?在兩廣地區(qū)，盛夏至初秋時節(jié)常見一種“厚臉皮”的野果，學(xué)名叫做“萍婆”。它的可食用部分并非果實，而是藏在層層外殼里的種子。因此，當(dāng)?shù)厝烁矚g叫它九層皮或鳳眼果。

九層果酷似板栗，黑色的殼子下是金黃粉糯的果肉。而且外皮雖多，但去除并不難，只要沸水里煮一會兒就能自動裂開口子。九層果單吃不如板栗香，用來煮糖水、燜雞卻是一絕。因為那粉糯的果仁，最能吸收其他食材的香甜精華。

廚友@科學(xué)家高小艷

食譜作者@小翠的美好食光：

“每年7～8月，九層皮成熟的季節(jié)，在炎炎夏日里，來一碗九層皮糖水，口感香糯”

廚友@小翠的美好食光

“夏天來個冰鎮(zhèn)鳳眼果糖水，撐破肚皮也在所不計??！”

by 廚友@食極都唔肥

“七月，九層皮成熟的季節(jié)，來一碗冰爽九層皮糖水，緩解一下夏季的酷熱。”

by 廚友@張土豆番茄之戀

“7月，又到了吃鳳眼果的季節(jié)，學(xué)名蘋婆，地方叫法不一，我們叫九層皮，因為真的要剝開很多層皮才取到可以吃的果肉。”

by 廚友@我愛做酵素

九層皮糖水

?食譜作者：小翠的美好食光

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用料

九層皮 適量 新鮮百合 1個

紅棗 8顆 枸杞 幾粒

冰糖 適量 桂圓干 8顆

做法

1. 將九層皮洗凈后放鍋里煮10分鐘，去殼剝開備用～

2. 將所有材料放鍋里煮好后加入適量冰糖即可。

*還可以加入銀耳跟蓮子一起煮，口感香糯，絕絕子。

做過的人說

Kimi的漂亮媽媽：

鳳眼果又粉又甜，愛了！

覔覔覔：

獵奇的鳳眼果、頻婆果、富貴子、九層皮怎么會有那么多名字。鳳九九死一生去偷的果子，秋日里鳳眼果雪梨銀耳湯，很潤～

tongG：

剛好摘了些鳳眼果，燜了個鴨，剩下的煮了糖水，又簡單又好吃！

編輯：栗子、碗碗

封面來源：@科學(xué)家高小艷