家聚在一起，共同參與、協(xié)作、分享一頓飯。這種方式營(yíng)造出一種歸屬感，鼓勵(lì)對(duì)話、共享責(zé)任，相互尊重。

作品《Revealed At The Moment Of Collapse Mudam》中使用火烹的表演環(huán)節(jié)

在我們?cè)贕lenghall Wharf社區(qū)花園舉辦的“Songs of the Chickweed”活動(dòng)中，花園本身不僅是一個(gè)植物生長(zhǎng)的地方，也是關(guān)系和想法生長(zhǎng)的場(chǎng)所。在花園的自然空間中圍著火一起烹飪，提醒我們?cè)谌粘Ｉ畹目旃?jié)奏中，仍有空間可以慢下來(lái)，與大自然重新連接。我感到參與者都沉浸其中，敞開(kāi)心扉。時(shí)至今日，那次活動(dòng)的聲音還在我的記憶中回響——人們交談、分享，慢慢放下防備，突破我們通常建立的社交界限。

作品《Songs of the Chickweed》現(xiàn)場(chǎng)圖

上圖：?Ganasha Lockhart

下圖：?Buster Grey-Jung

Alia Hamaoui：在打造表演空間時(shí)，我們始終在思考如何平衡這種變革性體驗(yàn)與環(huán)境本身。這并非關(guān)于空間的徹底轉(zhuǎn)換，而是對(duì)我們聚集環(huán)境的反思。真正“完整”的體驗(yàn)恰恰源于某種“不完整”——一種介于魔法邊緣的張力。

但這種魔幻并非戲劇舞臺(tái)或高端餐廳那種精心設(shè)計(jì)的“戲法”，而是源自過(guò)程的公開(kāi)性。我們?cè)O(shè)計(jì)了不同層次的環(huán)節(jié)吸引人們參與——食物或懸掛在高處，或靠近地面，或被堆疊擺放，或倚靠在自然的東西上，或由鋼架支撐。我們?cè)诳臻g中烹飪、準(zhǔn)備、清洗，確保所有烹飪過(guò)程都在眼前發(fā)生，讓食物的轉(zhuǎn)化成為一場(chǎng)公開(kāi)的、沉浸式的體驗(yàn)。這種公開(kāi)本身，就孕育出一種獨(dú)特的魔力。

作品《Songs of the Chickweed》現(xiàn)場(chǎng)圖 ?Buster Grey-Jung

上圖：作品《Songs Of The Chickweed》現(xiàn)場(chǎng)圖 ?Ganasha Lockhart

下圖：作品《The Dining Table》現(xiàn)場(chǎng)圖 ?gobyfish Collective

Maia Magoga：空間對(duì)人們的感受和行為有著巨大影響。我們?cè)诋?huà)廊舉辦晚宴通常圍繞一張桌子，這本身就編排了一套特定的行為。想想“餐桌禮儀”這個(gè)詞，在這些正式環(huán)境中，存在一套社會(huì)規(guī)訓(xùn)下的預(yù)設(shè)行為，即布迪厄所稱的 ‘habitus’（慣習(xí)），它塑造了我們?cè)谔囟臻g中如何行動(dòng)和交流的不言自明的規(guī)則，而這些規(guī)范又與階級(jí)和種族密切相關(guān)。

這種現(xiàn)象在畫(huà)廊環(huán)境中尤為明顯，通常是冷漠的，不鼓勵(lì)觸摸和交談的。本質(zhì)上，它是一個(gè)維持某種權(quán)力結(jié)構(gòu)的場(chǎng)所，而這些無(wú)形的限制很難被打破。我們?cè)噲D通過(guò)移除通常與進(jìn)餐相關(guān)的中介物（如盤(pán)子和餐具）來(lái)打破這些隱形規(guī)則，同時(shí)鼓勵(lì)混亂、游戲性和直覺(jué)性的互動(dòng)，以此來(lái)挑戰(zhàn)這些被固化的社會(huì)行為模式。

上圖：作品《Mud, Turf and Steel》現(xiàn)場(chǎng) ?gobyfish Collective

下圖：作品《Revealed At The Moment Of Collapse Mudam》現(xiàn)場(chǎng)圖 ?Robert Schittko

我們的戶外聚會(huì)運(yùn)作方式則完全不同。在戶外，我們仿佛能夠重新制定一套自己的社交規(guī)則，就像在一張空白畫(huà)布上作畫(huà)，這種自由度對(duì)我們來(lái)說(shuō)總是更令人興奮。

最大的不同或許在于，戶外環(huán)境所帶來(lái)的感官體驗(yàn)更加豐富和廣闊。所有聲音——遠(yuǎn)處的車流聲、鳥(niǎo)鳴、低聲交談的嗡嗡聲。還有氣味，尤其是火的味道，對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō)都極具感染力和喚醒記憶的力量。由于我們作為藝術(shù)家與觀眾之間沒(méi)有明確的界限，整個(gè)體驗(yàn)變得更加開(kāi)放和流動(dòng)，這里沒(méi)有固定的開(kāi)始和結(jié)束，而是一種更為自由的流動(dòng)狀態(tài)，一切都在緩慢交融，包括食物本身。

這種動(dòng)態(tài)關(guān)系似乎也讓陌生人之間的連接變得更加自然。當(dāng)沒(méi)有清晰的角色區(qū)分時(shí)，人們更容易放下預(yù)設(shè)，彼此協(xié)作、分享，從而創(chuàng)造出一種更有機(jī)、更直覺(jué)的交流方式。

作品《Songs of the Chickweed》現(xiàn)場(chǎng)圖，?Buster Grey-Jung

Alia Hamaoui：這種體驗(yàn)會(huì)隨著空間的不同而發(fā)生變化，這恰恰是我們最感興趣的——食物如何在人群之間創(chuàng)造一種動(dòng)態(tài)關(guān)系。每個(gè)空間都會(huì)帶來(lái)特定的觀眾群體，而這正是我們思考的一部分：我們的意圖是要與這個(gè)觀眾群體展開(kāi)對(duì)話，是去滋養(yǎng)他們？還是邀請(qǐng)他們以一種全新的方式彼此互動(dòng)？

作品《Songs of the Chickweed》@gobyfish collective

Maia Magoga：我們?cè)谧髌分惺褂眉竟?jié)性和本地食材，是出于敬重大自然的愿望。吃當(dāng)季的食物對(duì)身體也好，因?yàn)楫?dāng)季的東西正好是我們那時(shí)候需要的營(yíng)養(yǎng)。

對(duì)我個(gè)人而言，尋找當(dāng)季食物的覓食行為，是一個(gè)學(xué)習(xí)過(guò)程。它為這座城市增添了新的光芒，加深了我與倫敦的關(guān)系。這里有太多可口的野生食物，很多野生的綠色植物都可以藥用，比如艾草和大蒜芥。與植物相處也讓我有所啟發(fā)，研究每種植物被遺忘的歷史和藥用價(jià)值，就像挖掘周圍那些存在卻即將被遺忘的檔案。因此，我們通常會(huì)在一些項(xiàng)目中融入它們的圖形元素，把這些敘事傳遞下去。

作品《Songs of the Chickweed》中使用的當(dāng)季食物，?Buster Grey-Jung

Fenella Brereton：我們做的所有項(xiàng)目都是短暫的，試圖為人們創(chuàng)造一個(gè)在特定時(shí)刻內(nèi)對(duì)話的空間。我們花了很多時(shí)間研究和測(cè)試保存技術(shù)。在等待一種原料發(fā)酵、起泡并變成某種東西的過(guò)程中，產(chǎn)生深刻的對(duì)話。我們喜歡用每一種不同的過(guò)程講述一個(gè)故事，留住一個(gè)季節(jié)，在可見(jiàn)與不可見(jiàn)之間架起橋梁。

季節(jié)性工作是我們實(shí)踐的核心。擁抱一年四季的轉(zhuǎn)化周期，從看似休眠的貧瘠冬季，到春天萬(wàn)物復(fù)蘇的重生，我們?cè)谑澄镫缰坪桶l(fā)酵中看到這些縮影。它成為延長(zhǎng)我們存儲(chǔ)生命的一種方式，突破季節(jié)周期性，使之全年延續(xù)。這些技術(shù)讓我們與代代相傳的古老方法產(chǎn)生連結(jié)，是我們不同實(shí)踐項(xiàng)目中的共同主題。

作品《Revealed At The Moment Of Collapse Mudam》中將當(dāng)季食材進(jìn)行腌制保存

Maia Magoga：在盧森堡當(dāng)代藝術(shù)博物館（MUDAM）駐留期間，我們創(chuàng)作了作品《崩塌一刻的揭示》(Revealed At The Moment Of Collapse Mudam)，我們確定了“死亡、腐朽與重生”的主題。我們還選擇紫杉樹(shù)作為象征，研究它的歷史和文化敘事。

在德魯伊神話中，它常被視為古老智慧、長(zhǎng)壽和轉(zhuǎn)化的守護(hù)者，由于它的汁液有致幻功效，它常被選作薩滿儀式的重要道具。除此之外，紫杉樹(shù)還擁有著驚人的再生能力，象征生命與死亡的循環(huán)，表明死亡不是終點(diǎn)，而是在腐朽中重生。

作品《Revealed At The Moment Of Collapse Mudam》現(xiàn)場(chǎng)圖，?Robert Schittko

我記得我們?nèi)嗽谌UDAM前進(jìn)行了一次很有啟發(fā)的聊天，探討了某些有機(jī)物質(zhì)，如灰和堆肥，像是生命與死亡之間的門(mén)戶。這讓我們想起銜尾蛇的形象——蛇吃自己的尾巴，結(jié)束與開(kāi)始同時(shí)發(fā)生。因此，當(dāng)我們看灰或堆肥時(shí)，可能只看到塵土或腐朽，但它們實(shí)際上是提供給新生命的魔法材料。它們都為土壤施肥，創(chuàng)造并豐富了新生命繁榮的空間。這就是現(xiàn)實(shí)世界的魔法。

作品《Revealed At The Moment Of Collapse Mudam》現(xiàn)場(chǎng)圖，?Robert Schittko

食物是重生的詩(shī)意體現(xiàn)。它是連接我們內(nèi)部與外部的管道，我們將其攝入，在體內(nèi)煉化，在腸道中創(chuàng)造身體與世界的融合。它從堆肥堆——“廢物”中生長(zhǎng)，轉(zhuǎn)化為維持生命的存在。這正是展示這些概念的完美主題。

我還認(rèn)為食物、種子和植物讓我們得以探索那些鮮為人知的歷史敘事。從觀察不同文化的食物傳統(tǒng)中，我們可以學(xué)到很多，它為我們提供了一條與過(guò)去鏈接而不斷演變的線索。

NOWNESS Paper 2025春季刊和你一起重開(kāi)一局：想飛的女孩們，怎么掌握自己的命運(yùn)？被遺忘的島嶼，要如何擁有它的第二次機(jī)會(huì)？為什么食物的腐朽和重生，會(huì)成為當(dāng)下生存的啟示？聽(tīng)說(shuō)昨日的世界，在游戲玩家的要求下被重新復(fù)活？我們能化身為老虎嗎？我們能成為薩滿嗎？我們能不斷更新版本嗎？或許換一種視角，就存在第二種人生。