據(jù)報(bào)道，今年央視315晚會(huì)曝光了保水蝦仁問題，其中多家公司被點(diǎn)名。

5月7日，記者從天眼查獲悉，被央視3·15晚會(huì)點(diǎn)名的4家“保水蝦仁”涉事企業(yè)——湛江寶輝水產(chǎn)有限公司、湛江良基冷凍食品有限公司、湛江尚方舟食品有限公司、湛江中青海洋水產(chǎn)有限公司（以下簡稱“寶輝水產(chǎn)”“良基食品”“尚方舟食品”“中青海洋水產(chǎn)”），近期已被當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門吊銷食品生產(chǎn)許可證，沒收涉案蝦仁，累計(jì)罰款超800萬元。

• 其中，湛江寶輝水產(chǎn)有限公司被沒收違法所得6290元，罰款212.3萬余元，并吊銷食品生產(chǎn)許可證；

• 湛江良基冷凍食品有限公司被沒收違法所得862.5元，罰款128.25萬元，并吊銷食品生產(chǎn)許可證；

• 湛江尚方舟食品有限公司被沒收違法所得248.8元，罰款226.4萬元，并吊銷食品生產(chǎn)許可證，目前該公司已被列入嚴(yán)重違法失信企業(yè)名單；

• 湛江中青海洋水產(chǎn)有限公司被沒收違法所得416元，罰款181.85萬余元，并吊銷食品生產(chǎn)許可證，對該公司法定代表人李某某罰款19.44萬元、主要負(fù)責(zé)人陳某罰款37.2萬余元。

天眼查信息顯示，上述4家“保水蝦仁”涉事公司均已在4月被市場監(jiān)管部門處罰，吊銷食品生產(chǎn)許可證，并自行政處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)許可證。

保水劑，即食品水分保持劑，常用磷酸及磷酸鹽，能在加工 時(shí)保持蝦仁的水分、提升口感和延長保質(zhì)期。 我國對食品中磷酸及磷酸鹽的用量有明確規(guī)定，根據(jù)GB 2760-2024《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，以磷酸根計(jì)，在冷凍水產(chǎn)品中的最大使用量為5g/kg。

據(jù)2025年央視3·15晚會(huì)報(bào)道，記者送往權(quán)威檢測機(jī)構(gòu)的樣品檢測結(jié)果顯示，寶輝水產(chǎn)生產(chǎn)的凍蝦仁磷酸鹽總量每公斤7.57克，較國家最高允許標(biāo)準(zhǔn)含量超標(biāo)51.4%； 良基食品生產(chǎn)的凍蝦仁磷酸鹽總量每公斤12.5克，較國家最高允許標(biāo)準(zhǔn)含量超標(biāo)145%。 而在尚方舟食品，工作人員稱，會(huì)按客戶需求，確定蝦仁浸泡保水劑的時(shí)間，定制不同規(guī)格的蝦仁。

還有商家利用保水劑、包冰讓蝦仁達(dá)到增重效果。 中青海洋水產(chǎn)工作人員稱，100斤蝦仁泡完保水劑可以達(dá)到124斤，后續(xù)還會(huì)通過包冰進(jìn)行二次增重，賺取更多利潤。

來源 | 中新經(jīng)緯、東方財(cái)經(jīng)