魚油和魚肝油常常讓許多人誤以為它們是同一種產(chǎn)品。然而，盡管兩者都來(lái)自魚類，其來(lái)源、成分和適用人群卻有著顯著差異。有人為護(hù)心補(bǔ)腦選錯(cuò)“油”，也有人誤把魚肝油當(dāng)魚油長(zhǎng)期服用，反而引發(fā)健康風(fēng)險(xiǎn)。那么，魚油和魚肝油究竟有何區(qū)別？我們又該如何科學(xué)選擇？

魚油

魚油是從魟科、鰩科等食用魚中提取的油脂。

魚油的主要成分包括多種脂肪酸、維生素A、維生素D、磷脂、甘油醚、類固醇和魚蛋白降解物等。脂肪酸中以多不飽和脂肪酸為主，包括ω-3脂肪酸等，其中二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳酸（DHA）含量最為豐富，經(jīng)常服用具有改善血壓、血脂的生物學(xué)功效。

魚油含有0.5％-1.0％的甾醇，其中主要是膽固醇，占95％以上。維生素A具有預(yù)防夜盲癥、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、維護(hù)生殖功能、促進(jìn)機(jī)體免疫等作用，維生素D能夠促進(jìn)鈣、磷的吸收，維生素E又稱生育酚，能夠促進(jìn)性激素分泌、預(yù)防流產(chǎn)、抗氧化、抗動(dòng)脈粥樣硬化、維持正常免疫功能。

應(yīng)當(dāng)注意的是，魚油非常容易變質(zhì)，而且變質(zhì)的魚油對(duì)人體有不利的影響。因此，魚油不能放置時(shí)間過(guò)久，應(yīng)在保質(zhì)期內(nèi)使用。

魚肝油

魚肝油是從鯊魚、鱈魚等的肝臟中提煉出來(lái)的脂肪，主要成分是維生素A和維生素D。經(jīng)常適量攝入對(duì)于維持正常的視覺功能、免疫系統(tǒng)和生殖系統(tǒng)健康、預(yù)防佝僂病有重要作用。

值得注意的是，魚油是一種食品，而魚肝油在我國(guó)被納入到《中華人民共和國(guó)藥典》中，并根據(jù)《國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委辦公廳關(guān)于魚肝油相關(guān)問(wèn)題的復(fù)函》，認(rèn)定魚肝油不屬于普通食品而屬于藥品，因此食用魚肝油時(shí)還需謹(jǐn)遵醫(yī)囑。

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