2023年7月，浙江省杭州市誕生了一家自帶互聯(lián)網(wǎng)基因的農(nóng)業(yè)科技公司——“一米八海洋科技”。公司注冊(cè)資本1.1億元，由馬云參與出資。

馬云為該公司取名為一米八，也源于馬云參與農(nóng)業(yè)的初心——“每個(gè)媽媽都希望自己的孩子長到一米八，不僅是身高，也是智力發(fā)育，這是一份美好的愿望”。

一米八logo；圖片來源：一米八

一米八農(nóng)業(yè)科技集團(tuán)董事長/一米八海洋科技首席品控官胡曉明，為阿里巴巴榮譽(yù)合伙人、前螞蟻集團(tuán)CEO。

胡曉明還邀請(qǐng)了鄧中華投身農(nóng)業(yè)。一米八海洋科技創(chuàng)始合伙人/CEO鄧中華，在2020年為螞蟻集團(tuán)大數(shù)據(jù)負(fù)責(zé)人。

自帶的互聯(lián)網(wǎng)基因，也讓一米八直接選擇先與盒馬鮮生和天貓合作，適合的渠道隨即迅速觸達(dá)了消費(fèi)者。鄧中華告訴FBIF，在盒馬首發(fā)推出的貽貝，2023年銷量達(dá)100噸，到了2024年就迅速增長至1000噸，增速達(dá)900%。今年，一米八希望能夠把這個(gè)量級(jí)能夠做到4000-5000噸。

一米八產(chǎn)品在盒馬銷售；圖片來源：一米八

農(nóng)業(yè)發(fā)展周期長回報(bào)慢，讓許多有情懷的創(chuàng)業(yè)者也很難堅(jiān)持下去。是什么讓阿里前高管“死磕”農(nóng)業(yè)？

一米八相信，“做農(nóng)業(yè)要有公益的視角、商業(yè)的思維”。當(dāng)市場不斷內(nèi)卷的趨勢仍在繼續(xù)，想要做農(nóng)業(yè)，品牌化或許是一個(gè)“必由之路”。但更重要的是，企業(yè)需要有升級(jí)，甚至是改造所處的產(chǎn)業(yè)鏈的能力，真正為消費(fèi)者負(fù)責(zé)。

如今一米八正在嘗試的，就是將物聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算、大數(shù)據(jù)、新能源等方面的科技與創(chuàng)新能力融入農(nóng)業(yè)，用年輕人喜歡的“高科技”吸引年輕人回海島上創(chuàng)業(yè)，和“島二代”“島三代”一起推動(dòng)海島經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

貽貝養(yǎng)殖海域；圖片來源：一米八

在單品量級(jí)4000-5000噸的目標(biāo)增速下，一米八仍然主打“慢長的好食材”，保證所用的厚殼貽貝已經(jīng)在深海生長三年。同時(shí)，具有品牌特色的大黃魚，則經(jīng)歷兩年自然生長。

據(jù)悉，一米八從決心深耕農(nóng)業(yè)的第一刻起便秉持“慢?以致遠(yuǎn)”的態(tài)度，選擇尊重，尊重大自然、尊重海洋、尊重好食物本身，不同于速成，不做所謂的黑科技。

鮮活貽貝和大黃魚；圖片來源：一米八

如今，一米八的產(chǎn)品矩陣也在逐步擴(kuò)大，今年6月，一米八給孩子們帶來“安心系列”，推出大黃魚雪花煎餃、大黃魚小餛飩、大黃魚去刺魚排、大黃魚魚餅、兒童大黃魚意面等產(chǎn)品。一米八介紹稱，安心系列在“慢長的好食材”基礎(chǔ)之上設(shè)計(jì)干凈的配料表，調(diào)味料只有蔥、姜、鹽等家常調(diào)料，家長都看得懂。

安心系列產(chǎn)品；圖片來源：一米八

FBIF獲悉，一米八品牌的長期目標(biāo)是20年做18款產(chǎn)品，還要重點(diǎn)去做深做透電商，拓展更多私域、經(jīng)銷商渠道。

那么“互聯(lián)網(wǎng)新農(nóng)人”打造海洋科技公司有什么特別之處？團(tuán)隊(duì)在推動(dòng)農(nóng)業(yè)品牌化發(fā)展時(shí)又有什么有趣的故事？本文，我們將結(jié)合和鄧中華的采訪，和大家一起分享。

一、一個(gè)三天的決定

鄧中華告訴FBIF，做農(nóng)業(yè)就是一個(gè)三天的決定。

在阿里巴巴待過15年的她，平均每三年就會(huì)有一次變化。每一次的變化有被動(dòng)的原因，也有主動(dòng)的原因。被評(píng)價(jià)“很適合做創(chuàng)新”的鄧中華，也喜歡做不一樣的一些事情。

于是當(dāng)胡曉明在2022年向她發(fā)出“來做農(nóng)業(yè)吧”的邀請(qǐng)時(shí)，她都沒來得及細(xì)想，第三天就背著行囊出發(fā)調(diào)研。

鄧中華一開始帶著一腔熱血，覺得自己“無所不能”，有技術(shù)的沉淀，同時(shí)農(nóng)業(yè)很傳統(tǒng)，似乎進(jìn)去就能夠大展拳腳。

然而，隨著調(diào)研越深入，她就越覺得敬畏，農(nóng)業(yè)比想象中的難得多。那么多年，那么多人都還在不斷嘗試去改變，困難和挑戰(zhàn)仍然存在。

同時(shí)，鄧中華也越來越覺得責(zé)任重大。食品安全問題正在影響著一代代中國消費(fèi)者：農(nóng)產(chǎn)品在種植過程中，可能會(huì)接觸到多種化學(xué)污染物；養(yǎng)殖密度過高的水產(chǎn)中，激素殘留量超標(biāo)；食品加工過程中，添加劑不合規(guī)......

水產(chǎn)捕撈；圖片來源：一米八

在她看來，這些問題和挑戰(zhàn)也是一米八等農(nóng)業(yè)品牌的機(jī)會(huì)。如今的消費(fèi)者不僅對(duì)于食品安全越來越重視，在飲食結(jié)構(gòu)上也在尋求更優(yōu)解，希望吃得好吃的精?！吨袊用衿胶馍攀硨毸方ㄗh每周至少攝入2次水產(chǎn)品[1]。但餐桌上，水產(chǎn)品很少，海洋蛋白產(chǎn)品更是少之又少。

因此，一米八以貽貝、大黃魚等深遠(yuǎn)海產(chǎn)品為起點(diǎn)，探索為消費(fèi)者提供“四個(gè)好”（“基因好、住得好、長得好、買得好”）的高品質(zhì)好食物，并探索以全產(chǎn)業(yè)鏈“四個(gè)化”（“品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化、智能化”）推進(jìn)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)變與可持續(xù)發(fā)展。

消費(fèi)者在盒馬選購一米八產(chǎn)品；圖片來源：一米八

鄧中華進(jìn)一步表示，真正好的農(nóng)產(chǎn)品，必然是要付出大量的時(shí)間成本，飼料、環(huán)境、運(yùn)輸?shù)雀鱾€(gè)方面可能都完全不一樣。農(nóng)產(chǎn)品品牌化，不應(yīng)該是“智商稅”或“品牌溢價(jià)”，而是給消費(fèi)者帶來真正的品牌價(jià)值，消費(fèi)者需要真正的質(zhì)量保障。

二、一群“無知無畏”的人

基于自己的初心和對(duì)消費(fèi)者需求的關(guān)注，一米八也把目光從餐桌轉(zhuǎn)而投向海洋。

鮮活貽貝，就是其中的代表性案例。鄧中華告訴FBIF，有時(shí)候說“無知者無畏”，許多創(chuàng)新就由跨界的人做成。如果她養(yǎng)了很多年貽貝，她也會(huì)說，想要改變這些根本不可能。

傳統(tǒng)的貽貝銷售，都是從養(yǎng)殖區(qū)捕撈后養(yǎng)出來之后，一百斤一蛇皮袋放到船上，運(yùn)輸?shù)剿a(chǎn)市場再一級(jí)一級(jí)銷售轉(zhuǎn)運(yùn)，最終出現(xiàn)在家門口的菜市場中。一路上，貽貝會(huì)經(jīng)歷溫度的不斷變化，即使船艙里放置了冰塊降溫，也很難保證有效的降溫。同時(shí)，貽貝收獲的黃金期，通常就在氣溫較高的七、八月份，讓運(yùn)輸更具挑戰(zhàn)。

作為消費(fèi)者的一個(gè)重點(diǎn)需求就是吃到鮮活的海鮮。因此，一米八在打造貽貝產(chǎn)品時(shí)，也從消費(fèi)者需求出發(fā)，注重產(chǎn)品的鮮活體驗(yàn)。

在她看來，影響好食材的因素有很多，其中有幾個(gè)格外重要。第一是貽貝生存環(huán)境的海水鹽度要求；其次是貽貝生存需要符合它特點(diǎn)的氧氣；第三是貽貝需要特定的溫度。如果這幾個(gè)條件都能滿足，養(yǎng)出的食材可能就夠好。

鮮活貽貝；圖片來源：一米八

有好食材后，一米八還要解決運(yùn)輸問題。在運(yùn)輸時(shí)，一開始一米八考慮過調(diào)劑海水，但很難做到和貽貝的自然生長環(huán)境相同。此后團(tuán)隊(duì)還考慮過把海水舀出來一起運(yùn)走，但重量帶來的運(yùn)輸成本迅速增加。

此時(shí)，一米八否定了養(yǎng)殖區(qū)常用的運(yùn)輸方案，提出使用無水保活鎖鮮技術(shù)：“那干脆不給海水行不行？可不可以無水？可不可以讓它休眠？”

無水保活鎖鮮技術(shù)，顧名思義不需要在運(yùn)輸中添加水。同時(shí)在運(yùn)輸過程中也為貽貝提供生存所需的氧氣，溫度則穩(wěn)定在0到4度，比貽貝的生存溫度還要低，讓其能進(jìn)入到休眠的狀態(tài)，減少活動(dòng)。鄧中華解釋稱，無水保活技術(shù)還帶來了額外優(yōu)勢。運(yùn)輸過程中，貽貝還會(huì)張口吐掉更多的海水和泥沙，到了消費(fèi)者手中口感也就變得更清甜。

對(duì)于一米八而言，這種方案需要付出更多的包裝、氧氣、控溫成本，同時(shí)貽貝吐掉多余的海水后還在減重。但一米八相信，好品質(zhì)的東西是需要付出“代價(jià)”的，企業(yè)愿意去承受這個(gè)“代價(jià)”。在消費(fèi)者的角度看，需要的一直是價(jià)值與價(jià)格匹配的產(chǎn)品。

一米八團(tuán)隊(duì)考察；圖片來源：一米八

FBIF了解到，目前一米八在貽貝品類上又有了新的技術(shù)突破，推出了鮮凍貽貝產(chǎn)品。鄧中華感嘆，作為“跨界者”做農(nóng)業(yè)，就是“無知無畏”，關(guān)關(guān)難過關(guān)關(guān)過。

貽貝是一種有著季節(jié)性產(chǎn)品，但是如何才能讓更多的人吃到？團(tuán)隊(duì)想到了做冷凍品。然而，目前市面上的貽貝凍品多數(shù)是煮熟后快速冷凍而成，口感更為“皮”，也會(huì)有海腥味。于是，一米八花了小兩年的時(shí)間，做了不一樣的鮮凍貽貝。

起初，一米八想使用液氮冷凍技術(shù)，但成本太高，且在操作上對(duì)貽貝產(chǎn)品也不完全匹配。后續(xù)，團(tuán)隊(duì)選擇了鹽凍方案，比液氮更節(jié)約成本，同時(shí)鹽也不會(huì)帶來額外的添加劑危害。鄧中華透露，現(xiàn)在一米八的工廠已經(jīng)有一整套成熟的靜養(yǎng)體系，生產(chǎn)線也是國內(nèi)首條，這可以讓貽貝更好的吐水吐沙品質(zhì)更佳。此外，團(tuán)隊(duì)還解決了全程冷鏈的困難，防止運(yùn)輸過程中的溫度波動(dòng)。

接下來，一米八的研發(fā)中心還會(huì)持續(xù)檢測鮮凍貽貝在3-12個(gè)月保存期下的不同口感，不斷調(diào)試，給愛美食的人更多選擇。

“一款入門級(jí)的好小海鮮為什么可以被這么對(duì)待？因?yàn)樗档?，只是人們之前沒有發(fā)現(xiàn)它那么好?！编囍腥A笑談到。

三、一條被“吃干抹凈”的魚

當(dāng)鮮活貽貝因?yàn)榧竟?jié)性原因下市時(shí)，一米八一度只剩一款產(chǎn)品。它就是一米八的大黃魚。

一米八大黃魚；圖片來源：一米八

我們了解到，大黃魚也是團(tuán)隊(duì)選定的第一個(gè)品，和一米八有著特別的緣分。

一米八團(tuán)隊(duì)決定要做農(nóng)業(yè)時(shí)先四處考察，去了渤海黃海，再去了南海，最后回到東海這邊時(shí)，由于阿里巴巴在浙江，一米八也在這里，考察得也更深入。

養(yǎng)殖大黃魚的海域；圖片來源：一米八

在東海調(diào)研時(shí)，許多人都提到了大黃魚。鄧中華自己也喜歡吃大黃魚，刺少、口感帶清甜，一來二去就對(duì)大黃魚品類印象深刻。但這并不是團(tuán)隊(duì)選擇大黃魚的決定性因素。

一米八團(tuán)隊(duì)最終選擇大黃魚，還是源于一種想打造“挪威三文魚”、“冰島鱈魚”類似的地標(biāo)性產(chǎn)品、甚至是“國家名片”的使命感。

七八十年代的中國，大黃魚曾一度因?yàn)檫^度捕撈而產(chǎn)量下降，到了九十年代經(jīng)過養(yǎng)殖培育才逐漸恢復(fù)。但再次增長的過程中也帶來了品質(zhì)的“兩級(jí)分化”，好的養(yǎng)殖大黃魚可以媲美野生，品質(zhì)不好就是一種普通菜魚，不到一年甚至更短的時(shí)間就可以漲到一斤多。一米八想要讓這樣一條“金光閃閃”的大黃魚，回歸昔日的“國魚”地位，并再將其的優(yōu)秀品質(zhì)放大。

夜間捕撈金色大黃魚；圖片來源：一米八

那么在一米八看來，怎樣才是一條品質(zhì)好的大黃魚？團(tuán)隊(duì)提出了“基因好、住得好、長得好、買得好”的“四個(gè)好”標(biāo)準(zhǔn)。

品牌也由此標(biāo)準(zhǔn)和消費(fèi)者進(jìn)行溝通。一米八講到“基因好”時(shí)，提到了“一米八大黃魚精選岱衢族種苗，從根源上決定了它是慢長、晚熟的‘長壽魚’，一年才長3兩肉”。

鄧中華考察；圖片來源：一米八

一米八大黃魚還“住得好”、“長得好”。一米八表示，大黃魚來自南麂列島，北緯27度 東經(jīng)121度，離岸約45公里的深遠(yuǎn)海。此地寒暖流相遇、咸淡水交匯，天然餌料豐富。歷來是大黃魚的產(chǎn)卵場和索餌場。同時(shí)，一米八堅(jiān)持深遠(yuǎn)海低密度放養(yǎng)。從幼魚四方排、到中魚網(wǎng)箱、再到大魚網(wǎng)箱，越走向深遠(yuǎn)海，網(wǎng)箱越大，每立方水體的魚越少。足夠大的網(wǎng)箱，為黃魚提供躲避風(fēng)浪的下沉空間，同時(shí)也帶來了更大的覓食空間。

在上述的“天時(shí)地利”之外，一米八也用“人和”讓消費(fèi)者“買得好”。在慢長的好食材、干凈的配料表的基礎(chǔ)上，一米八大黃魚產(chǎn)品還做到了去鱗、去鰓、去內(nèi)臟，讓消費(fèi)者能開袋即烹。同時(shí)全程冷鏈運(yùn)輸也保證了產(chǎn)品的口感穩(wěn)定。

親子家庭溯源；圖片來源：一米八

對(duì)于如今的品牌而言，光帶來好的品質(zhì)還不夠，消費(fèi)者在選購時(shí)也越來越關(guān)注“質(zhì)價(jià)比”。對(duì)此鄧中華強(qiáng)調(diào)，一米八想要做的是讓全球消費(fèi)者信賴的農(nóng)業(yè)品牌，就不能讓大家都吃不起。一米八要努力向著好吃、健康和不貴的方向發(fā)展。

她認(rèn)為，企業(yè)要真正站在消費(fèi)者的角度，考慮能不能夠幫助消費(fèi)者把一條魚給吃干抹凈，一點(diǎn)也不要浪費(fèi)。

目前，一米八正在養(yǎng)殖和加工的環(huán)節(jié)進(jìn)一步的降本和提效。團(tuán)隊(duì)在加工方式上進(jìn)行研發(fā)，希望能一點(diǎn)都不浪費(fèi)，并在養(yǎng)殖上往深遠(yuǎn)規(guī)?；较虬l(fā)展。此外，一米八也在產(chǎn)品形態(tài)上進(jìn)行創(chuàng)新，希望能用透一條魚。在她看來，這些動(dòng)作最后都會(huì)體現(xiàn)在產(chǎn)品的價(jià)格上。

一米八的愿景，就是成為新農(nóng)人科技創(chuàng)變農(nóng)業(yè)的引領(lǐng)者?！案咂焚|(zhì)的匹配對(duì)應(yīng)的價(jià)格，漁民有動(dòng)力，工廠有空間。一米八也能提升品牌的認(rèn)可度，帶領(lǐng)更多企業(yè)升級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，消費(fèi)者也會(huì)因此得到穩(wěn)定的品質(zhì)保障。這是一個(gè)產(chǎn)業(yè)的良性循環(huán)。”

四、結(jié)語

作為“互聯(lián)網(wǎng)新農(nóng)人”，鄧中華的感受是“越努力，越幸運(yùn)”。

在一米八的投資背景和阿里巴巴、盒馬等企業(yè)的支持和信任下，一米八海洋科技正在穩(wěn)步發(fā)展?！盁o知無畏”的一米八團(tuán)隊(duì)，也在不斷探索農(nóng)產(chǎn)品品牌化的發(fā)展方向，并向著打造擁有“質(zhì)價(jià)比”的好產(chǎn)品方向努力。

一個(gè)三天的決定背后，是科技和農(nóng)業(yè)的碰撞。一米八希望用科技讓農(nóng)業(yè)更美好，也要用創(chuàng)新激發(fā)農(nóng)業(yè)想象力。

參考來源：

[1] 《中國居民平衡膳食寶塔》（2022）

本文為FBIF食品飲料創(chuàng)新原創(chuàng)，作者：Riri，轉(zhuǎn)載請(qǐng)聯(lián)系授權(quán)。