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千里之外的這一碗,在家一煮就搞定,關鍵更省錢

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今天要介紹的這款徐州肉醬米線,選品過程可真是充滿了戲劇性。


產品經理三三某次到徐州出差,到達時已是晚上9點多,抱著就近簡單吃一頓的目的,來到了一家不起眼的米線店。

結果卻是充滿驚喜,一吃就完全停不下來,大大一碗,連米線帶湯全吃完了。三三說:“沒有想到湯很好喝,米線里藏著吃不完的肉醬,往下?lián)埔粨朴殖霈F(xiàn)了?!?/strong>


出差結束之后,三三買來市面上的預包裝米線試了一遍,結果卻有點失望。


第一次堂測

后來再次去徐州出差,她干脆把當地人推薦的4家店都探了一遍,還加到了老板們的微信,購買店里的袋裝米線回來測試,希望能找到最好的一款。



第二次堂測

徐州米線竟是山東造?

離譜中透著合理。

最早,我們希望能與某徐州老字號米線店合作(這家店在當地是相當火爆,我們探店當天已經下午1點多了,他們還在排長隊,甚至還偶遇吃播拍攝),奈何這家店給我們的報價太貴了。

于是,我們找到這家店的源頭廠家。店里賣15元/袋的米線,我們成功打到了29.9元/3袋。


這家生產徐州肉醬米線的工廠位于臨沂。沒錯,徐州特色的肉醬米線竟然是山東生產的。起先我們也覺得有點奇怪,但事實上徐州當地出名的店鋪,都由這家工廠供貨。


工廠老板是一名退伍軍人。他退伍后前往云南學習制作米線,后來又回到了臨沂開設線下餐飲店,開了十幾家分店之后,很多人找來申請做加盟店。

彼時,店鋪擴張面臨一個問題:米線無論是在門店現(xiàn)做還是找供應商采買,品質都太不穩(wěn)定了。


老板覺得:“很多米線都不純?!?strong>既然達不到他的要求,那就干脆自己開工廠做,把生產標準和產品質量管控起來。漸漸地,工廠便成了當地有名的米線供應商。

地理位置上,江蘇徐州離山東臨沂很近,相距不到200公里,車程僅2小時。如此一來,“徐州米線山東造”這點也并不奇怪了。


爆多配料,超級過癮,

比線下老店更美味更便宜。

和源頭工廠確定了合作意向之后,老板對我們如數家珍,幫我們融合了幾家名店的長處。


?純肉醬:看得見的肉顆粒,融合炒制熬煮成泥的肉醬,沒有夾雜香菇、木耳等充成本顯份量的元素,滿滿的肉煮出來的肉湯才夠味。

?大包料:有些產品號稱多送1包肉,但其實是重35g的2小包,而我們1包就是70g。


?靈魂咖喱粉:湯底里頭融入了靈魂咖喱粉,讓味道的層次感有了質的提升。

?減辣度:減辣之后更大眾友好,也更能突出好肉醬的本味。


?炸腐竹+炸花生:這次不用在二者之間做選擇,我們全都要。

?醋包:另外準備的醋包,可以根據喜好自行添加增加酸度(或直接不加)。


只需要¥9.9就能吃到一碗比線下老店更便宜更妙的肉醬米線。


by 廚友@下廚房用戶_389ig

純大米制作的米線,

只用到大米、淀粉、水。

徐州米線的主角——米線本線,工廠用的是“魚米之鄉(xiāng)”江蘇本地大米制作,并且只用一種米,不混米,米線口感更均衡(不同品種的大米軟硬度有所不同,有些米線口感硬、夾生、煮不熟,多數是混米制作造成的)。


原料大米多數有白芯,味道更甜

此外,米線只用整米制作,米線品質更好。有些米線廠商會用國外收回來的碎米(譬如成本很低的印度、巴基斯坦、緬甸大米),原料不僅雜,口感也和國產優(yōu)質大米有差距。


除了原料的選擇,還需要精準的工藝去調控米線的熟化度。比如,大米胚芽容易糊化(這也是為什么有的米線有黑點的原因),只有對精準掌握米線制作的溫度才能避免。


因為配方夠純,所以工廠的干米線和濕米線沒有太大口感上的差異。米線的配料表也很干凈,只有:大米、食用淀粉、水。


他們也喜歡這碗米線。

料很多,味道很棒,會回購?!?/p>

by 廚友@酥油餅子

“不吃辣,沒放紅油包。這個湯底是咖喱粉,加了醋和藤椒味香油,有點酸酸的帶點點甜,還有點藤椒味,味道還可以。粉的口感很好。

by 廚友@下廚房用戶_389ig


by 廚友@廚房男學徒

“很美味的米線,果斷復購了,微辣,蘿卜干甜甜的,肉沫很多?!?/p>

by 廚友@曼妙天邊

“很香,肉醬很多,好吃。同事聞到都說好香的味道。

by 廚友@龍澤靜語


by 廚友@龍澤靜語

“買了最少的包數嘗新,不夠吃根本不夠吃哈哈哈,會回購?!?/p>

by 廚友@下廚房用戶_s94qc

“我家娃超愛的肉醬米線!滿滿的料,分量也足,會無限回購~”

by 廚友@往事如煙M

! 來點好味道!

徐州肉醬米線 305g*3袋

¥29.9

保質期:6個月

儲存方式:常溫儲藏



! 社群福利 !

領取新人券

每周都有新品上線

購買前可以參加廚友的真實評價

不滿意商品聯(lián)系群主售后更快捷

獲取保存方式&食用指南

買手:三三

策劃:辛仝

我們只推薦自己會買的產品。


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