金廚銀衛(wèi)，廚房的裝修也好，用品也好，都直接關(guān)系著我們家居生活的體驗(yàn)。所以在日常生活中，都應(yīng)該比較注意。

但比較扎心的是，有些“廚房用品”看似無害，其實(shí)卻屬于身邊的隱藏殺手，比如下面這4種廚房用品，有一個(gè)算一個(gè)，都建議及時(shí)扔掉，或者換掉！

01、掉涂層的炒鍋

很多人的家里都會(huì)有很多“鍋?zhàn)印?，鐵鍋、不粘鍋、琺瑯鍋、雪平鍋等等。其中，最讓人操心的就是“不粘鍋”了。

和鐵鍋不一樣，不粘鍋用不多長時(shí)間就會(huì)“掉涂層”。為什么會(huì)掉涂層？

原因是多方面的，比如你用鍋鏟的時(shí)候，用的是鐵鏟；剛用完就用涼水刷鍋（驟熱驟冷）；刷鍋還用鋼絲球……

且不說啥原因?qū)е碌牡敉繉印Ｓ幸稽c(diǎn)必須要知道，那就是掉了涂層的鍋，堅(jiān)決不能再用了！

根據(jù)上面媒體的報(bào)道來看，涂層鍋的涂層一旦脫落，在炒菜的時(shí)候就有可能會(huì)釋放重金屬，長期使用的話，會(huì)對(duì)肝臟有一定危害。而且“涂層”也不是啥好東西。

涂層，俗稱“特氟龍”，學(xué)名叫“聚四氟乙烯”。

這種東西早就被列為三類致癌物。

央視做過一組“不粘鍋干燒實(shí)驗(yàn)”，不粘鍋在干燒幾分鐘后，溫度就能達(dá)到350℃，而這個(gè)溫度足夠讓聚四氟乙烯“分解”。

因此建議大家，如果家里的不粘鍋涂層脫落了，或者有劃痕，就及時(shí)扔掉。這種鍋具的平均使用壽命都不超過一年，建議及時(shí)更換。

02、長期外放的“蠔油按壓器”

廚房用品當(dāng)中，有一些“神器”確實(shí)深入人心！

比如解決了我們蠔油“倒不出來”痛點(diǎn)的“蠔油按壓器”，就是其中之一。只是很多人忽略了，蠔油按壓器很容易發(fā)霉。

更扎心的是，蠔油按壓器發(fā)霉之后，我們很少人會(huì)發(fā)現(xiàn)！

這才是比較可怕的地方。一直用，殊不知里面的管子早就長毛了……

我特意研究了一下原因，無非就是兩個(gè)：

①長期外放?。ㄕ碇v，蠔油必須要放在冰箱冷藏的）

②買的這種蠔油按壓器，與蠔油瓶口之間“不配套”。（有縫隙，做不到密封的效果。）

一旦蠔油發(fā)霉，就真的不能繼續(xù)使用了。因?yàn)檫@種霉菌主要就是“黃曲霉菌”和“寄生曲霉菌”。而這些霉菌在適宜的環(huán)境下會(huì)產(chǎn)生一種強(qiáng)致癌的物質(zhì)，叫“黃曲霉毒素”！

作為被世衛(wèi)組織列為“一類致癌物”的東西，長期攝入微量的黃曲霉毒素，可能會(huì)引發(fā)肝癌和胃癌。

（毒性是砒霜的68倍）！

美家指南小課堂：如何判斷蠔油是否變質(zhì)？

①看蠔油是否變得稀薄或者有分層的情況，若有則說明已經(jīng)變質(zhì)；

②有異常的酸味、霉味；

③出現(xiàn)明顯的白色、黑色或者綠色斑點(diǎn)。

03、缺口/有裂紋的碗盤

正常來講，我們家里的碗和盤子如果已經(jīng)有缺口了，或者有裂紋了，都要及時(shí)扔掉。但是總有些人比較“節(jié)儉”，不舍得扔掉。

為什么這種碗和盤子要及時(shí)扔掉？

一方面是出于安全的目的。碗盤如果有缺口了，在用的時(shí)候，不小心真的會(huì)割到嘴巴。而且在刷碗的時(shí)候，不注意也會(huì)傷到手（這個(gè)最不可避免了）。

另外呢，就是有些玄學(xué)了。老一輩都說，“破口”代表不團(tuán)圓，所以碗口如果有破口，肯定是要扔掉的。

像上面這種碗，雖然碗口沒有缺口，但是它已經(jīng)有了“裂紋”。這種碗，是經(jīng)受不了折騰的，只要開水一燙，必然會(huì)碎裂。

所以家里有這些有了缺口或者裂紋的陶瓷餐具的，最好是直接扔掉。

04、發(fā)霉的菜板和筷子

木頭的，或者是竹制的切菜板、筷子，理論上來說都是最安全的。

但是你可能不知道，有些市場上的切菜板，都是“膠合板”。（里面都是膠粘貼起來的）不僅會(huì)釋放甲醛，而且一旦進(jìn)水里面就會(huì)發(fā)霉！

除了切菜板之外，筷子洗完之后，如果不能改及時(shí)晾干，久而久之也會(huì)發(fā)霉。

理論上來說，發(fā)霉的菜板和筷子只要發(fā)“霉斑”去掉就行。但是這霉斑的去除方式并不簡單！根據(jù)筆者了解的信息顯示，這些霉斑基本也都會(huì)產(chǎn)生“黃曲霉毒素”。

而這種物質(zhì)即便是用開水也消滅不了（煮沸也不可?。?/p>

所以適合普通家庭的，唯一的可行的辦法就是用刀子刮掉！

所以在這里也建議大家，像筷子、菜板這一類廚房用品，一定要做到“定期更換”。尤其是切菜板，在選購的時(shí)候，也盡量不要圖便宜（廉價(jià)的菜板基本都是拼接的膠合板）。

寫在文末：

上面提到的4種廚房用品，也僅僅是給大家舉例，目的是希望能夠引起大家的重視！畢竟這些和入口相關(guān)的東西，都關(guān)乎著我們和家人的健康！這一期的內(nèi)容就分享到這里了，我們下一期再見！