很久沒(méi)吃到好的日式料理了，正好朋友推薦了這家藏在西單泛太平洋酒店里的【櫸】。

裝修很有特色，高端又簡(jiǎn)潔，雖然整個(gè)店面積不算大，但是依然能分出板前區(qū)，堂食區(qū)，鐵板燒區(qū)，和包間。甚至在需要的時(shí)候，工作人員還會(huì)在大堂隔出一塊區(qū)域給預(yù)訂的客戶(hù)使用，可謂服務(wù)周到。
【刺身拼盤(pán)】
這是我在日料當(dāng)中最喜歡的環(huán)節(jié)。可以直接品嘗不同魚(yú)生的口感。櫸的魚(yú)生來(lái)自于世界各地，其中藍(lán)鰭金槍魚(yú)口感極佳，據(jù)說(shuō)是來(lái)自西班牙。

另外，櫸還經(jīng)常會(huì)舉辦開(kāi)魚(yú)秀，現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)個(gè)2-300斤的金槍魚(yú)，場(chǎng)面十分壯觀(guān)。還可以品嘗到金槍魚(yú)的不同部位的魚(yú)肉，一舉兩得。
【鐵板霜降雪花牛小排】
鐵板也是他家的一個(gè)特色，每當(dāng)夜幕降臨，帶著煙火氣的鐵板料理就開(kāi)始了。食材在鐵板上迅速加熱，發(fā)出滋滋的響聲，同時(shí)香氣也傳到在鐵板前等待的食客鼻腔里。廚師也會(huì)時(shí)不時(shí)與食客互動(dòng)，形成輕松愉快的用餐氣氛。

煎過(guò)的牛小排，表面形成了一層酥脆的焦殼，內(nèi)里卻保留了粉紅的肉汁。加上表面的一層魚(yú)子醬，一口放入口中，鮮美程度爆表。
【天婦羅】
他家的天婦羅也很有特色，見(jiàn)過(guò)魚(yú)類(lèi)的天婦羅，大蝦天婦羅，甚至海膽天婦羅，但是把無(wú)花果也能做成天婦羅的還真是少見(jiàn)。

經(jīng)過(guò)炸制的無(wú)花果天婦羅，外表酥脆，內(nèi)里柔軟多汁，充滿(mǎn)清甜的果香。個(gè)人覺(jué)得，普通的蘸汁體會(huì)不出這道菜的精妙，可以搭配一些柚子醬或者蜂蜜海鹽，口感會(huì)更好。