“葉底青青杏子垂，枝頭薄薄柳綿飛?！毙幼鳛槲覈?guó)常見(jiàn)的水果之一，有著悠久的栽種歷史?！稄V志》、《農(nóng)書》、《本草綱目》、《群芳譜》等古書中都有關(guān)于杏樹(shù)栽培技術(shù)及其品種的記載。作為夏季應(yīng)季的的美食，與桃、李、栗、棗合稱為“五果”，在我國(guó)很多地區(qū)都有種植，而不同地區(qū)種植出來(lái)的杏子口味也各具特色。

接下來(lái)，我便來(lái)為大家分享8種最好吃的杏子，讓您在挑選時(shí)少走彎路，買到讓自己滿意的杏子，快來(lái)看看有您家鄉(xiāng)嗎？

1.仰韶杏

仰韶杏產(chǎn)自河南三門峽的澠池縣。這種杏子個(gè)頭不小，圓圓的像小雞蛋，熟透后外皮橙黃，帶點(diǎn)紅色的暈，看著就誘人。每年5月底到6月中旬上市。挑的時(shí)候，選表皮光滑、顏色鮮亮的，輕輕晃一晃，如果感覺(jué)里面的果肉和果核有點(diǎn)松動(dòng)，那就是熟透的好杏。

仰韶杏吃起來(lái)特別甜，果肉軟軟的、細(xì)細(xì)的，汁水也多，還含有不少維生素。最有意思的是，成熟后的仰韶杏，果核和果肉會(huì)自然分開(kāi)，搖晃時(shí)能聽(tīng)到“鈴鐺”一樣的響聲，所以也叫“響鈴杏”。這多虧了澠池氣候好、光照足，加上晝夜溫差大，糖分都積累下來(lái)了。當(dāng)?shù)厝顺酥苯映裕€會(huì)做成杏干、杏脯，或者熬成杏醬。

2. 大白水杏

山西忻州代縣產(chǎn)的大白水杏，個(gè)頭大，顏色白得透亮，看著像玉石一樣。每年6月初到下旬成熟。挑的時(shí)候，選表皮光滑、顏色均勻，輕輕按一下有點(diǎn)彈性的，就是新鮮的好杏。

大白水杏吃起來(lái)肉厚、汁水多，幾乎嘗不到纖維，甜味里還帶著一股清香。代縣土壤肥沃，光照充足，晝夜溫差大，特別適合杏樹(shù)生長(zhǎng)，所以種出的杏格外甜。當(dāng)?shù)厝讼矚g直接吃，也會(huì)曬成杏干，做成杏脯慢慢吃。

3. 唐汪川大桃杏

甘肅臨夏唐汪川的大桃杏，果實(shí)橙黃鮮艷，有的還帶紅色斑點(diǎn)，外形好看，果肉細(xì)膩。每年6月中旬到7月上旬上市。挑的時(shí)候，選果皮光滑、顏色鮮亮，按起來(lái)軟硬適中的。

這種杏子個(gè)頭大、果肉厚、汁水足，味道又甜又香，營(yíng)養(yǎng)也很豐富。唐汪川在黃土高原和青藏高原之間，土壤肥沃，光照好，晝夜溫差大，種出的杏糖分高。當(dāng)?shù)厝顺缩r食，還會(huì)做成杏干、杏醬。

4. 歇馬杏

遼寧大連莊河歇馬村的歇馬杏，個(gè)頭大得像小桃子，金黃色的果皮上帶著紅暈，特別漂亮。每年7月前后成熟。挑的時(shí)候，選顏色金黃、表皮光滑，按起來(lái)有點(diǎn)彈性的。

歇馬杏吃起來(lái)又甜又軟，汁水豐富，果核和果肉很容易分開(kāi)。歇馬村氣候溫和，光照充足，晝夜溫差大，讓杏子積累了足夠的糖分。

5. 伊犁吊干杏

新疆伊犁的吊干杏，果皮橙黃帶紅，果實(shí)飽滿。每年6月中旬到7月上旬上市。挑選時(shí)，選表皮光滑、顏色鮮艷，按起來(lái)軟硬合適的。

吊干杏甜度特別高，能達(dá)到20度，但甜而不膩，果肉細(xì)膩，汁水多，味道濃郁。伊犁氣候干燥、日照時(shí)間長(zhǎng)，加上晝夜溫差大，種出的杏糖分超高。當(dāng)?shù)厝顺缩r食，還會(huì)把它曬成杏干，保留這份甜蜜。

6. 庫(kù)車小白杏

新疆庫(kù)車的小白杏，個(gè)頭不算大，形狀有的像雞蛋，有的像荔枝，紅、白、黃顏色交錯(cuò)，很有特色。每年5月底到6月中旬成熟。挑的時(shí)候，選表皮光滑、顏色鮮亮，按起來(lái)有彈性的。

庫(kù)車小白杏皮薄肉厚，汁水多、味道甜，口感細(xì)膩，甜度適中，被稱為“杏中貴族”。庫(kù)車氣候干燥，光照充足，還有天山雪水灌溉，加上晝夜溫差大，種出的杏品質(zhì)極高。當(dāng)?shù)厝讼矚g直接吃，也會(huì)做成杏脯、杏醬。

7. 李廣杏

甘肅敦煌的李廣杏，果實(shí)圓圓的，金黃色的果皮有光澤，皮薄、肉厚、核小。每年6月底到7月上旬上市。挑選時(shí)，選表皮光滑、顏色金黃，按起來(lái)軟硬適中的。

李廣杏的果肉也是金黃色的，吃起來(lái)緊實(shí)細(xì)膩，汁水多、味道甜，香氣特別濃。敦煌氣候干燥、光照足，晝夜溫差大，讓李廣杏積累了大量糖分。當(dāng)?shù)厝顺缩r食，也會(huì)做成杏脯。

8. 紅梅杏

寧夏固原的紅梅杏，果實(shí)圓圓的，向陽(yáng)的一面紅彤彤，背陰的一面黃燦燦，顏色特別好看。每年6月底到7月下旬成熟。挑的時(shí)候，選表皮光滑、顏色鮮艷，按起來(lái)有點(diǎn)彈性的。

紅梅杏吃起來(lái)果肉細(xì)膩，汁水豐富，酸甜比例剛剛好，味道很特別。固原氣候溫和，光照充足，晝夜溫差大，種出的杏風(fēng)味獨(dú)特。當(dāng)?shù)厝讼矚g直接吃，也會(huì)做成杏干。

這些地方的杏子，有的純甜，有的酸甜可口，每一種都可以被當(dāng)?shù)禺?dāng)做美食名片，但是如今也有一個(gè)很奇怪的現(xiàn)象，就是現(xiàn)在的超市和水果店，見(jiàn)到杏子的機(jī)會(huì)似乎并不多，其實(shí)原因很簡(jiǎn)單，雖然各地也均有種植，但杏子這種水果比較嬌嫩，經(jīng)不起長(zhǎng)期的運(yùn)輸，所以很多都是當(dāng)?shù)厥圪u。

不過(guò)您也不用擔(dān)心，現(xiàn)在各大網(wǎng)商電商平臺(tái)也會(huì)在原產(chǎn)地直接做售賣，而有一些地方也會(huì)把原產(chǎn)地的杏子作為助農(nóng)產(chǎn)品，幫助果農(nóng)一起售賣。如果您也喜歡杏子的美味，不妨在購(gòu)買的時(shí)候直接搜索他的原產(chǎn)地，不僅品質(zhì)有保證，而且原產(chǎn)地直發(fā)省去了中間商，價(jià)格還能更便宜。

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