文 / 張鐘元 劉蘭

2025年春節(jié)檔期上映的《哪吒2》熱度不斷攀升，票房一路高歌猛進，仿佛踩上了“風(fēng)火輪”屢破紀(jì)錄，最終榮登全球動畫電影票房榜首。電影中，太乙真人用藕粉為哪吒重塑肉身，這一橋段不僅成為年度熱梗，還意外地為一種傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品——蓮藕的產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來了新的生機與活力。

中國蓮藕出身自帶天地靈氣

蓮藕在中國有著悠久種植歷史，《本草綱目》中李時珍曰：“藕可交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損”，既可生食亦可烹飪。它是營養(yǎng)豐富、擁有“超能力”的水生蔬菜，每100g蓮藕含19mg維生素C，比檸檬還高30%，可促進傷口快速愈合；富含多酚類物質(zhì)能清除自由基；蛋白酶能分解乙醇代謝物乙醛，鉀元素能加速酒精排泄。藕粉中的抗性淀粉和獨特的黏液蛋白能修復(fù)消化道黏膜。

目前全球80%的蓮藕產(chǎn)自中國，年產(chǎn)量高達1000萬噸以上。我國蓮藕產(chǎn)區(qū)主要集中在長江中下游及以南地區(qū)，該區(qū)域氣候適宜、水資源豐富，為蓮藕的生長提供了得天獨厚的條件。產(chǎn)量位居前列的省份分別是湖北、廣西、江蘇、湖南、廣東等，黃河流域的山東、陜西等地也有一定種植規(guī)模。

中國蓮藕以“國潮”之姿出圈海外

正如哪吒通過刻苦修煉提升境界一般，中國蓮藕主產(chǎn)區(qū)在品質(zhì)和品牌建設(shè)上不斷發(fā)力，如今我國蓮藕正以其獨特的營養(yǎng)價值和文化內(nèi)涵，走向更廣闊的國際市場。2024年，我國蓮藕出口額6511.2萬美元，出口量2.98萬噸，主要出口市場為馬來西亞、日本和美國，出口量分別為8095.3噸、6760.6噸和2770.9噸，占出口總量的27.2%、22.7%和7.6%。此外，荷蘭、英國等歐洲國家進口份額雖小，但需求不斷攀升，出口額同比分別增長53.6%、21.7%。隨著健康食品需求的增長，近年來蓮藕加工制品掀起了一股新風(fēng)尚，藕粉、藕脆片等以更高“身價”遠(yuǎn)銷中國香港、日本、德國、英國等地，也讓世界各地對中國傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品有了新的認(rèn)知。

中國蓮藕出口大省是湖南、廣東、浙江。2024年，湖南省以6322.6噸的出口量位居全國第一，占出口總量21.2%；廣東出口量為5908.2噸，占比19.8%；浙江出口量為3113.7噸，占比10.4%。依托規(guī)?；N植和加工產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢的崛起，湖南省在2022年首次成為全國蓮藕出口第一大省。而廣東、浙江等傳統(tǒng)出口大省依然在技術(shù)創(chuàng)新和品牌建設(shè)方面保持著強大的競爭力。

中國蓮藕要站在文化和科技兩個“風(fēng)火輪”上

《哪吒2》的影響力為中國農(nóng)產(chǎn)品帶來新一輪海外影響力。電影中“藕粉重塑肉身”讓全球約3億“哪吒粉”都知曉了中國藕，湖北藕農(nóng)驕傲地喊出“我們的藕不僅能燉湯，還能量產(chǎn)6億個哪吒！”各地蓮藕品牌也紛紛抓住這一文化契機，推出“哪吒同款”產(chǎn)品。據(jù)悉，自《哪吒2》上映至2月底，湖北洪湖蓮藕全產(chǎn)業(yè)鏈銷售額突破5.82億元，同比增長51%，各電商平臺藕粉、藕帶等深加工產(chǎn)品訂單量激增200%。當(dāng)?shù)仄髽I(yè)甚至推出聯(lián)名包裝，將“哪吒同款藕粉”打造成爆款。文化與農(nóng)產(chǎn)品的深度融合，大力提升了蓮藕的品牌價值，為促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展和助農(nóng)增收發(fā)揮積極作用。

科技進步為蓮藕產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了強大動力。真空抽濾、速凍技術(shù)等新工藝的應(yīng)用，讓蓮藕保鮮和加工效率大幅提升。精深加工產(chǎn)品（速凍藕片、藕粉、藕汁）和工業(yè)用途（如纖維素提?。┑拈_發(fā)，不僅延長了蓮藕的產(chǎn)業(yè)鏈，還為蓮藕產(chǎn)業(yè)帶來了更高附加值。當(dāng)前，全球飲食向健康化發(fā)展，預(yù)計功能性食品市場規(guī)模將超2000億美元，蓮藕作為高纖維、低熱量的功能性食品，國際市場需求日益增長，藕粉、藕汁等產(chǎn)品被看作“東方超級食物”，深受全球消費者歡迎。此外，蓮藕在醫(yī)療領(lǐng)域也發(fā)揮著重要作用。近日，武漢輕工大學(xué)易陽教授團隊以蓮藕為原料，用藕纖維的提取物研究出藕纖維支架，可促進骨細(xì)胞增殖，加速骨組織重建，該技術(shù)已經(jīng)進入動物試驗階段。

與此同時，中國“哪吒”也面臨“印度哪吒”“越南哪吒”的競爭，國際蓮藕市場同質(zhì)化競爭加劇，越南等東南亞國家的速凍蓮藕出口份額逐漸擴大，對中國的蓮藕出口有一定影響。但正如哪吒以蓮藕之軀逆天改命，中國蓮藕產(chǎn)業(yè)在科技賦能和文化破圈的助力下，一定能書寫屬于自己的神話。

（作者單位：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進中心）