現(xiàn)在比以往更明顯，人們選擇度假最主要的動(dòng)因，通常是想去往某個(gè)偏遠(yuǎn)的地方，借此逃離現(xiàn)實(shí)或?qū)ふ抑匦麻_(kāi)始的機(jī)會(huì)。退居到自然中的身心益處不僅早已被證實(shí)，而且越來(lái)越被人們稱贊，而歐洲一些最棒的農(nóng)莊度假地，正是親身體驗(yàn)的理想場(chǎng)所。

但別再想象那些古老破舊的谷倉(cāng)和搖搖欲墜的石屋了，如今的農(nóng)莊度假有了全新的風(fēng)貌。它們點(diǎn)綴在世界上一些最迷人的地區(qū)：托斯卡納、梅諾卡島內(nèi)陸、阿連特茹以及法國(guó)鄉(xiāng)村，僅它們的背景就足以讓你欣賞這片土地的美麗。

這些地方真正賦予了“鄉(xiāng)村奢華”一詞的意義，并像鄉(xiāng)村環(huán)境一樣注重舒適度、室內(nèi)設(shè)計(jì)和身心健康。這是2025年版本的“農(nóng)業(yè)旅游”：將旅游業(yè)與農(nóng)業(yè)相結(jié)合的概念。最終的成果，是一種回饋土地的方式——也許，也能以某種沙灘度假無(wú)法做到的方式回饋來(lái)客。

從帶有馬廄和常駐動(dòng)物的質(zhì)樸農(nóng)場(chǎng)，到允許客人采集食材并親自下廚的酒店，這類住宿形式呈現(xiàn)出極大的多樣性。對(duì)某些人來(lái)說(shuō)，清晨瑜伽、從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的美食，以及在葡萄園里現(xiàn)場(chǎng)品酒，已經(jīng)足夠淺嘗鄉(xiāng)村生活；而另一些人，則沉醉于騎馬、野泳，以及親土而生的再野化成長(zhǎng)。不管你偏愛(ài)哪一種，輕裝上路，深呼吸，享受你的農(nóng)莊生活吧。

地址：Reguengos de Monsaraz, Alentejo, 7200-177

交通：Beja Airport、Humberto Delgado Airport

均價(jià)：約 RMB￥6100 起

電話：+351-266247140

雖然如今它已成為葡萄牙最炙手可熱的奢華酒店之一，但S?o Louren?o do Barrocal至今仍保持著其作為工作農(nóng)場(chǎng)的本真。這個(gè)莊園由同一家族擁有已超過(guò)200年，從無(wú)可挑剔的農(nóng)產(chǎn)品(橄欖油絕對(duì)值得你在行李箱中為它騰出位置)到那些對(duì)土地滿懷熱情的員工，一切細(xì)節(jié)都能體現(xiàn)出這份傳承。客人從踏入酒店的那一刻起就能感受到歷史的厚重——房間曾是農(nóng)場(chǎng)機(jī)械的倉(cāng)庫(kù)，水療中心原本是農(nóng)工家庭的住所。

如今，在這座780公頃 (7.8km2)的莊園里，客人可以盡情探索：葡萄園、酒莊、果園、菜園、馬廄，甚至還有養(yǎng)蜂區(qū)(如果有機(jī)會(huì)，這個(gè)體驗(yàn)值得一試)。能讓客人如此與腳下土地連接的酒店極為罕見(jiàn)，難怪來(lái)過(guò)一次的人就愛(ài)上了這里。

地址：Loc. Palazzetto, Chiusdino, SI, 53012

交通：Siena Station、Peretola Airport

均價(jià)：約 RMB￥23000 起

電話：+39-0577751222

Borgo Santo Pietro坐落在托斯卡納鄉(xiāng)村，擁有約300英畝 (1.21km2)起伏的有機(jī)農(nóng)田、森林和精心打理的花園。主屋似乎建于13世紀(jì)中葉，與附近的圣加爾加諾修道院屬同時(shí)代建筑。一對(duì)丹麥夫婦Jeanette和Claus Throttrup于2001年買下這片莊園，當(dāng)時(shí)農(nóng)場(chǎng)仍在運(yùn)作，但主屋已數(shù)十年無(wú)人居住，幾乎荒廢。

現(xiàn)在這里有22間客房，其中8間位于主屋(包括寬敞的Santo Pietro豪華套房，帶有一樓陽(yáng)臺(tái)，可俯瞰山谷美景)，其余則分布在排列整齊的小屋中，這些小屋在夫婦購(gòu)入莊園后陸續(xù)建成，但與原建筑風(fēng)格和諧統(tǒng)一。室內(nèi)風(fēng)格難以歸類——有經(jīng)典的意大利鄉(xiāng)村風(fēng)(木梁、石地板、高煙囪壁爐、石灰抹墻、描繪鄉(xiāng)村景色的柔和壁畫(huà))，但也混合了些許異國(guó)風(fēng)情，尤其是丹麥?zhǔn)降暮?jiǎn)潔、克制和冷色調(diào)。

美食是這里體驗(yàn)的核心。Trattoria sull’Albero餐廳提供地道的“農(nóng)場(chǎng)到餐桌”式地方菜(還有出色的那不勒斯披薩)，用餐空間圍繞一棵古老的橡樹(shù)而建。莊園的高端餐廳于2022年更名為Saporium，并迎來(lái)新任主廚Ariel Hagen(他還掌管其在佛羅倫薩的聯(lián)名餐廳)。

地址：Nou Camino de Son Blanc, Balearic Islands 07730

交通：Menorca Airport

均價(jià)：約 RMB￥4000 起

電話：+34-624171408

你或許以為梅諾卡島的多彩沙灘、松林懸崖和碧藍(lán)海水才是它的最大亮點(diǎn)——光這些就足以讓人專程飛來(lái)。但梅諾卡真正的靈魂在于那些“Fincas”——白色石屋農(nóng)莊，散落在這座僅30英里(48.28km)寬的島嶼中起伏的低丘之上。島民Benedicta Linares Pearce對(duì)此最清楚不過(guò)。她和丈夫Benoit Pellegrini耗時(shí)近五年建造出Son Blanc Farmhouse，一個(gè)由石頭、橄欖樹(shù)和陽(yáng)光構(gòu)成的自給自足的奇幻世界。

他們的愿景，是對(duì)旅行概念的重新定義，在每一道薰衣草小徑轉(zhuǎn)角間倡導(dǎo)返璞歸真的理念。這家擁有14間客房的酒店，采用取自本地的“Marés”石灰?guī)r與本地野橄欖樹(shù)“Ullastre”打造拱門與穹頂，宛如融入環(huán)境的一部分。一年內(nèi)，餐廳共提供13噸自家種植的蔬果，作為“農(nóng)場(chǎng)到餐桌”菜單的一部分。每周二早上，客人可以參加農(nóng)場(chǎng)導(dǎo)覽，與農(nóng)夫(還有驢子)見(jiàn)面。

他們的目標(biāo)是到2030年實(shí)現(xiàn)完全自給自足，目前幾乎所有的電力、制冷和供暖均由莊園自發(fā)電提供。從晨間森林浴課程，到130公頃(1.31km2)的徒步小徑、洞穴、野生動(dòng)植物，Son Blanc的沉浸式理念早已與這片地中海土地和文化密不可分。

地址：Le Moulin de Brétigny, Bonnelles, 78830

交通：Dourdan Station、Toussus-le-Noble Airport、

Paris - Orly Airport

均價(jià)：約 RMB￥2100 起

電話：+33-186380000

離開(kāi)巴黎那些典雅的奧斯曼建筑風(fēng)格的街區(qū)，驅(qū)車僅45分鐘，你就能抵達(dá)巴黎人認(rèn)可的鄉(xiāng)村隱居地——Le Barn。這片田園風(fēng)光中，你會(huì)發(fā)現(xiàn)新鮮出爐的法棍、薄霧彌漫的草地，還有透過(guò)勃艮第酒紅色百葉窗閃現(xiàn)的老磨坊。這一切構(gòu)成了一個(gè)質(zhì)樸又有品味的鄉(xiāng)村農(nóng)舍，遠(yuǎn)離都市的精致，卻又足夠吸引人——越隨性越好。

這也許看起來(lái)完全不像“巴黎風(fēng)”，但試試觀察那些友善的服務(wù)員和酒店團(tuán)隊(duì)，他們總能準(zhǔn)確捕捉每位家長(zhǎng)焦頭爛額的瞬間，并立刻想出解決辦法——比如為暴躁的小朋友安排提前送餐。酒店由一組翻新的谷倉(cāng)、全新的美式小木屋(相連的家庭房)，以及一座老舊的水彩磨坊組成，四周是朗布依埃森林和馬群悠閑吃草的田野，延伸到謝夫勒茲山谷。

整個(gè)場(chǎng)景就像是法國(guó)版的兒童童話書(shū)：騎小馬穿越橡樹(shù)松林(記得提前預(yù)訂)、單車騎行，和無(wú)限的法式鄉(xiāng)村趣事(擲球、陶藝、釣魚(yú)、劃船等應(yīng)有盡有)。早餐時(shí)，家家戶戶都帶著蓬頭垢面但滿足的神情出現(xiàn)，享用超薄可麗餅、涂滿果醬的厚片烤面包，還有煮得剛剛好的雞蛋。

La Serre餐廳的時(shí)令菜單忠實(shí)于法式傳統(tǒng)(令人欣慰地缺少“迎合全球口味”的菜式)。

下午則有自制蛋糕和熱巧克力作為點(diǎn)心，在客廳的陶爐旁，或?yàn)M陽(yáng)光的藤架陽(yáng)臺(tái)下享用。周末還有兒童娛樂(lè)活動(dòng)，父母則可以喝杯雞尾酒、在戶外享用晚餐好好放松。這是結(jié)束巴黎之行的完美方式——甚至可以跳過(guò)市區(qū)酒店，看看幾家博物館，然后徑直前往Bonelles，也許在天黑前還能打幾局法式擲球。

地址：Fattoria, Lisciano Niccone 06060

交通：Perugia Station、S Egidio airport

均價(jià)：約 RMB￥18100 起

電話：+39-075844362

Reschio莊園位于翁布里亞，離佩魯賈不遠(yuǎn)，涵蓋3700英畝(14.97km2)美得不可思議的起伏山丘、橄欖園、葡萄園、森林、農(nóng)場(chǎng)建筑，以及一座黑壓壓聳立的11世紀(jì)環(huán)城墻古堡。該城堡歷史上經(jīng)歷過(guò)許多重大變革，但最激進(jìn)的一次正是最近：它從一座防人入侵的堡壘，變成了一處歡迎客人入住的酒店。2021年，經(jīng)歷了上千年的防御使命后，它搖身一變，成為一家36間客房的酒店。

這次轉(zhuǎn)型的成功，完全歸功于其主理人，建筑師兼設(shè)計(jì)師Count Benedikt Bolza和他的藝術(shù)家兼環(huán)保主義者的妻子Donna Nencia Corsini。酒店是他們?nèi)松^、審美和熱情的三維體現(xiàn)：以木材、石材、青銅、絲綢、天鵝絨和亞麻的質(zhì)地表達(dá)，以野花、藝術(shù)品和有趣的小物點(diǎn)綴。Reschio不僅作為酒店運(yùn)作得極為出色(有沒(méi)有比這更時(shí)髦的棕櫚中庭酒吧、更驚艷的水療中心或更美的鄉(xiāng)村泳池)，它更是整個(gè)Reschio傳奇故事的入口——常被稱為現(xiàn)代童話，也并非毫無(wú)根據(jù)。

地址：Diseminado P 12, Sta Eulalia, 153, Balearic Islands 07849

交通：Ibiza Airport

均價(jià)：約 RMB￥7900 起

電話：+34-971338838

2004年開(kāi)業(yè)時(shí)，這家24間客房的工作型農(nóng)業(yè)酒店，在島上首次提出“從農(nóng)場(chǎng)到餐桌”的理念。如今，鄉(xiāng)村風(fēng)潮盛行，而 Atzaró也再次煥新：內(nèi)部裝飾使用了珍珠母鑲嵌門、柚木四柱床、拋光赤陶地磚和傳統(tǒng)石灰涂料，彰顯這座傳承七代的家族農(nóng)莊的歷史。色彩來(lái)自每扇窗外盛開(kāi)的三角梅和圍繞獨(dú)立套房簇?fù)淼幕馃岬奶焯螟B(niǎo)花。

這片橙林覆蓋的莊園，坐落于伊比薩島北部最傳統(tǒng)、歷史最悠久的地帶。沿著塵土飛揚(yáng)的小路步行至附近的Atzaró村，可以看到古老的水井與灌溉系統(tǒng)，還有幾個(gè)已有700多年歷史的摩爾風(fēng)格房屋。酒店自家的花園這幾年不斷擴(kuò)建，已有13公頃(0.13km2)，被藤架和涼亭點(diǎn)綴，種滿自家餐廳使用的有機(jī)蔬菜。炎熱的夏夜，花園會(huì)舉行戶外晚宴和電影放映會(huì)，野鴿在年邁的柏樹(shù)林中低聲咕咕叫。

Atzaró的可持續(xù)發(fā)展水平也與時(shí)俱進(jìn)，如今整座酒店完全脫離電網(wǎng)，靠200塊太陽(yáng)能板和泉井水運(yùn)行。客人們?cè)谒淖境?部分套房還有冷水池)之間流連，或走向那可能是全伊比薩最知名的水療中心，在雕花木屋接受深層按摩、聲音療愈，或迷人的迷迭香蒸汽浴。成排的遮陽(yáng)躺椅遍布修剪整齊的草坪，提供了極佳的放松空間，適合看書(shū)、靜坐，享受這片彌漫著橙花香氣的超凡氛圍。

地址：Diseminado P 12, Sta Eulalia, 153, Balearic Islands 07849

交通：Buonconvento Station、Peretola Airport

均價(jià)：約 RMB￥22500 起

電話：+39-05771913001

在Rosewood Castiglion del Bosco，套房與別墅外觀保留著原始的古老風(fēng)貌，內(nèi)部卻現(xiàn)代、性感而雅致。這里自有葡萄園的酒莊在葡萄酒迷中享譽(yù)全球。食物更是美味至極，尤其是野豬松露意面，堪稱“最后一餐”級(jí)別的享受。住客多為意大利人、歐洲其他國(guó)家游客及品味出眾的美國(guó)人——曾一度連美國(guó)前總統(tǒng)奧巴馬也來(lái)此下榻。這樣的客群與迷人的景致組合，不禁讓人聯(lián)想到《白蓮花》這部悲喜劇，只不過(guò)這里沒(méi)有懸疑和殺機(jī)。

這些17至18世紀(jì)的別墅被修復(fù)得低調(diào)卻驚艷，更像私家豪宅而非酒店。細(xì)節(jié)決定一切：錯(cuò)落的遮陽(yáng)傘、掛在墻上的照片與藝術(shù)品、甚至廚房那些大膽配色的瓷磚，全都與陶制器皿、大理石、古董和溫暖的托斯卡納色調(diào)相得益彰(尤其適合在私人恒溫泳池邊欣賞)。42間套房(據(jù)稱還將增至61間)擁有高高的木梁天花板、簡(jiǎn)約的四柱床與寬敞露臺(tái)，讓你宛如一位意大利裔美籍時(shí)尚家族繼承人。

地址：Stadarhús, Staearhús

交通：Reykjavík Domestic Airport

均價(jià)：約 RMB￥1400 起

電話：+354-4192808

忘掉奶牛、羊群或偶爾駛過(guò)的拖拉機(jī)吧。Hestaland是一座馬場(chǎng)，坐落于冰島崎嶇壯麗的自然景觀之中。它由職業(yè)騎手和育馬專家Guemar Tór Pétursson及其妻子Christina經(jīng)營(yíng)，近十年來(lái)，他們每年都舉辦多次騎行營(yíng)，屆時(shí)整整50匹馬組成的馬群將全程參與，自由奔騰。

還有哪里比冰島狂野的西海岸更適合策馬馳騁？這些路步行無(wú)法通行：銹紅色的熔巖原、覆蓋淡紫苔蘚的山丘、奔流不息的河流，遠(yuǎn)方是火山與偶爾冒煙的溫泉。

酒店本身極具冰島風(fēng)格，毫不浮夸，舒適的床鋪配厚羊毛毯，溫馨的客廳通向帶熱水浴池的陽(yáng)臺(tái)(這一點(diǎn)在你全身酸痛時(shí)尤為重要)，還有一處熱鬧的餐區(qū)，酒水暢飲，Christina親手烹調(diào)的食物令人安心而滿足。

我會(huì)毫不猶豫地再來(lái)一次，許多住客也是如此——我們遇到的一位騎手已到訪超過(guò)30次，這正好說(shuō)明了：在自然中度過(guò)的一周，絕對(duì)是值得反復(fù)體驗(yàn)的治愈時(shí)光。

策劃 / 悅游編輯部

編輯 / 王學(xué)碩

翻譯 / 28wang

作者 / Sarah Leigh Bannerman

圖片 / 各酒店方、視覺(jué)中國(guó)（前言部分）

版式設(shè)計(jì) / CNT ARTROOM