在全球葡萄酒消費持續(xù)下滑的背景下，有機葡萄酒市場卻呈現(xiàn)出強勁的增長勢頭。國際葡萄酒及烈酒研究所（IWSR）的最新數(shù)據(jù)顯示，2024年有機靜止葡萄酒雖然僅占全球消費量的4%，但在2019年-2024年間實現(xiàn)了3%的年均復(fù)合增長率，與傳統(tǒng)葡萄酒4%的跌幅形成鮮明對比。市場研究機構(gòu)InsightAce Analytic更預(yù)測，到2030年，全球有機葡萄酒市場規(guī)模將達到250億美元，較2021年增長近兩倍。

歐洲市場領(lǐng)跑全球

德國依然是全球最大的有機葡萄酒消費國，法國、英國和美國緊隨其后。智利Emiliana酒莊出口經(jīng)理Andrés Mu?oz表示：“自2023年下半年以來，歐洲市場引領(lǐng)了有機葡萄酒的銷售復(fù)蘇，特別是荷蘭、丹麥和英國市場表現(xiàn)突出?！爆F(xiàn)已實現(xiàn)100%有機生產(chǎn)的西班牙卡瓦酒生產(chǎn)商Codorníu酒莊CEO Sergio Fuster也指出：“德國、英國和北歐國家是我們的核心市場，這些地區(qū)的消費者對可持續(xù)發(fā)展和生產(chǎn)透明度有著強烈需求?！?/p>

生產(chǎn)端方面，西班牙、法國和意大利三國占據(jù)了全球75%的有機葡萄園面積，其中，法國波爾多地區(qū)已有20%的葡萄園獲得有機認證或正在轉(zhuǎn)型，而朗格多克地區(qū)更是占到法國有機葡萄園總面積的35%。

年輕消費群體推動市場變革

“有機已經(jīng)不再是細分市場，而是一個快速增長的品類。”阿根廷Domaine Bousquet的CEO Anne Bousquet表示，“千禧一代和Z世代消費者正在引領(lǐng)這一變革，他們更傾向于選擇符合自身價值觀的品牌?！边@一趨勢在零售渠道得到印證：英國Majestic超市的有機葡萄酒銷量在2024年實現(xiàn)翻倍增長，目前產(chǎn)品線已超過200款；Laithwaites的有機葡萄酒銷售額在過去五年增長了297%；專業(yè)葡萄酒商The Wine Society更是在四年間將其有機產(chǎn)品線擴大了五倍，達到260款。

消費者熱捧VS生產(chǎn)商叫苦

盡管前景看好，但有機葡萄酒市場仍面臨諸多挑戰(zhàn)。英國Vintage Roots聯(lián)合創(chuàng)始人Neil Palmer坦言：“經(jīng)過近40年的推廣，消費者對有機葡萄酒的疑慮仍未完全消除?！痹诠?yīng)鏈方面，朗格多克生產(chǎn)商Bijou商務(wù)總監(jiān)Edward Vellacott指出：“早期有機認證能帶來溢價優(yōu)勢，但隨著供應(yīng)量增加和整體葡萄酒消費下滑，價格波動使許多種植者難以為繼?！?/p>

普羅旺斯Mirabeau酒莊創(chuàng)始人Stephen Cronk呼吁政府提供更多支持：“小規(guī)模家庭農(nóng)場面臨著巨大的轉(zhuǎn)型壓力，有針對性的補貼政策將起到關(guān)鍵作用。”此外，極端天氣和病蟲害也給有機種植帶來挑戰(zhàn)，意大利Colli Berici地區(qū)就因葡萄金黃病疫情導(dǎo)致多家酒莊被迫放棄有機認證。

新亮點產(chǎn)區(qū)涌現(xiàn)

西班牙憑借性價比優(yōu)勢成為采購熱點。Vintage Roots的Palmer表示：“經(jīng)過多年發(fā)展，西班牙有機葡萄酒品質(zhì)穩(wěn)定，部分產(chǎn)品價格更具競爭力?！痹摼粕套钚乱氲睦‘a(chǎn)區(qū)混釀“Vampiro de Pueblo”就是典型代表。與此同時，西西里島也嶄露頭角，Laithwaites的自有有機品牌“w/o”系列全部產(chǎn)自該島，包含F(xiàn)rappato、Nero d'Avola桃紅和Grillo起泡酒等多款產(chǎn)品。

北美市場展現(xiàn)出強勁增長潛力，Grand View Research預(yù)測，2025年-2030年間，該地區(qū)有機葡萄酒市場將保持10.3%的年均增長率。在亞洲市場，智利知名有機葡萄酒品牌Cono Sur憑借有機認證優(yōu)勢，在日本市場表現(xiàn)出色，其品牌經(jīng)理Sebastián Aguilar表示：“日本消費者對有機認證有著嚴格的要求，我們在加拿大市場也取得了領(lǐng)先地位?！?/p>

有機葡萄酒的主流化之路

在消費升級和可持續(xù)發(fā)展理念的推動下，有機葡萄酒的市場滲透率正在穩(wěn)步提升。市場調(diào)研顯示，有機葡萄酒的消費場景日趨多元化：電商平臺和精品超市已成為其重要增長引擎，有機起泡酒和桃紅酒的增速尤為顯著。

技術(shù)創(chuàng)新為產(chǎn)業(yè)注入新動力。人工智能和物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的應(yīng)用，使葡萄園管理更加精準高效。通過衛(wèi)星遙感和土壤傳感器，種植者能實時監(jiān)控葡萄生長狀況，大幅減少農(nóng)藥使用。同時，新型釀酒工藝不斷突破有機葡萄酒的風(fēng)味邊界。

然而，行業(yè)轉(zhuǎn)型仍面臨挑戰(zhàn)：有機葡萄酒15%-20%的價格溢價限制了大眾市場普及；分銷網(wǎng)絡(luò)的專業(yè)化程度不足；國際認證標準尚未統(tǒng)一。正如Gérard Bertrand所言：“只有當(dāng)整個價值鏈都做好準備時，有機才能真正成為葡萄酒行業(yè)的默認選項?！?/p>

編輯：馬越

校對：閆秀梅

監(jiān)制：王玉秋

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