為切實(shí)保障在園幼兒飲食安全與身體健康，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生，進(jìn)一步強(qiáng)化幼兒園食品安全管理，7月7日，通渭縣市場監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)同志帶隊(duì)，深入城區(qū)各幼兒園（托幼機(jī)構(gòu)）食堂，開展食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查，全力守護(hù)幼兒 “舌尖上的安全”。

此次專項(xiàng)檢查聚焦六大重點(diǎn)領(lǐng)域，全面排查潛在風(fēng)險(xiǎn)：一是資質(zhì)與制度管理。重點(diǎn)核查幼兒園食堂食品經(jīng)營許可證是否有效，從業(yè)人員健康證明及健康管理檔案是否齊全；同時(shí)檢查食品安全管理制度（含采購驗(yàn)收、索證索票、加工操作等）的健全性與落實(shí)情況。二是食品采購與儲(chǔ)存。嚴(yán)格審查食品及原料采購渠道的正規(guī)性，查看進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄制度執(zhí)行情況，杜絕采購腐敗變質(zhì)、過期食品；檢查食品儲(chǔ)存環(huán)境是否通風(fēng)干燥，食品是否分類存放、離地離墻，冷藏冷凍設(shè)備運(yùn)行及溫濕度記錄是否正常。三是食品添加劑管理。嚴(yán)查食品添加劑使用是否規(guī)范，是否存在超范圍、超劑量使用情況，嚴(yán)禁采購、貯存、使用亞硝酸鹽及非食用物質(zhì)；確保食品添加劑專人專柜保管，做到標(biāo)識(shí)清晰、按劑量使用并專冊記錄。四是加工制作過程。檢查食品加工場所環(huán)境衛(wèi)生，查看加工流程是否合理，是否實(shí)現(xiàn)生熟分開、葷素分開以防范交叉污染；規(guī)范食品加工操作，確保食物燒熟煮透，餐具飲具及容器清洗消毒到位。五是食品留樣管理。核實(shí)是否按規(guī)定對每餐次、每個(gè)品種食品成品留樣，留樣量是否不少于 125 克，留樣時(shí)間是否達(dá) 48 小時(shí)，留樣容器是否專用且標(biāo)識(shí)清晰，留樣記錄是否完整。六是餐用具清洗與消毒。檢查加工后場所清理情況，要求地面無污染物、殘?jiān)缓瞬椴陀镁呦臼欠穹蠘?biāo)準(zhǔn)，是否存放在專用保潔設(shè)施，消毒記錄是否由專人負(fù)責(zé)。

校園食品安全關(guān)乎萬千家庭幸福，容不得絲毫僥幸與松懈。此次專項(xiàng)檢查既是對轄區(qū)幼兒園食品安全的“全面體檢”，更是對校園安全防線的“加固升級”。下一步，通渭縣市場監(jiān)管局將持續(xù)加大監(jiān)管力度，定期開展“回頭看”，鞏固整改成效，嚴(yán)防問題反彈，以扎實(shí)行動(dòng)為師生飲食安全保駕護(hù)航，讓孩子們吃得健康、家長看得安心、社會(huì)倍感放心！

來源：辦公室

圖文：何亞鵬 編輯：何亞鵬

審核：陳恩勝審簽：王文剛