文｜醉美團隊

春雷鳴始，萬物生長。

當(dāng)三月的驚雷掠過呂梁山巔，晉中盆地的春意如約而至。蟄伏的草芽頂開霜色殘痕，暗褐色的老柳條上沁出星星鵝黃，沉寂了一冬的蟲鳴鳥叫開始歌唱。

泥土裂開的那一刻，萬物生機向陽而生。希望、夢想依次醒來。

在這陰陽之氣交接的時節(jié)，雷霆喚醒的不僅是草木蟄蟲，還有一些看不見的微生物精靈。感念天地、與自然共處的釀酒人敏銳地覺察到，微生物精靈循著驚蟄的雷聲，已開啟了新一輪的生命狂歡。

此時的汾酒廠，整齊排列的曲塊里、蔚為壯觀的地缸中，微生物群落正在演繹古老的化學(xué)詩篇。

對于汾酒而言，微生物的存在既是自然造化的結(jié)果，也是專業(yè)馴化的結(jié)果。

汾酒廠所在的杏花村，擁有獨特的氣候、土壤、植被與水源，經(jīng)過千百年的選擇、淘汰、優(yōu)化、繁衍，多種微生物在這里“安家落戶”；又經(jīng)汾酒人世世代代地馴化、培養(yǎng)、傳承、積淀，此地的微生物，與生態(tài)系統(tǒng)相融，構(gòu)建出了適合清香汾酒生產(chǎn)的獨特微生物系統(tǒng)。

杏花村的千年酒脈里，每個節(jié)氣都有微生物奏響生命樂章。

春雷激蕩時，酒曲、酒醅里的菌群，似乎聽到了出征的號角，將積累的能量盡數(shù)迸發(fā)。穿越歷史長河的釀酒技藝，在這一刻與雷霆蟲鳴同頻共振。

如今的杏花村，地缸旁已經(jīng)“長”出科學(xué)的微生物菌種資源庫，傳統(tǒng)與現(xiàn)代共同守護著汾酒骨子里的清香，使其在新時代煥發(fā)出了驚蟄般的破土之力。

一聲驚雷，震醒了土地深層的生命力，也激蕩著杏花村千年酒脈的澎湃新聲。

大地初醒的震顫中，隨手抓住的一陣風(fēng)，便是整個春天。而在這四季輪換之中，總有新的故事值得期盼。