江蘇
義豐祥芝麻油分享玉子豆腐蝦仁蒸蛋的做法
玉子豆腐蝦仁蒸蛋是一道營養(yǎng)豐富、口感嫩滑的菜品，以下是其具體做法：
食材：玉子豆腐、鮮蝦、雞蛋、鹽、生抽、香油、料酒、白胡椒粉、蔥、姜
做法
1、鮮蝦洗凈后去頭去殼，用刀將蝦背劃開，挑出蝦線，放入碗中，加入半勺料酒、少許白胡椒粉和鹽，攪拌均勻，腌制 10 分鐘左右。
2、玉子豆腐切成厚約 1 厘米的圓片，均勻地擺放在蒸盤底部，雞蛋打入碗中，加入 1.5 - 2 倍的溫水，再加入適量鹽，用筷子輕輕攪拌均勻。接著用濾網(wǎng)將蛋液過濾 2 - 3 次。
3、把腌制好的蝦仁放在玉子豆腐上，然后將過濾好的蛋液緩慢地倒入蒸盤中，用保鮮膜將蒸盤封住，并用牙簽在保鮮膜上扎一些小孔，以利于蒸汽流通。
4、蒸鍋加水燒開，放入蒸盤，用中火蒸 8 - 10 分鐘，直到蛋液表面凝固，蝦仁熟透，取出蒸盤，揭去保鮮膜，淋上 1 勺生抽、1 勺香油，再撒上蔥花即可。
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布，本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
