在日常飲食中，蔬菜往往是必不可少的組成部分，幾乎每一頓都要攝入一定量的蔬菜，而在大部分人眼中，蔬菜往往也代表著健康、養(yǎng)生。

不論處于哪個年齡階段，都會聽到身邊的人發(fā)出“多吃蔬菜”的號召，但實際上，在蔬菜的選擇方面也是有講究的，有些蔬菜雖然看起來很健康，但其實具有一定的隱患，相反，有些蔬菜即便看起來平平無奇，但卻能夠發(fā)揮優(yōu)秀的養(yǎng)生功效。

比如，以下這幾種被稱為“血管清道夫”的食物，在日常生活中適當多吃，有利于維持血管通暢，讓身體獲益不少。

1.茄子

茄子是生活中非常多見的蔬菜，從中醫(yī)角度出發(fā)，其屬性偏寒，主要歸于人體內的脾經、胃經以及大腸經，能夠發(fā)揮清熱、活血、利尿消腫等多種功效，如果有長痱子、生瘡等相關表現，吃茄子可以輔助改善癥狀。

茄子中還含有豐富的膳食纖維以及果膠成分，這些物質進入人體后，能夠幫助延緩食物在人體內的消化速度，不僅有利于增強飽腹感，還能提高糞便體積，發(fā)揮緩解便秘的作用。

除此之外，茄子中還含有豐富的茄堿以及維生素，前者能夠抗氧化、抑制癌細胞，而后者則能夠幫助人們更好地清除體內自由基，在延緩衰老方面能夠發(fā)揮積極作用，茄子中所含有的維生素還能夠幫助增強人體細胞間的粘著力，保持毛細血管彈性，避免微血管因破裂而出血，進而更好地呵護血管健康。

2.洋蔥

洋蔥這類食物幾乎一年四季都有，它的口感非常特別，而且營養(yǎng)價值極高。每100g洋蔥中所含有的蛋白質高達1.8g，同時還含有8g糖，40mg鈣以及50mg磷等多種營養(yǎng)元素，從中醫(yī)角度出發(fā)，洋蔥屬于溫性食材，味辛、甘，能夠發(fā)揮健胃潤腸、利尿通便以及解毒等多種養(yǎng)生功效。

洋蔥中含有一定量的槲皮素，增加對該物質的攝入，能夠幫助人們很好地降低突發(fā)心血管疾病的風險，現在臨床研究還表明，適當食用洋蔥能夠幫助人們舒張血管，在管理血壓水平方面能夠發(fā)揮積極作用。

3.木耳

木耳的質地非常柔軟，而且口感也十分獨特，味道鮮美且有嚼勁，當然，在食療方面，它也是非常優(yōu)秀的存在。在中醫(yī)看來，木耳味甘，性平，在滋陰潤燥、益氣補血、潤腸通便以及養(yǎng)胃、補腎等方面均能發(fā)揮積極作用。

而現代營養(yǎng)學則認為，木耳如同“素中之葷”，其含有豐富的膳食纖維，在進入人體后能夠使糞便體積增加，加速胃腸道蠕動，幫助人們改善便秘，與此同時，木耳也有著血管清道夫的稱號，平日里適當多吃一些木耳，能夠幫助機體更好地保持血管壁彈性，維持血脂水平穩(wěn)定，在預防心血管疾病方面有著積極作用。

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