現在嶺南的荔枝正陸續(xù)的進入采摘季，銷售旺季，正好，電視臺也在熱播一部改編于馬伯庸的同名小說的電視劇《長安的荔枝》，主要講的是在大唐年間，長安小吏李善德被同僚欺瞞設計，陰差陽錯的成為“荔枝使”，接受一項從嶺南到長安，跨越千里給貴妃運送荔枝的“要命”任務，從而引發(fā)各種跌宕起伏劇情的故事。

講到這個，那就不由得讓人想起唐代詩人杜牧的一首詩，《過華清宮》：

長安回望繡成堆，

山頂千門次第開。

一騎紅塵妃子笑，

無人知是荔枝來。

毫無疑問，此小說正是這首詩的一個文學擴展，藝術延伸。有意思的是，此小說設定運往長安的荔枝，是產于嶺南的荔枝。

那就有話說了。

長久以來，圍繞著“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”，學界與坊間都有一個爭議，說這“妃子”主要指的是楊貴妃，她的出生地有好幾種說法，其中以四川蜀州（今崇州）人和廣西容州（今容縣）人兩說為主。

因為貴妃想吃家鄉(xiāng)的荔枝，自然的，這“荔枝來”，也就有兩種說法，從“嶺南來”，和從“蜀地來”。

先不說楊貴妃是哪人，就說“荔枝來”是來自于哪里！

從荔枝種植上看，四川和嶺南的氣候環(huán)境，地理自然環(huán)境都適合荔枝生長，都有悠久的荔枝種植歷史，都保持有一定的種植面積，都有不小的產量，都形成了區(qū)域的特色品種。

從地理上來說，長安即是今天西安，從四川一帶的荔枝產地到西安，也就一千公里左右，用古代的驛站馬道也就三天基本可達；而嶺南一帶荔枝產地到西安，距離就五千多里，不說山高水迢，就同條件下，即使一馬平川的路程也得比四川多上一倍的時間。

而自然情況下，都知道，荔枝有著“一日色變，兩日香變，三日味變”的特性，由此，很多人認為，不管貴妃是哪里人，身在長安的她吃“蜀地來”的荔枝才是比較合理的。

并且，在唐宋時期，蜀地的荔枝相對來說，在全國名氣比較大，由此產業(yè)鏈發(fā)展比較成熟，至今有著一條唐代的古“荔枝道”的文化流傳。

這條“荔枝道”的修通，從四川荔枝產地到長安的路程更為縮短，荔枝則更為快捷的送達長安，總的來說，路程時間短，即使不做任何的保質，保鮮手段，那也比五千里外的嶺南荔枝更為有保證。

如此種種，學界主要觀點認為這貴妃是四川人，“荔枝來”來自于四川。

那電視劇《長安的荔枝》設定貴妃的“荔枝來”是來自于嶺南，除了制造故事情節(jié)的起伏，故事的可看性外，還有什么可以依托的呢？或是說有什么理由設定荔枝是“嶺南來”的呢？

這就是劇中所展示的荔枝保鮮方法了。

《長安的荔枝》的作者，導演，只允許李善德到嶺南運荔枝，那要是直接在樹上摘下來就裝筐，馬不停蹄的運回長安，這五千里路，荔枝“一日色變，兩日香變，三日味變”的特性，李善德就是有一百個頭都不夠砍的，顯然，從嶺南運荔枝是個“苦差”，是個容易掉腦袋的差事，這也是同僚設計李善德當“荔枝使”的原因之一了。

要是作者，導演定義劇中的荔枝是“蜀地來”，那從四川運荔枝到長安就三天，荔枝再怎么“味變”，總能挑出幾個是能吃的，那一天發(fā)十馬匹的馱量，十馬挑剩一馬，以量取勝，那貴妃總能吃到不“味變”的荔枝，挑不出什么毛病來，那獲賞的機率就大大增加，當“荔枝使”也就是“肥差”，這好事大家都搶著干了，哪還有心思去設計讓給李善德這樣的小吏去當了。

那這樣的“要命”條件下，李善德想保住腦袋，只能在荔枝“保鮮”，“保質”方面作文章了。

劇中李善德琢磨出“雙層甕鹽水保鮮法”，這就使得荔枝保鮮延長到十一天。

用現在的科學知識來說，保鮮無非就是盡量減少荔枝與空氣過多接觸，以鹽抑菌，減緩，減慢，減少荔枝變質腐敗的速度，這實際上就和古籍中記載的“鹽漬法”類似。

當然了，古代對于這類水果保鮮，還研究出了蠟藏法，竹筒法等等，這些都是被古籍所記載的方法，都是古人聰明智慧的結晶。

正是種種方法的加持下，在古代的環(huán)境下，從嶺南運送荔枝到五千里外的長安，還能保持荔枝新鮮度，也就是合情合理了。不用說，《長安的荔枝》中李善德的主角光環(huán)也就能書寫到最后，大結局必定也是走官運了。

反過來說，楊貴妃是今天廣西容縣人，吃廣西荔枝也就是“楊貴妃出身”的答案之一了。

當然了，現在這個時代，隨著科技的發(fā)達，交通的順暢，冷鏈運輸的便利，無論是產于哪里的荔枝，只要銷路能打開，不說五千里，就是一萬里也能朝發(fā)夕至，早上剛從樹上摘下來，下午就能出現在N萬公里外的荔枝愛好者手中，品嘗到荔枝的新鮮感。

真正體會到蘇東坡“日啖荔枝三百顆”的快感了。

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