嘿，咱來說說大暑這個節(jié)氣哈。這大暑啊，那可是一年里最熱的時候，就跟掉進了超級大火爐似的，熱得人受不了,今天大暑節(jié)氣，記住“吃三樣，做二事，忌一事”習(xí)俗，安康順遂過暑天！

“吃三樣”

1、吃暑羊

在大暑這個炎熱的節(jié)氣吃羊肉，可是有不少好處的。而羊肉性溫?zé)幔笫顣r節(jié)吃羊肉，能夠幫助我們排出身體里的寒氣，讓身體更健康。

推薦食譜【清燉羊排】

食材：羊排、胡蘿卜、蔥、姜、花椒

這道羊肉湯太鮮美啦！羊肉香嫩軟爛，一點兒也不膻！簡簡單單清燉一鍋，回味無窮！

1、羊排切開洗凈后放涼水中浸泡兩小時左右，中途每隔一小時換一次水，這樣可以有效去除羊肉中的血水和膻味。

2、冷水下鍋，放蔥、姜、花椒焯水，開鍋后撇去浮沫，撈出清洗干凈 ；

3、將羊肉塊放入砂鍋中中，倒入足量的清水，加蔥段、姜片，大火煮開轉(zhuǎn)小火慢燉1小時，加入胡蘿卜再燉30分鐘，出鍋前調(diào)味加鹽，撒上香菜就可以盛出來了，

湯非常的鮮美，吃肉可以自己做個蘸料；

2、米糟

南方大暑有吃米糟的習(xí)俗，因為南方大暑時節(jié)又悶又熱，人們食欲都不好。有聰明人發(fā)現(xiàn)，用大米做出的米糟，不僅酸甜可口，還能開胃提神。慢慢地，這吃米糟就成了大暑的傳統(tǒng)習(xí)俗；入口酸甜，口感軟糯，吃一口，暑氣好像都消了幾分，這吃米糟可不僅僅是為了好吃，背后還有不少意義呢。

推薦食譜【黑米酒】

食材：250克黑米、750克糯米、8克的安琪甜酒曲、500克溫開水、400克涼白開水

1、先來泡米，250克黑米、750克糯米，加上清水泡一夜，第二天糯米也被染色了，后期做出來的酒釀顏色也會更漂亮，泡好的米先把水倒掉，然后再加清水沖洗一遍，接著倒出來瀝干水分。

2、蒸鍋墊上蒸布后把瀝干水分的糯米都倒進來，鋪平整后再用筷子挖些小洞洞，這樣可，讓米蒸的時候熟的更快。

3、大火蒸50分鐘糯米就完全熟透了，顆粒分明，顏色好看，取出來倒入干凈的盆子里，用筷子挑散后晾涼，晾到30℃就可以了，大約就是不燙手狀態(tài)，但也沒有完全涼透，直接抓散就行了。

4、8克的安琪甜酒曲用500克溫開水化開。

5、接著將糯米裝入無水無油的容器中，一層糯米一層酒曲水，放糯米的時候要壓緊實一些，然后再淋上兩勺酒曲水，一直重復(fù)這個動作，直到糯米全部裝完，最上一層把剩下的酒曲水一次全部倒入，然后蓋上蓋子常溫發(fā)酵。

6、最近的溫度特別適合酒曲的發(fā)酵，2天后可以看到好多液體，拿起罐子輕輕晃下，米已經(jīng)完完全全脫缸了，我們的第一步發(fā)酵就完成了，打開罐子倒入400克涼白開水，繼續(xù)密封常溫放置發(fā)酵3天，3天后就滿滿都是香甜氣味了，我們的酒釀就做好了。

7、用勺子壓一下都是米酒，這個罐子比較大比較深，不方便分離出米酒，我們先把酒釀全部倒出來，接著就可以過濾出米酒了。找一個個細細的濾網(wǎng)放在中間，然后把液體舀出來裝起來就行了，這個粉色的液體就是米酒了，甜甜的非常好喝，蓋上蓋子密封起來后放冰箱冷藏可以保存很久哦。

8、時間越長酒味兒越濃，冰冰爽爽的也特別適合夏天喝

3、老鴨湯

這是因為老鴨性偏涼，在大暑這種炎熱天氣里，人體消耗大，吃老鴨既能補充營養(yǎng)，又不會讓身體過于燥熱，所以它成為大暑清補的佳品。

推薦食譜【山藥紅棗老鴨湯】

食材：老鴨1只、山藥300克、紅棗6顆、枸杞適量、生姜15克、鹽適量

1、首先把老鴨洗得干干凈凈的，再剁成小塊塊。山藥把皮削掉，也洗干凈，放到一個大碗里頭往碗里滴上幾滴白醋，再加上清水泡著，防止山藥氧化變黑，生姜把皮去掉洗干凈切成片，紅棗和枸杞也都洗得干干凈凈，放在一邊備用；

2、接下來把老鴨放到鍋里，加上適量的清水，煮一煮，把那些血沫子煮出來。煮好之后就用冷水把鴨肉沖洗得干干凈凈的；

3、然后把鴨肉放到大碗里，把姜片和紅棗也放進去，再加上開水。這時候啊，蒸鍋里面加上適量的水，燒開之后，把蒸屜放進去，再把裝著鴨肉的大碗放在蒸屜上，用中火蒸個 90 分鐘。

4、90 分鐘之后把山藥加進去，再蒸 20 分鐘。20分鐘后再加上適量的鹽攪拌均勻，然后用大火再蒸 10 分鐘，最后把枸杞加進去，一道美味的山藥紅棗老鴨湯就大功告成啦。

既能健脾養(yǎng)胃，又能清熱去火，不管是大人還是小孩都特別愛喝。

“做二事”

1、大暑茶；

大暑 “飲伏茶” 習(xí)俗起源于明清時期。在南方一些地方，天氣酷熱，為了對抗酷暑，人們會在路邊、涼亭等地架鍋煮茶，免費提供給路人喝，幫大家解渴祛暑。

大暑茶（伏茶）的原料很有講究。金銀花能清熱解毒，甘草能調(diào)和藥性、健脾益氣，菊花、荷葉、薄荷等也常被加進去。這些原料搭配在一起，清涼解暑效果一流。

2、防中暑

大暑天氣特別復(fù)雜，一會兒高溫?zé)岬萌舜贿^氣，一會兒又來場雷陣雨。在這種天氣下，咱身體也會有各種反應(yīng)，像氣血、出汗還有心臟功能等，都得調(diào)整調(diào)整；

那怎么預(yù)防中暑呢？有個四字訣 ——“避、補、防、察”?！氨堋?就是盡量避開高溫時段外出，“補” 就是要少量多次地補水，“防” 就是做好防曬，“察” 就是要及時關(guān)注自己和身邊人的狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)有中暑的跡象，趕緊采取措施。

“忌一事”

大暑時節(jié)，得特別注意別被烈日暴曬。上午 10 點到下午 4 點這段時間，太陽那輻射可強啦。

天津中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院的院長說，吃東西要遵循 “苦苦辛辛” 的原則。多吃點苦味的食物，像苦瓜、苦菜之類的，吃了能把身體里的火給降下去。再適量吃點辛辣的東西，比如姜、蒜，吃了能讓咱胃口變好。睡覺呢，要晚睡早起，中午還得睡個午覺，這樣身體才能休息好。心情也很重要，要保持平和，別老是煩躁焦慮的，就像老話說的 “心靜自然涼” 嘛。

其實啊，大暑這個節(jié)氣，又熱得讓人頭疼，又有這么多傳統(tǒng)習(xí)俗和養(yǎng)生的學(xué)問，真的很值得咱們?nèi)ズ煤昧私?，然后把這些東西傳承下去呢。