作者 | 簡墨

中國人的夏天，離不開蓮花的點(diǎn)綴。

細(xì)微處如公園、街角，甚至是自家院內(nèi)、門前，都可見到被用作裝飾或做景的蓮花；而宏大處，如湖河溪流亦可見蓮花搖曳。楊萬里的一句“接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅”更是讓西湖名聲大噪。

△廣昌睡蓮。（圖/視覺中國）

悠悠蓮香中，江西廣昌也許是馨香最濃的地方。這里有1300多年的白蓮種植歷史，自古便是著名的“蓮鄉(xiāng)”。此外，廣昌縣還是江西第二大河撫河的源頭，境內(nèi)山清水秀，蓮塘風(fēng)光旖旎。

“微風(fēng)忽起吹蓮葉，青玉盤中瀉水銀?！惫湃耸钕母呒壍亩燃俑校筒卦趶V昌的無邊蓮池中。

提起“白蓮之鄉(xiāng)”，似乎不止一處，比如江西省廣昌縣、石城縣及福建建寧縣等。但若提起“蓮神”，那便只剩下廣昌。

“世界處處有蓮花，唯獨(dú)廣昌有蓮神”是廣昌人對當(dāng)?shù)厣徫幕孕诺谋憩F(xiàn)。這種自信不僅源于悠久的蓮花種植歷史，更是一種根植在血脈里的傳承。

翻開廣昌縣的地圖，這座城市與蓮花的不解之緣早已于山水之中結(jié)下。始建于1138年的廣昌縣，因?yàn)椤暗劳ㄩ}廣，郡屬建昌”而得名。其位于江西省東南部，背靠武夷山西麓，是江西省第二大河撫河的發(fā)源地。

△廣昌風(fēng)光。（圖/視覺中國）

因?qū)儆趤啛釒Ъ撅L(fēng)氣候區(qū)，全年雨量充沛，廣昌縣內(nèi)河流縱橫，山塘水庫眾多。發(fā)源于驛前鎮(zhèn)血木嶺的撫河宛若絲帶般穿過廣昌縣，涓涓流水一路經(jīng)過丘陵、山地、平原，為沿途帶來了勃勃生機(jī)，也為廣昌白蓮的生長提供了優(yōu)質(zhì)的沃土。

《建昌府志》和《廣昌縣志》都記載了，唐朝儀鳳年間，當(dāng)?shù)乇阌腥朔N植紅蓮，不過數(shù)年后變?yōu)榘咨?，又過一年，白蓮又變?yōu)楸躺徎ā?/p>

如今時(shí)過境遷，當(dāng)年蓮花易色是否屬實(shí)已無從考究，但留下來的文字至少證明，最晚在公元670多年前，當(dāng)?shù)乇阋呀?jīng)開始選育蓮種。此后，歷史上有關(guān)廣昌人種蓮的記載便綿綿不絕了，最為著名的是1228年，廣昌縣令謝覺之在蓮池旁建造“蓮香堂”，這也被認(rèn)為是“蓮鄉(xiāng)”一名的起源。

走進(jìn)廣昌，可以深深感受到蓮花與這座城市的深刻聯(lián)結(jié)。其中，廣昌縣姚西村可謂該縣白蓮種植成果的縮影。這里是我國最大的通芯白蓮村級種植區(qū)，不僅享有中國“蓮花第一村”的美譽(yù)，還憑借1.08平方公里的蓮池面積，創(chuàng)下了“世界最大蓮池”的吉尼斯世界紀(jì)錄。

△廣昌姚西村的萬畝荷花。（圖/視覺中國）

位于村內(nèi)的九品香蓮景區(qū)，從臺灣引入了九種顏色的蓮花，不僅有紅、白、金、黃等常見色，還有赤、茶、藍(lán)、綠、紫等稀有色蓮花。每逢盛夏，九色蓮花競相開放、悠悠釋香，蓮池內(nèi)噴霧冉冉升起，讓人仿若置身仙境。

除了賞蓮，還能去與其相隔不過數(shù)公里的驛前鎮(zhèn)，感受廣昌的古韻悠悠。這座始建于南宋紹興八年（1138）的古鎮(zhèn)，是撫河源頭第一鎮(zhèn)。臨水而建的古樓木屋古樸沉厚、延綿數(shù)公里。其中，屋檐飛翹的明清建筑是江西省保存較為完整的、規(guī)模較大的民居古建筑群之一。

△驛前鎮(zhèn)保存完好的明清古建筑群。（圖/視覺中國）

廣昌人對蓮花的愛，也在歲月中留下印記。走進(jìn)古建筑，不僅能在古墻梁棟上看到栩栩如生的人物畫像、流云圖案，還能看到數(shù)不清的蓮花雕刻，或含苞待放，或花開正艷。若與當(dāng)?shù)鼐用駵贤?，大概率會得知他們世代種蓮，在很早以前就生活于此了。

在千年的種植歷史文化中，蓮花塑造了廣昌人的文化底蘊(yùn)，廣昌人也將對蓮的喜愛融入了日常生活。

而對于游客，要了解廣昌，最好的季節(jié)一定是夏季。一方面，廣昌的森林覆蓋率高達(dá)71.83%，空氣質(zhì)量優(yōu)良率更是達(dá)到了100%，優(yōu)良的生態(tài)使廣昌成為了天然氧吧，是不可多得的避暑勝地；另一方面，蓮花盛開的時(shí)節(jié)，更是廣昌人全年最熱鬧的時(shí)候之一。

就前者而言，源源不斷的流水，宛若千萬條經(jīng)脈般將勃勃生機(jī)帶到了廣昌的各個(gè)角落，兩岸風(fēng)景如詩如畫。半島公園、濕地公園、荷源公園等成為居民消磨時(shí)光的好去處。

△旴江從縣城邊蜿蜒流過，河岸綠意盎然。（圖/圖蟲創(chuàng)意）

無論是山水相間的青龍湖庫區(qū)，還是水光瀲滟的中坊水庫，都足以讓人一見就覺酷暑消減。若仍覺暑熱難當(dāng)，可到位于廣昌縣楊溪鄉(xiāng)的撫河源里景區(qū)獲得夏日難得的清涼。

這里不僅有生態(tài)竹筏漂流、激情皮筏漂流等項(xiàng)目，還有傳統(tǒng)花轎竹筏迎親等表演。當(dāng)身穿紅衣、抬著紅色嫁妝的接親隊(duì)伍自湖面上緩緩駛來時(shí)，人們似乎瞬間魂穿前世。甚至無需做過多攻略，只要靜坐柳蔭下，就能細(xì)嗅蓮香，偷得半日閑。

△廣昌的水上“迎親”再現(xiàn)古代婚俗文化。（圖/視覺中國）

對于廣昌人而言，一到夏季，每年最重要的節(jié)慶之一——農(nóng)歷六月二十四——也將來臨。這一天被當(dāng)?shù)厣忁r(nóng)視為蓮花的生日。村民不僅會互贈印有蓮花的糍粑表示祝福，還會舉行盛大的蓮神太子廟會，以酬謝蓮神對當(dāng)?shù)厣忁r(nóng)的照拂。

關(guān)于此節(jié)日，當(dāng)?shù)剡€流傳有一則傳說。大概是講隋唐年間，廣昌赤水鎮(zhèn)大禾村的村民因深受山匪禍害，被迫逃入山林謀生。一日，山林中忽然傳出陣陣蓮香，隨后走出七位護(hù)蓮神童。他們不僅幫助村民打敗強(qiáng)盜，還幫助村民重建了家園。后來，村民再次遭遇洪水災(zāi)害時(shí)，還夢到了護(hù)蓮神童再次降下祥瑞。

于是，為感謝神童的幫助，村民便雕刻了七尊菩薩像，放在新建的“蓮神太子廟”中供奉。

如今，蓮花節(jié)已成為當(dāng)?shù)厣忁r(nóng)酬謝蓮神、慶祝豐收的節(jié)日。村民會抬著蓮花七太子的塑像走上街頭游行，去各個(gè)村的祠堂里進(jìn)行祭拜。村里家家戶戶也會擺上豐盛的祭品，向蓮神表達(dá)感謝、崇拜之情，并通過燃放爆竹等方式，向蓮神祈求風(fēng)調(diào)雨順、健康發(fā)財(cái)。

△大禾村村民莊重的迎蓮神儀式。（圖/《中國影像方志》截圖）

同樣具有祈福意味的民俗活動，還有蓮花燈會。雖屬鄉(xiāng)村的小型燈會，但仍然熱鬧非凡。每逢燈會舉辦時(shí)，人們就會拿著彩旗燈、日月燈、蓮花燈等各式各樣的燈具走入夜色，點(diǎn)亮廣昌的大小角落。

活動從白天持續(xù)至晚上。當(dāng)最后一縷煙花消散、炮聲消失，荷塘月色里的蟲鳴又開始了夜的奏鳴曲。

作為一座因蓮而出名的城市，廣昌與蓮相關(guān)的美食數(shù)不勝數(shù)。不過，最讓人想不到的，也許是那苦澀的蓮心。

在影視劇中，形容蓮心苦澀的場景尤為常見。譬如《甄嬛傳》中，曹貴人在女兒被人強(qiáng)行奪走撫養(yǎng)時(shí)，以“蓮子之心最苦”暗喻“憐子之心最苦”，希望皇上能下令將女兒交還自己撫養(yǎng)。

△廣昌白蓮子。（圖/視覺中國）

此外，太醫(yī)溫實(shí)初在為初次小產(chǎn)的甄嬛問診時(shí)，建議對方飲用蓮心茶，因?yàn)椤吧徯奈犊嘈院苤涡臒?，有清心、安撫煩躁和祛火氣的效用?。這并非影視劇中的杜撰，《本草綱目》記載：蓮薏（即蓮子心）氣味苦，寒，無毒。主治血渴，產(chǎn)后渴，生研末，米飲服二錢，立愈。止霍亂。清心去熱。

為了提升蓮子的口感，廣昌人在加工制作蓮子時(shí)，往往會對蓮子通芯。具體做法是用細(xì)小的工具從蓮子一端通到另一端，將蓮子內(nèi)部的蓮心摘除，從而達(dá)到去除苦味的效果。

經(jīng)加工后的廣昌白蓮，顏色白皙、顆粒飽滿，入口有明顯的甘香味道。1973年尼克松訪華時(shí)，曾品嘗過廣昌白蓮蓮子，并對其贊不絕口，稱：“這哪是食品，簡直是藝術(shù)品?！?/p>

有意思的是，廣昌人并未將摘除后的蓮心舍棄，而是做成了蓮心茶。嫩綠的蓮心經(jīng)過加工后成為散發(fā)獨(dú)特風(fēng)味的飲品，深受養(yǎng)生人士喜愛。夏日午后，用一杯熱水沖泡四五根蓮心，嫩綠的蓮心瞬間迸發(fā)出微苦的味道，入口瞬間似乎就將盛夏酷暑消解半分。

△蓮心茶。（圖/視覺中國）

除了用蓮心制茶，當(dāng)?shù)厝诉€十分善于發(fā)現(xiàn)蓮花各個(gè)部位的寶藏用法。以蓮花制作的，有蓮花精油；用蓮子制作的，不僅有冰糖蓮子羹、蓮子百合粥、蓮子銀耳湯等，還有專用廣昌白蓮做成的蓮子汁；用蓮藕加工的，當(dāng)屬藕粉，其中又以用廣昌太空白蓮蓮藕為原料的藕粉出名。

這種藕粉，顏色稍暗，但味道濃郁，用開水沖泡時(shí)，能聞到明顯的蓮藕香，入口瞬間即化，鮮少有黏膩感。當(dāng)?shù)厝耸秤脮r(shí)，不僅會在藕粉里加入通芯蓮子、葡萄干、桑葚等常見配料，還會加入黑芝麻。

于怕熱之人而言，未嘗不是消暑優(yōu)解。

除了以蓮制作的特色美食，廣昌出名的小吃還有很多，比如堿糍、辣椒餅、七層糕等。其中，常常在早餐中吃到的，當(dāng)屬扁圓金黃的勺子糕。

△金黃酥脆的勺子糕是廣昌獨(dú)特的早餐。（圖/小紅書截圖）

其由稻米和黃豆按比例研磨成漿后，加入細(xì)碎的蔥花，再倒入扁平的勺子里油炸而成。經(jīng)高溫加工后，原本白色的漿糊變得金黃酥軟，體積也隨之膨脹，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，若扁平的象棋。

入口食之，稻米的酥香和黃豆的濃郁直沖味蕾，而蔥的辛香又使這種味道綿延加深。

此外，薯粉餃也幾乎是廣昌人從小吃到大的美食。當(dāng)嚼勁十足的薯粉面皮包裹著鮮香流汁的肉餡在嘴里綻放時(shí)，獨(dú)屬于廣昌人的味道也盡在口中了。

△廣昌的小吃豐富多樣。（圖/小紅書截圖）

去廣昌過夏天，就像闖入了藏在一張張蓮葉背后的桃源。自帶降暑效果的蓮塘與令人愛不釋手的小吃相映成趣，古詩意蘊(yùn)與小城煙火被生動融合，于青山綠水中，送來了一抹來自初唐的清涼。

編輯：曾寶氣；校對：遇見；排版：彭圣婕

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“你會來廣昌賞蓮嗎？”