部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除

作者丨彪哥

尊重原創(chuàng)，拒絕一切未經(jīng)授權(quán)的轉(zhuǎn)載

近期，知名餐飲品牌壹盞燈深陷輿論漩渦。

有供應(yīng)商爆料其拖欠貨款達(dá)千萬元，更試圖以"打折結(jié)清" 或 "破產(chǎn)不還" 的方式了結(jié)債務(wù)。

欠債還錢，天經(jīng)地義，面對(duì)欠款，豈能“破罐子破摔”，還說出如此不負(fù)責(zé)任的話。

這一操作不僅引發(fā)供應(yīng)商集體不滿，更像一根刺扎進(jìn)餐飲行業(yè)的敏感神經(jīng)：當(dāng)知名品牌都開始在貨款問題上"耍手段"，整個(gè)行業(yè)的信用堤壩是否已出現(xiàn)裂縫？

欠款事件頻發(fā)，

大環(huán)境不好成“通用借口”

據(jù)“愛晚幫女郞”調(diào)查：武漢多家供應(yīng)商被壹盞燈拖欠貨款，其中豬肉供應(yīng)商欠款達(dá) 100 萬元，某酒水糧油供應(yīng)商被欠 160 萬元。

面對(duì)催款，門店負(fù)責(zé)人以"環(huán)境不好、生意虧損" 為由搪塞，這種說辭在當(dāng)下餐飲行業(yè)竟成了 "通用借口"。

消息一出，遭來一片聲討。

“壹盞燈？能撐多久。”

“確實(shí)很多會(huì)爆雷了，扛不住了。”

“生意不好要及時(shí)止損啊，預(yù)留備用金?！?/p>

事實(shí)上，類似事件正在各地上演：

據(jù)華商報(bào)新聞，7月1日，“壹品粵菜臺(tái)州菜”餐廳門口的一紙暫停營(yíng)業(yè)通知，令十多名員工的薪水沒了著落，守在該店廚房后門的幾位供貨商則坦言，為討回餐廳所欠的供貨款，他們已經(jīng)守了十多個(gè)小時(shí)。

擁有30多年歷史的海皇粥店， 今年5月份終止全部業(yè)務(wù)，拖欠 80 名員工薪資及遣散費(fèi)超 800 萬港元，同時(shí)涉及供應(yīng)商貨款未結(jié)算。

3月份以來，抱抱鹵（嘉興市）餐飲連鎖有限責(zé)任公司拖欠豬肉供應(yīng)商萬元貨款至今未還......

這些案例共同指向一個(gè)殘酷現(xiàn)實(shí)：原材料漲價(jià)、人力成本攀升、消費(fèi)需求收縮形成的"三重?cái)D壓"，讓不少企業(yè)將拖欠貨款視為緩解現(xiàn)金流壓力的 "救命稻草"。但這種飲鴆止渴的做法，將摧毀供應(yīng)鏈的信任基石。

知名品牌更應(yīng)以身作則，

豈能“打折結(jié)清”

視頻中，據(jù)供應(yīng)商表示，壹盞燈在與部分供應(yīng)商談判時(shí)，提出"按比例打折結(jié)清"的方案，即并非全額償還，而是以一定折扣了結(jié)債務(wù)。

甚至還以“破產(chǎn)不還”為要挾，這一做法引發(fā)強(qiáng)烈爭(zhēng)議。

作為擁有20 余家門店的網(wǎng)紅品牌，壹盞燈曾憑借 "爆辣" 標(biāo)簽締造排隊(duì)神話，本該是行業(yè)標(biāo)桿。

從街邊小店到連鎖巨頭，其崛起之路離不開供應(yīng)商多年的賬期支持與食材保障，如今卻想用"打折還錢" 的套路卸責(zé)，這種反差令人咋舌。

商業(yè)信譽(yù)一旦崩塌，再想重建恐怕難如登天。

作為行業(yè)內(nèi)的知名品牌，一舉一動(dòng)行業(yè)都看在眼里，如果連他們都開始公開挑戰(zhàn)"欠債還錢" 的商業(yè)倫理，中小餐飲企業(yè)更可能效仿，供應(yīng)商被迫陷入 "不合作等死、合作怕賴賬" 的兩難境地。

負(fù)面效應(yīng)已開始發(fā)酵。從數(shù)千條評(píng)論可以看出，壹盞燈的這一負(fù)面事件，讓許多消費(fèi)者對(duì)品牌的好感度大打折扣。

在社交平臺(tái)上，"壹盞燈還能撐多久" 的質(zhì)疑聲此起彼伏，消費(fèi)者對(duì)品牌的信任度直線下滑。

預(yù)警敲響，

行業(yè)需建立信用防火墻

壹盞燈拖欠貨款事件以及類似事件頻發(fā)，給全行業(yè)提出預(yù)警：隨著經(jīng)濟(jì)環(huán)境的不確定性增加，未來會(huì)不會(huì)有更多餐飲企業(yè)面臨資金問題？要避免更多品牌重蹈覆轍，需要產(chǎn)業(yè)鏈各方共同筑起防線。

許多餐飲企業(yè)倒閉，并非因?yàn)椴毁嶅X，而是死于現(xiàn)金流斷裂。

所以，餐飲企業(yè)在發(fā)展過程中，必須重視資金鏈管理，優(yōu)化資金使用效率，確保貨款支付的及時(shí)性。

同時(shí)，企業(yè)應(yīng)合理控制擴(kuò)張速度，避免因盲目開店導(dǎo)致資金鏈緊繃。

若企業(yè)在擴(kuò)張過程中未能合理規(guī)劃資金，盲目追求規(guī)模，就容易陷入資金困境。

對(duì)于供應(yīng)商來說，要提高風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，優(yōu)化合作模式。

要加強(qiáng)對(duì)餐飲企業(yè)的信用評(píng)估，在合作前充分了解企業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀況和信用情況。

對(duì)于信用不佳的企業(yè)，要謹(jǐn)慎合作，或者采取一些風(fēng)險(xiǎn)防范措施，如要求對(duì)方提供擔(dān)保、縮短賬期等。

《湘菜》在采訪合味貿(mào)易董事長(zhǎng)張瓊時(shí)就得知：貨款無法及時(shí)到位的情況已經(jīng)越來越多。

餐飲企業(yè)與供應(yīng)鏈雙方“魚與水”的平衡關(guān)系，是保證餐飲穩(wěn)步、健康發(fā)展的前提。

壹盞燈，不僅是一筆貨款的糾紛，更敲響了行業(yè)信用的警鐘。

在當(dāng)前大環(huán)境不佳的情況下，餐飲行業(yè)還會(huì)面臨著諸多挑戰(zhàn)，它提醒著每一個(gè)從業(yè)者：在寒冬中取暖，靠的不是互相拆臺(tái)，而是守住信用底線后的彼此支撐。