吃過披薩的戳進(jìn)來，這10款哪種最好吃？

追溯至古羅馬時期，披薩雛形便出現(xiàn)在平民餐桌上，

發(fā)酵面餅鋪撒橄欖油與香料，是貧苦大眾的果腹之食。

到了 16 世紀(jì)的意大利那不勒斯，番茄傳入歐洲，被大膽地鋪在面餅上，現(xiàn)代披薩就此誕生，成為碼頭工人、漁夫的便捷餐食，煙火氣里藏著市井溫情。

隨著意大利移民漂洋過海，披薩在美國落地生根。

1905 年紐約第一家披薩店開業(yè)，從意大利社區(qū)走向全美，芝士的濃郁、餅底的酥脆，征服無數(shù)味蕾。

如今，披薩已化身全球美食符號，夏威夷風(fēng)情的水果披薩、日式照燒雞肉披薩，各地風(fēng)味與傳統(tǒng)碰撞，

如同文化交融的生動縮影，讓每一口都飽含歲月沉淀的溫暖與驚喜。

意式披薩

全球披薩界的“扛把子”，意大利那不勒斯的拿坡里披薩！

正宗的那不勒斯披薩講究“三件套”：圣馬扎諾番茄酸得帶勁，

水牛奶酪綿得拉絲，羅勒葉綠得提神，再淋一勺初榨橄欖油，跟意大利國旗配色似的，

本地人管這叫“瑪格麗特披薩”，聽著就透著股浪漫勁兒。

那薄脆焦香的餅底才是靈魂！

面團(tuán)得用“00號”面粉，冷水和面醒足8小時，全靠老窯爐里90秒高溫烘烤，餅邊鼓起豹紋斑，嚼著咔嚓響。

老饕們吃這玩意兒不用刀叉，直接上手卷！2017年聯(lián)合國都給它頒了“非遺”證書，全球吃貨排隊(duì)打卡，就為這口地道。

自己在家復(fù)刻也簡單：

高筋粉500克配3克鹽、5克干酵母，溫水揉面發(fā)酵倆鐘頭，鋪上番茄泥和布拉塔芝士，烤箱250度烤8分鐘，

滋啦一聲，香得隔壁小孩直踹門！

美式披薩

得從19世紀(jì)意大利移民涌入紐約說起。

他們把那不勒斯薄餅和番茄芝士的組合帶進(jìn)工廠區(qū)，卻在美國人的胃里催生出全新物種，

厚底、多料、芝士瀑布般的改良版。

紐約客用發(fā)酵更久的面團(tuán)烤出焦脆餅邊，芝加哥人直接拿鐵盤堆出肉醬芝士山，把歐洲人的精致撕得粉碎。

這貨能風(fēng)靡全球靠的是反套路：

松軟餅底像云朵，馬蘇里拉芝士拉絲半米長，番茄醬混著牛至葉的酸甜直沖天靈蓋。

必勝客1958年靠紅屋頂和自助沙拉臺殺出重圍，達(dá)美樂用30分鐘送達(dá)承諾改寫外賣史。

現(xiàn)在紐約街頭隨便一家pizza joint的現(xiàn)烤切片，都能讓游客忘記意大利老祖母的教誨，

畢竟誰能拒絕咬開酥脆餅皮時，滾燙芝士在舌尖炸開的罪惡快感？

夏威夷披薩

誕生堪稱美食界的“叛逆?zhèn)髌妗薄?/p>

1962年加拿大廚師Sam Panopoulos突發(fā)奇想，將罐頭菠蘿片甩進(jìn)傳統(tǒng)意式披薩，

結(jié)果在安大略省炸出一道甜咸交織的味覺炸彈。

盡管意大利人怒吼“這是對瑪格麗特披薩的褻瀆”，

但全球吃貨用胃投票——北美每年吃掉超4億塊。

菠蘿的酸甜撕開奶酪的厚重，火腿粒帶著煙熏味在舌尖蹦迪，再被拉絲馬蘇里拉裹成一口滿足。

連NASA都把它送上太空菜單，畢竟在失重環(huán)境下，

這種強(qiáng)烈味覺刺激最能拯救宇航員的味蕾。

經(jīng)典做法其實(shí)超簡單：

手拍餅底涂番茄醬，鋪滿芝士后撒火腿丁，重點(diǎn)來了——菠蘿片要烤到邊緣微焦才夠味。

建議搭配冰可樂，讓碳酸氣泡沖刷口腔，甜咸黨與反菠蘿派都能在這口矛盾美學(xué)里找到快樂。

法式披薩

靈魂藏在面團(tuán)里，

用低溫發(fā)酵的Poolish面種（27°C溫水化開新鮮酵母，混合低筋粉靜置1小時）打底，

揉進(jìn)高筋粉與橄欖油，烤出外酥內(nèi)軟的空氣感餅邊。

不同于意式番茄底醬，法國人偏愛用黃油炒香蒜末洋蔥，混入番茄塊熬成濃稠茄汁，

再淋一勺鮮奶油攪打成細(xì)膩醬料。

巴黎米其林餐廳愛往餅底抹羅克福爾藍(lán)紋奶酪醬，

撒上諾曼底煙熏火腿片和布里奶酪碎，烤箱高溫一激，奶香混著熏香直往鼻子里鉆。

最絕的是普羅旺斯變種，用第戎黃芥末代替番茄醬，鋪滿地中海曬制番茄干和鳀魚條，黑橄欖點(diǎn)綴如星星。

咬下去先是脆邊咔嚓響，接著是濕潤的醬料裹著咸鮮配料，最后舌尖縈繞著迷迭香氣息。

法國人連披薩邊都不放過，裹著芝士烤成金黃網(wǎng)格，蘸蜂蜜吃是巴黎街頭新潮流。

海鮮披薩

傳說18世紀(jì)那不勒斯?jié)O民打完漁，直接把剛撈的蝦、魷魚往面餅上堆，

撒點(diǎn)本地圣馬扎諾番茄和莫扎里拉奶酪，用火山石烤爐一烙——海鮮披薩的原型就這么“糙”中帶鮮地誕生了。

正宗做法講究“三現(xiàn)”：

現(xiàn)捕海鮮、現(xiàn)揉面餅、現(xiàn)烤爐火，高溫90秒鎖住汁水，

咬一口魷魚圈彈牙、蝦肉清甜，混著微焦的餅邊，比普通瑪格麗特多十倍海洋感。

現(xiàn)代人玩出了花：紐約Di Fara Pizza用檸檬汁提鮮，東京主廚撒山椒粉增香，但萬變不離其宗——新鮮是靈魂。

意大利傳統(tǒng)披薩協(xié)會認(rèn)證的店鋪，連蛤蜊都得是當(dāng)天活開。

想復(fù)刻？

記住：好海鮮不搶戲，番茄醬要酸甜平衡，最后撒點(diǎn)歐芹碎，烤箱230℃烤到芝士冒泡，隔壁小孩能饞哭。

純芝士披薩

純芝士披薩的靈魂，藏在意大利那不勒斯的石板烤爐里。

1889年，披薩師拉斐爾為瑪格麗特王后創(chuàng)作了傳世經(jīng)典，

用圣馬扎諾番茄、水牛奶酪和羅勒葉拼出國旗色，王后驚呼“這簡直是意大利的化身！”

自此，純芝士披薩成了“國菜級”存在。

它不靠花哨配料，全憑奶酪的綿密拉絲和水牛奶酪的清甜奶香，

在高溫催化下與餅底共舞，咬一口，酥脆與柔滑在舌尖炸開。

全球吃貨為它瘋狂不是沒道理。

美國每年9月5日“國家芝士披薩日”，紐約人能排隊(duì)兩小時等一片剛出爐的；

中國披薩市場年入44億美元，四成門店靠純芝士款撐場面。

更絕的是意大利“四芝士披薩”，水牛乳酪、帕瑪森、高貢佐拉和斯卡莫扎四種奶酪混搭，奶香濃到能粘住天花板。

芝士榴蓮披薩

要說全球最“上頭”的披薩，非新加坡人馬修·奧尼爾2003年發(fā)明的芝士榴蓮披薩莫屬。

這位老哥當(dāng)年在美食比賽里突發(fā)奇想，

把東南亞“水果之王”榴蓮砸進(jìn)意大利傳統(tǒng)面餅，結(jié)果炸出一款讓愛者癡狂、恨者捂鼻的神作。

榴蓮的濃烈甜香混著馬蘇里拉芝士的奶香，在高溫烘烤下融成黏糊糊的金色誘惑，

咬一口餅底酥脆，果肉綿密如冰淇淋，芝士拉絲能繞手腕三圈，這魔性組合直接顛覆了吃貨對披薩的認(rèn)知。

別看它現(xiàn)在火，當(dāng)年可是被罵慘了。

榴蓮那股“生化武器”般的氣味，和芝士的咸香一碰撞，有人形容像“在嘴里開了榴蓮炸彈”。

但架不住年輕人愛獵奇，社交媒體上一曬拉絲視頻，直接引爆流量。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2024年榴蓮相關(guān)搜索量暴漲9倍，芝士榴蓮披薩穩(wěn)坐“最刺激味蕾”榜單TOP3。配著冷萃咖啡賣，成了白領(lǐng)下午茶新寵。

土耳其披薩

Lahmacun堪稱薄餅界的“香辣刺客”。

這道源自中東的美食，在奧斯曼帝國時期就已是街頭扛把子，

阿拉伯語“l(fā)a?m bi-?ajīn”直譯“面團(tuán)上的肉”精準(zhǔn)概括其靈魂，

薄如蟬翼的面皮裹著調(diào)過味的羊肉末、洋蔥碎和辣椒粉，進(jìn)烤箱烤得酥脆，出爐時滋啦冒油。

土耳其人吃它像卷煎餅，擠上檸檬汁裹著生菜咬下去，肉香混著酸辣在舌尖炸開，比意大利披薩更野性。

如今從伊斯坦布爾到柏林，Lahmacun都是打工人的午餐頂流，

畢竟5歐元就能買到千年歷史和碳水快樂，這波文化輸出穩(wěn)賺不賠。

日式照燒雞肉披薩

這道料理的靈魂照燒汁源自日本江戶時代的“たれ焼き”工藝，

用醬油、味醂與蜂蜜熬出琥珀色光澤，裹著煎至焦香的雞腿肉，

甜咸交織的醬香能瞬間激活味蕾。

當(dāng)這抹東方風(fēng)味遇上意大利披薩餅底，馬蘇里拉芝士的奶香便成了最佳粘合劑，

烘烤時滋滋作響的玉米粒與洋蔥碎，既中和了油膩感，又讓每口咀嚼都充滿爆漿驚喜。

這道跨界美食能風(fēng)靡全球，靠的是對亞洲胃的精準(zhǔn)拿捏。

尊寶比薩的爆款配方暗藏玄機(jī)：

雙倍芝士拉絲如瀑布，照燒雞塊多到能拼出雞肉山，

甜辣醬與蛋黃醬的二重奏更讓風(fēng)味層次直接拉滿。

印度披薩

江湖地位常被低估，但它的傳奇故事能追溯到公元前1700年的印度河流域。

當(dāng)時古印度人用小麥大麥做扁平面包，配著水牛奶酪吃，

這奶酪后來漂洋過海成了意大利瑪蘇里拉奶酪的祖宗。

更絕的是羅勒葉，這披薩頂流的靈魂配料，在印度被供在寺廟里當(dāng)神藥用了五千年，直到13世紀(jì)才被歐洲人發(fā)現(xiàn)。

現(xiàn)代印度披薩玩的是文化混搭，比如孟買街頭的Bhakri披薩，

用雜糧薄餅打底，抹上瑪莎拉香料番茄醬，堆滿芝士、烤蝦和青椒，烤得餅底焦脆芝士拉絲。

高端局更野，黃油雞披薩、坦杜里烤肉披薩橫掃多倫多GTA，素食版用鷹嘴豆泥冒充芝士，

愣是把披薩吃出了咖喱盛宴的架勢。

別被街頭攤販的恒河牌平底鍋嚇到，人家用芭蕉葉裹著烤，芝士多到資本家流淚，

瑪莎拉豆腐混著糊糊醬，吃一口就懂為啥印度人能把萬物都進(jìn)化成瑪莎拉形態(tài)。

瞅瞅這滿地球飄香的披薩味兒，從古羅馬的窮漢打牙祭，到如今街角巷尾的煙火氣兒，

它愣是把日子揉進(jìn)了面餅里！

管他意大利的窯爐火，美利堅(jiān)的芝士瀑布，還是咱自個兒琢磨出的榴蓮臭豆腐餡兒。

熱乎的餅子卷著人情味兒，一口下去，燙嘴的是幸福，拉絲的是念想。

老饕們，甭管天南地北，抄起一塊趁熱乎！

這圓圓滿滿的吃食啊，熨帖的不光是胃，更是心尖尖上那點(diǎn)熱乎氣兒。

得，爐子響了，您的披薩到啦——趁熱，開整！