#圖文打卡計(jì)劃#粽子，作為端午節(jié)的傳統(tǒng)美食，承載著濃厚的文化底蘊(yùn)和節(jié)日氛圍。每年到了端午節(jié)這個(gè)時(shí)節(jié)，那真可謂是家家戶戶都忙碌著包粽子，就連送禮走親戚，人們手中提著的往往也都是粽子，而不少公司在端午節(jié)時(shí)，發(fā)給員工的節(jié)日禮物同樣也是粽子。

如此一來，每年的端午節(jié)期間，粽子便會(huì)大量地出現(xiàn)在人們的生活中，自然而然地，人們也會(huì)吃得比較多。其實(shí)，粽子吃多了倒也無妨，令人擔(dān)憂的是怕吃多了之后腸胃難以消化，從而給身體造成負(fù)擔(dān)。

畢竟粽子主要原料是糯米，其黏性較大，相對(duì)來說比較不容易消化。當(dāng)過量食用后，可能就會(huì)引起胃脹、胃痛、反酸等一系列不適癥狀，這不僅會(huì)影響到我們過節(jié)的心情，更會(huì)對(duì)身體健康產(chǎn)生一定的不良影響。所以，切不可因一時(shí)的貪嘴而讓腸胃不堪重負(fù)。

明日就是端午節(jié)了，提醒大家吃粽子要適量，還要記得“喝1湯吃2菜”，養(yǎng)胃養(yǎng)人，平安健康過端午。

五指毛桃排骨湯

步驟一：食材預(yù)處理

將五指毛桃洗凈，用清水浸泡 30 分鐘左右，使其充分泡發(fā)，以便更好地釋放出香味和營(yíng)養(yǎng)。

排骨洗凈，切成適當(dāng)大小的塊狀，放入鍋中，加入冷水和適量料酒，大火燒開后撇去浮沫，撈出排骨用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。

茯苓、芡實(shí)、蓮子分別用清水洗凈備用。

步驟二：煲湯過程

取一個(gè)干凈的砂鍋，將泡發(fā)好的五指毛桃、處理好的排骨、茯苓、芡實(shí)、蓮子一同放入砂鍋中，加入適量的清水，水量以沒過食材為宜。放入姜片和蔥段，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉 2 小時(shí)左右。在燉煮過程中，要適時(shí)查看，防止湯汁溢出或煮干。

步驟三：調(diào)味與享用

經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的燉煮，湯已經(jīng)變得濃郁鮮香。此時(shí)，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽，胡椒粉進(jìn)行調(diào)味，攪拌均勻后讓鹽充分融入湯中。關(guān)火，讓湯稍微冷卻一會(huì)兒。將煮好的湯盛入碗中，可以看到湯汁呈現(xiàn)出醇厚的色澤，散發(fā)著迷人的香氣。

一碗五指毛桃排骨湯就做好了，先聞其香，淡淡的五指毛桃氣息與排骨的肉香交織在一起，令人垂涎欲滴。輕輕喝上一口，湯的滋味濃郁而醇厚，五指毛桃的獨(dú)特風(fēng)味在口中散開，排骨的鮮美也充分融入其中，茯苓、芡實(shí)和蓮子則增添了不同層次的口感和營(yíng)養(yǎng)。

此湯不僅味道鮮美，更具有諸多養(yǎng)生功效。五指毛桃健脾補(bǔ)肺、行氣利濕；排骨提供豐富的蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)；茯苓利水滲濕、健脾寧心；芡實(shí)益腎固精、補(bǔ)脾止瀉；蓮子養(yǎng)心安神。常喝此湯，有助于增強(qiáng)體質(zhì)、調(diào)理身體。

五色豆

在端午很多地方都有著食用五色豆的習(xí)俗。紅豆、黃豆、白蕓豆、黑豆、綠豆這五色豆子，分別與金木水火土這五行相對(duì)應(yīng)。其中蘊(yùn)含著驅(qū)除五毒、守護(hù)平安的美好寓意。在古人的觀念中，五行相生相克，吃著這五色豆，人們懷揣著對(duì)平安順?biāo)焐畹钠谂危Ｍ柚@一傳統(tǒng)習(xí)俗，抵御邪祟，迎來吉祥如意。

所需材料：

紅豆、黃豆、白蕓豆、黑豆、綠豆各適量，冰糖適量，蜂蜜適量

1. 將紅豆、黃豆、白蕓豆、黑豆以及綠豆逐一提前進(jìn)行浸泡，直到這些豆子充分地吸收水分，進(jìn)而膨脹，呈現(xiàn)出飽滿的狀態(tài)。

2. 接著把經(jīng)過浸泡后已然變得水潤(rùn)的豆子分別仔細(xì)地洗凈，然后輕輕地放入鍋中，再加入適量的水，所加入的水量一定要確保能夠完全沒過這些豆子才行。

3. 開啟大火將水燒開后，再緩緩地調(diào)至小火，讓其慢慢地?zé)踔?。在這個(gè)燉煮的過程中，一定要適時(shí)地進(jìn)行攪拌，千萬不能有絲毫懈怠，以此來有效防止豆子粘在鍋底。

4. 持續(xù)燉煮，直至各種豆子都變得極其軟糯，卻依然能夠保持著清晰的顆粒狀。此時(shí)，依據(jù)個(gè)人獨(dú)特的口味喜好加入適量的冰糖，而后繼續(xù)進(jìn)行煮制，直到冰糖完全融化，與豆子融為一體。

5. 隨后關(guān)火，讓這些豆子安靜地在鍋中自然冷卻，從而使各種味道能夠充分地相互融合、滲透。

6. 待到豆子完全冷卻之后，小心地盛出裝入精致的碗中，最后再淋上適量的蜂蜜，便可以享用了。

紅豆：也稱為赤小豆，具有健脾益胃、清熱解毒、利尿消腫等功效。并且紅豆富含蛋白質(zhì)和B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。

黃豆：含優(yōu)質(zhì)蛋白、全部必需氨基酸、豐富的亞油酸、磷脂、植物固醇和維生素E等，具有很高的食用和藥用價(jià)值。

白蕓豆：營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及多種維生素。中醫(yī)認(rèn)為白扁豆有和中化濕、補(bǔ)脾止瀉、清暑解毒等功效。

綠豆：有清熱解毒、消暑利水、抗炎消腫、保肝明目、止泄痢、潤(rùn)皮膚等功效。綠豆含有多種礦物質(zhì)和維生素，藥用價(jià)值也非常高，對(duì)人體有很好的保健作用。

黑豆：含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、微量元素和粗纖維，有活血、利水、祛風(fēng)、清熱解毒、滋養(yǎng)健血、補(bǔ)虛烏發(fā)等功效。黑豆中的花青素可以清除人體內(nèi)的自由基。

艾草蛋

端午節(jié)大家除了吃粽子，賽龍舟，每家每戶還都會(huì)在門前掛上一把艾葉。寓意驅(qū)邪避兇，而在我們當(dāng)?shù)?，艾葉不僅要掛門上，還要煮水給孩子洗澡，甚至還要做成美食。艾葉煮鴨蛋就是端午節(jié)必吃的一道美食。

端午節(jié)吃鴨蛋的習(xí)俗，和端午節(jié)驅(qū)五毒緊密相關(guān)。據(jù)民間傳說，端午節(jié)這天是五毒（蝎子、蛇、蜈蚣、蜘蛛、壁虎）最為活躍的日子，它們會(huì)給人類帶來疾病和災(zāi)難。而這五毒最害怕的天地就是鴨子，所以在這天，吃鴨蛋也有著壓制無毒的寓意。

艾葉煮鴨蛋，顧名思義，就是用艾葉和鴨蛋一起煮制而成的美食。艾葉，又稱艾草，在中醫(yī)理論中，艾葉具有溫經(jīng)止血、散寒止痛的作用。制作艾葉煮鴨蛋的過程并不復(fù)雜，首先，將鴨蛋一個(gè)個(gè)用水清洗干凈，然后冷水下鍋，小火慢慢煮。在煮鴨蛋的過程中，水中加入兩勺醋和一勺鹽，這樣可以使得鴨蛋殼更容易剝落，同時(shí)也能讓鴨蛋更加鮮嫩。

煮大約10分鐘左右，鴨蛋熟透后撈出，迅速放入冷水中冷卻。這樣做的目的是讓鴨蛋殼和蛋白之間產(chǎn)生一定的溫差，使得鴨蛋殼更容易剝落。接著，用勺子在鴨蛋殼上輕輕敲擊，使其出現(xiàn)一些裂紋，但不要敲破蛋殼，這樣在后續(xù)的煮制過程中，艾葉的香氣和味道更容易滲透到鴨蛋內(nèi)部。

接下來，準(zhǔn)備一鍋清水，加入花椒、八角、小茴香、干辣椒、食鹽和醬油，最后放入一大把艾葉。將敲好裂紋的鴨蛋放入鍋中，用小火慢慢煮，讓艾葉的清香和各種香料的味道充分融入鴨蛋中。煮制的時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人口味來調(diào)整，一般煮制15到20分鐘即可。煮好后再浸泡一小時(shí)入味。煮好的艾葉鴨蛋，不僅味道清香，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。