近日，鄭州有一家五星級酒店擺地?cái)傄惶焓杖?萬的消息登上多平臺(tái)熱搜，引起了網(wǎng)友們的熱議。

下午5點(diǎn)，這家五星級酒店門口煙火氣息就已經(jīng)很足了，頭戴高帽的五星級酒店廚師出門擺攤，放在以前可是是很難想象的怪事。

原本很多市民都是想湊熱鬧，可看到價(jià)格感覺還挺“親民”。

透明櫥窗里的每個(gè)菜品都是明碼標(biāo)價(jià)：怪味花生每盒15元、豬蹄每個(gè)48元，小龍蝦38元一斤……

據(jù)酒店總經(jīng)理介紹，每次擺攤半個(gè)多小時(shí)就賣空了，生意相當(dāng)火爆，一天的收入能到3萬左右。

現(xiàn)場參與售賣的一名廚師也驚呼，自己從十五歲踏入這個(gè)行業(yè)，就沒見過這么火爆的場景。

當(dāng)然，對于五星級酒店擺攤這事，也有網(wǎng)友表示不合適，會(huì)讓顧客感覺丟面子。

對此，酒店總經(jīng)理直言，并不在乎別人說擺地?cái)偟魞r(jià)。

其實(shí)，想必很多人都注意到，不僅僅是五星級酒店，也不只是鄭州，全國很多城市的大中小酒店，今年以來都不再局限于堂食，門口擺攤也成了一股風(fēng)潮。

這個(gè)現(xiàn)象不難理解，原因不外乎就兩點(diǎn)。

其一，如今酒店的日子的確不那么好過。

機(jī)關(guān)事業(yè)單位對于吃喝問題的專項(xiàng)整治力度不斷加大，甚至出現(xiàn)兩名銀行工作人員被貸款客戶在街邊小店請吃了碗10塊錢左右的干扣面，一人就被罰了3000元。

這事聽上去挺離譜，但也反映出如今體制對吃喝問題的關(guān)注，絕不是在走形式，是真的很嚴(yán)格。

如此一來，餐飲行業(yè)受到的沖擊是相當(dāng)明顯的，很多依賴于公務(wù)接待、會(huì)議宴請的大中型酒店，營業(yè)額直線下跌。

從坐等顧客上門，到走出門擺地?cái)偅鋵?shí)也是被現(xiàn)實(shí)所迫，給自己找一個(gè)開源的新渠道而已。

其二，酒店紛紛出門擺攤，也是一種新的營銷方式。

以前都說酒香不怕巷子深，現(xiàn)在的觀點(diǎn)則是只要能把口碑打出去，什么樣的宣傳方式都可以用。

大中型酒店能放下身段，與市井?dāng)傌渹儭皳屔狻保瑺I業(yè)額多少未必是重點(diǎn)，借此吸引潛在顧客或許才是最主要的。

就像關(guān)注這家五星級酒店餐飲總監(jiān)所說，酒店還是以服務(wù)店內(nèi)顧客為主，之所以推出外擺服務(wù)，是希望讓更多人可以重新認(rèn)識(shí)五星級酒店，不要覺得門檻很高。

不過，也有部分網(wǎng)友擔(dān)憂，星級酒店擺地?cái)?，?huì)對現(xiàn)有市場環(huán)境造成破壞，那些靠這個(gè)維持生計(jì)的小攤販慘了。

確實(shí)，星級酒店此舉算得上是降維打擊，它們利用自身品牌和品質(zhì)優(yōu)勢，開辟了新賽道，能在市場中快速脫穎而出 。

但對于那些辛苦經(jīng)營的小攤販們來說，或許就不太美妙了，他們靠著微薄的利潤維持生計(jì)，面對這樣強(qiáng)大的競爭對手，壓力可想而知。

不過，從另一個(gè)角度來考慮，有競爭才會(huì)倒逼行業(yè)更加規(guī)范和自律，讓從業(yè)者能夠從口味、衛(wèi)生和品質(zhì)上多下功夫，對于消費(fèi)者來說是有利的。

以前，路邊攤由于價(jià)格便宜，即便衛(wèi)生不那么干凈，也被默認(rèn)是可以理解的。

而隨著星級酒店的入局，小吃攤販們或許也該想想，物美價(jià)廉的吃食，是不是也可以做得很干凈。

桌子要不要好好擦一擦，餐具能不能清洗得沒有污漬，地面的垃圾要不要及時(shí)清掃，以前是可選題，以后能不能把它們搞成必做題？

說實(shí)話，很多蒼蠅館的衛(wèi)生簡直就讓人無法直視，桌子油脂麻花都已經(jīng)包漿，垃圾遍地都沒人掃。

當(dāng)然，這些“老板”之所以忽視衛(wèi)生，可能是覺得，光顧他們的消費(fèi)者檔次不高，自然也就不會(huì)太在乎。

事實(shí)上，顧客的流失就是在這些小細(xì)節(jié)上。

畢竟，哪怕是再普通的市井小民，誰又不想在一個(gè)干干凈凈的環(huán)境里吃頓飯呢。

有網(wǎng)友說得很在理，星級酒店降低門檻向下兼容，帶動(dòng)的可能是行業(yè)的消費(fèi)和品質(zhì)升級。

這當(dāng)然是件好事。

點(diǎn)贊、關(guān)注、轉(zhuǎn)發(fā)、在看都是鼓勵(lì)，喜歡點(diǎn)個(gè)關(guān)注吧

封面·配圖 / 來源網(wǎng)絡(luò)，侵權(quán)請聯(lián)系刪除

信息來源：

【每日經(jīng)濟(jì)新聞】鄭州一五星級酒店擺攤?cè)杖?萬 ，出攤37分鐘售罄，經(jīng)理直言：不在乎別人說擺地?cái)偟魞r(jià)