今夏奶茶店的新寵，悄悄變成了這種金黃小巧的果子。

走進(jìn)一家茶飲店，菜單上總能看到它的身影：黃皮檸檬茶、黃皮氣泡水、青芒黃皮茶...

圖源自網(wǎng)絡(luò)

黃皮果，這顆來自嶺南的寶藏果實(shí)，近些年才被各地食客所知曉，所喜愛。

七月的艷陽為它鍍上更燦爛的金色，指尖輕捻一顆熟透的黃皮，晶瑩的汁水便迫不及待地涌了出來。

它仿佛把柑橘家族的精華都濃縮進(jìn)了果肉里，酸甜、多汁、清爽。

最妙的是那層透著檸檬草芬芳的果皮，嚼起來帶著木姜子特有的辛香。

果肉則晶瑩柔軟如果凍，一顆接著一顆，越讓人欲罷不能。

《嶺南本草》將其記載在冊(cè)，尋常百姓則用最樸實(shí)的方式感受著它的好：

老式玻璃罐中琥珀色的黃皮蜜餞，是嶺南阿婆們應(yīng)對(duì)酷暑的傳家之寶。

舀一勺沖水，金黃的果肉在杯中舒展，酸甜的香氣便彌漫開來，連呼吸都變得清涼舒暢。

by 廚友@范小米下廚

由于物流運(yùn)輸難度高，除了兩廣地區(qū)，很少能吃到新鮮的黃皮。

網(wǎng)購(gòu)的踩雷率也高，總是因?yàn)槭於炔粔蚨釢豢啊?/p>

我司買手找了好久，終于蹲到一家靠譜的當(dāng)?shù)毓麍@，當(dāng)天現(xiàn)摘現(xiàn)發(fā)，北邊廚友們也可以吃到風(fēng)味十足的黃皮啦！

我們貼心地為大家準(zhǔn)備了兩個(gè)品種的黃皮：

●雞心黃皮：果形飽滿如雞心，酸甜度平衡得恰到好處，黃皮風(fēng)味也更加濃郁！

●冰糖黃皮：顏色相對(duì)雞心黃皮更淺，純甜無酸，非常適合不能吃酸的廚友。

可能廚友們看到價(jià)格會(huì)覺得稍貴，尤其是兩廣地區(qū)的朋友們，但黃皮嬌嫩，主要貴在運(yùn)輸。

除此之外，我們合作的果園摘果后還有5道人工篩選，果子風(fēng)味濃郁度和甜度都是市面頂級(jí)的。

如果你想嘗嘗真正好吃的新鮮黃皮，那么推薦你下單！

百年食養(yǎng)智慧，

小果大妙用

每年七八月，嶺南的空氣中總會(huì)飄蕩著一種特殊的甜香。

這是成熟黃皮果散發(fā)的芬芳，帶著陽光的溫暖和果實(shí)的醇厚。

輕摘一顆飽滿的果實(shí)，指尖稍壓，薄脆的果皮便綻開，酸甜的汁水瞬間迸濺，將夏日的燥熱一掃而空。

或許正因如此，在嶺南人的味覺記憶中，盛夏總是與黃皮的清香相伴。

百年老樹結(jié)珍果，

來自中國(guó)黃皮之鄉(xiāng)

在廣東云浮郁南，這個(gè)被譽(yù)為"中國(guó)黃皮之鄉(xiāng)"的地方，綿延的山丘上遍布著全國(guó)最好的黃皮果園。

作為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品的原產(chǎn)地，這里的黃皮種植已有近兩百年的歷史。

圖源自網(wǎng)絡(luò)

得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，造就了這里黃皮獨(dú)一無二的優(yōu)良品質(zhì)。

漫步郁南的標(biāo)準(zhǔn)化種植基地，隨處可見樹齡數(shù)十年的老黃皮樹，枝干遒勁，卻依然碩果累累。

晨光微熹時(shí)，經(jīng)驗(yàn)豐富的果農(nóng)便開始在枝頭尋覓，只選取色澤金黃、蒂部微褐的上乘之果。

這些黃皮果主要分為兩個(gè)品種：

雞心黃皮，果形飽滿如雞心，金黃的果肉帶著恰到好處的酸度，酸酸甜甜，風(fēng)味十足。

隨機(jī)測(cè)試甜度為13.6

還有純甜可人的冰糖黃皮，淡金色的果皮包裹著蜜糖般的果肉。

兩種口味可雙拼

無論哪個(gè)品種，都帶著郁南水土孕育的獨(dú)特風(fēng)味。皮薄肉厚，汁水豐盈，輕輕一擠就能聞到撲鼻的果香。

當(dāng)天現(xiàn)摘現(xiàn)發(fā)，

盛夏的饋贈(zèng)

在郁南的果園里，每一顆黃皮都要經(jīng)歷嚴(yán)格的"畢業(yè)考試"。

采摘好的鮮果必須在當(dāng)天完成分揀，經(jīng)驗(yàn)老道的果農(nóng)以指尖感知，只留下硬度適中的優(yōu)質(zhì)果。

接著人工剪粒包裝，確保每顆果子都完好無損地躺在泡沫托中。

早上采摘下午發(fā)貨，而這份新鮮，可以直接放心大膽吃，帶皮直接入口，越吃越上頭。

若想體驗(yàn)一下今夏的流量密碼，不妨試試自制茶飲店同款的"老鹽黃皮水"

冰塊水 + 新鮮黃皮，簡(jiǎn)單暴捶幾下，瞬間Get同款解膩消暑冰爽。

老鹽黃皮水 by 廚友@茶蘇蘇烘焙日記

點(diǎn)擊圖片即可查看菜譜

廣東人最推崇的傳統(tǒng)做法，還屬黃皮入湯。

僅僅幾顆黃皮，頓時(shí)讓平凡的排骨湯煥發(fā)清新氣質(zhì)，既解膩又開胃，是嶺南阿嬤們的養(yǎng)生智慧。

黃皮排骨湯 by 廚友@愛蓮之美

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而在廣西人的廚房里，黃皮則是化解油膩的秘訣。

無論是燒鴨還是燜魚，加入少許黃皮便能巧妙平衡口感，讓人忍不住多添一碗飯。

黃皮燜鴨 by 廚友@余小西的四季三餐

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它不僅是盛夏的時(shí)令饋贈(zèng)，更成為嶺南人廚房里四季常備的調(diào)味法寶。

只可惜果期太短，想要嘗試的廚友們抓緊啦！

他們也喜歡這顆嶺南黃皮果。

“托下廚房的福，時(shí)隔多年終于又能在京吃上黃皮啦！果子經(jīng)運(yùn)輸也保存得很好”

by 廚友@adalaida

“還得是雞心黃皮，特別好吃”

by 廚友@mclaudia

“小巧可愛”

by 廚友@下廚房用戶_u1jlg

by 廚友@下廚房用戶_u1jlg

! 來點(diǎn)好味道!

廣東嶺南黃皮果

雞心黃皮*2盒

￥69.9/2.5斤+

雞心黃皮*1盒 + 冰糖黃皮*1盒

￥79.9/2.5斤+

冰糖黃皮*2盒

￥89.9/2.5斤+

雞心黃皮*4盒

￥119.9/5斤+

雞心黃皮*2盒 + 冰糖黃皮*2盒

￥129.9/5斤+

冰糖黃皮*4盒

￥149.9/5斤+

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生產(chǎn)日期：現(xiàn)摘現(xiàn)發(fā)

儲(chǔ)存方式：通風(fēng)陰涼處或冰箱冷藏

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