在中國，人口老齡化進程加速。伴隨壽命延長而來的，并不總是更高質(zhì)量的生活，反而是失能期延長、慢性疾病高發(fā)等健康挑戰(zhàn)。如何在“活得更久”的同時“活得更好”，成為全社會必須面對的現(xiàn)實課題。

圖片來源：unsplash

與此同時，越來越多科學證據(jù)表明，腸道菌群作為人體重要的“隱形器官”，正在衰老過程與慢性病防控中扮演關鍵角色。

2025年5月8日，在FBIF功能性配料創(chuàng)新分論壇上，達能開放科研中心高級科學經(jīng)理尤茄潞博士聚焦“健康老齡化”與“腸道菌群”的前沿領域，帶來一場科學性與現(xiàn)實意義兼具的深度講解，幫助我們從微觀世界重新理解如何實現(xiàn)真正的“百歲人生”。

分享嘉賓

尤茄潞博士，高級科學經(jīng)理，達能開放科研中心

尤茄潞博士，高級科學經(jīng)理，達能開放科研中心

大家下午好！我是來自達能開放科研中心的尤茄潞。

我今天的分享中，會有兩個關鍵詞：

1、腸道菌群；

2、健康老齡化（或稱“健康長壽”）。

這兩個詞現(xiàn)在都非常熱門。每年在頂尖的科學雜志上，都有多篇重磅研究圍繞這兩個領域展開，因此它們也是達能在產(chǎn)品研發(fā)和科研方面的重要關注點。

一、達能業(yè)務板塊

在正式開始講科學內(nèi)容之前，我想先簡單介紹一下達能的業(yè)務。

我們主要有三個板塊：

1、特殊營養(yǎng)：包括嬰兒配方奶粉和成人的特殊醫(yī)學用途配方奶粉；

2、飲用水：比如依云，以及在中國市場的脈動；

3、酸奶、乳制品和植物基產(chǎn)品。

達能致力于“通過食品把健康帶給盡可能多的人”。剛才提到的健康老齡化業(yè)務，就包含在“特殊營養(yǎng)”板塊的成人領域中。

尤茄潞博士，高級科學經(jīng)理，達能開放科研中心

二、健康老齡化

（一）為什么關注健康老齡化？

原因其實很簡單：我們正在進入一個快速老齡化的世界。

WHO世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計了全球范圍內(nèi)，70歲以上人群占比超過20%的國家數(shù)量。預計到2100年，這樣的國家數(shù)量將大幅上升。在中國，預計到2050年，60歲以上人群將占總?cè)丝诘?0%以上。

也就是說，我們“活得更久了”。

一方面，這是公共衛(wèi)生事業(yè)成功的結(jié)果，說明我們的環(huán)境、生活質(zhì)量和醫(yī)療衛(wèi)生水平都得到了極大提升；

另一方面，雖然我們活得更久了，但并不一定活得更健康。這就給個人、家庭和社會帶來了巨大的經(jīng)濟和照護壓力。

（二）健康老齡化的目標

這里簡單介紹兩個概念：

1、預期壽命：一個人可能可以活到的年歲；

2、預期健康壽命：在沒有嚴重疾病或功能障礙的狀態(tài)下可以生存的年歲。

目前數(shù)據(jù)顯示，這兩者之間存在著約10年的差距。在中國，這個差距大概是8年，比全球平均略好一些。

換句話說，在這8年中，很多人可能是在臥床或失能狀態(tài)下度過，這是非常痛苦的。所以我們真正追求的，是縮短失能期，讓老年階段盡可能健康——這也正是“健康老齡化”的本質(zhì)目標。

三、腸道菌群

（一）衰老的標志之一：腸道菌群

關于衰老，19世紀乳酸菌之父、俄羅斯科學家梅契尼科夫曾提出一個觀點：“衰老始于腸道?！?/p>

從2013年開始，科學界就提出“衰老的標志物”概念，其中需要滿足三點：

1、與年齡相關；

2、若加速其變化，可加速衰老；

3、若干預其變化，可延緩或逆轉(zhuǎn)衰老。

2013年時被廣泛認可的有9個“衰老標志物”，到了2023年，這個清單擴展為12個，其中新增的一項就是“腸道菌群紊亂”，同時還包括“慢性炎癥”——而菌群紊亂正是慢性炎癥的關鍵起點之一。

這說明，腸道菌群在衰老過程中發(fā)揮著重要作用，是全球科研領域的重點關注對象。

尤茄潞博士，高級科學經(jīng)理，達能開放科研中心

（二）腸道菌群的作用

我們過去通常把腸道看作一個負責食物消化吸收的器官，但其實它的作用遠不止于此：

99%的營養(yǎng)吸收都在這里完成；

排出體內(nèi)80%的毒素；

是人體最大的免疫器官，擁有約70%~80%的免疫細胞；

被稱為“人體第二大腦”，因其與大腦之間的雙向溝通和調(diào)節(jié)能力。

而連接這些復雜功能的“中樞”，就是腸道菌群。

腸道菌群是一個龐大的生態(tài)系統(tǒng)，擁有約1萬億個微生物，其中有超過300萬個微生物基因，是人體自身基因數(shù)量的150倍。如果把腸道菌群全部“清除”，體重可能瞬間減少2公斤，可見其數(shù)量之龐大。

這些看不見的微生物影響著我們生活的方方面面，例如分解食物成分、調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)、調(diào)節(jié)情緒、食欲“生物鐘”、幫助排出毒素等等。

（三）腸道菌群的工作機制：菌膜屏障

尤茄潞博士，高級科學經(jīng)理，達能開放科研中心

有益菌（圖示綠色）在腸道內(nèi)的定植需要腸黏膜在健康狀態(tài)下分泌比較好的黏液層，這是腸道有益菌的生長必要條件。

當有益菌豐富時：

促進腸道黏液分泌，形成厚厚的保護層，保護我們的腸壁；

抑制有害菌定植；

加強腸道緊密連接，防止有害物質(zhì)進入體液循環(huán)。

當有益菌減少時：

黏液層變薄甚至消失；

有害菌占據(jù)上風，代謝產(chǎn)物可能穿透腸壁，進入血液，引發(fā)慢性炎癥等一系列健康問題。

這就解釋了，為什么腸道菌群影響范圍不僅僅是在腸道，而是在機體各個器官和組織。

（四）腸道菌群的“秘密武器”：短鏈脂肪酸

另外，腸道菌群非常重要的“武器”就是短鏈脂肪酸。它是腸道菌群在代謝我們?nèi)粘ｏ嬍持懈鞣N蔬菜水果等食物中的膳食纖維后所產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物。

短鏈脂肪酸主要有三種：

丁酸：最主要的，可以為人體提供大量的能量，是能量貢獻最大的脂肪酸；

乙酸：能通過上皮細胞進入大腦、心臟供能；

丙酸：會進入肝臟，對膽固醇的代謝產(chǎn)生影響。

越來越多的研究也顯示，這些短鏈脂肪酸與糖尿病、自閉癥等疾病的發(fā)生密切相關。

荷蘭和芬蘭的研究結(jié)果顯示了體內(nèi)丁酸水平與感染性疾病有關。研究發(fā)現(xiàn)，丁酸水平較低的人群因感染住院的累計發(fā)生率顯著高于丁酸水平較高者。這從臨床角度進一步支持了短鏈脂肪酸與疾病結(jié)局之間的關聯(lián)。

（五）衰老與腸道菌群

衰老為什么會影響腸道菌群？

膳食攝入的變化：隨著年齡增長，維持腸道菌群穩(wěn)定性所需的關鍵營養(yǎng)，比如膳食纖維的攝入，往往會減少。

吞咽機能退化：很多老年人因為牙齒、咀嚼能力退化，飲食發(fā)生較大變化，尤其是難以咀嚼的植物性食物攝入減少，從而對腸道菌群結(jié)構(gòu)造成影響。

胃酸及消化酶分泌減少、消化道動力減弱：老年人的腸道功能也會發(fā)生改變。例如胃酸分泌減少，也會影響菌群的組成。

疾病及藥物影響：隨著退休、社交活動減少、疾病增加、用藥頻繁等生活環(huán)境的變化，也會進一步影響腸道菌群。

衰老與腸道菌群是相互影響的關系。衰老會伴隨腸道菌群變化，而菌群變化又可能加速衰老，兩者之間形成一個循環(huán)。

健康成年人的腸道應有豐富的好菌，這些好菌能利用膳食中的有益底物（如膳食纖維），并代謝生成我們提到的“秘密武器”——短鏈脂肪酸。其中最具代表性的，就是雙歧桿菌。

四、飲食與腸道菌群

（一）腸道菌群的干預方法

在調(diào)控腸道菌群的干預方法上，已有較長時間的研究。到目前為止，包括糞菌移植、飲食干預，以及配制具有特定功能的益生元、益生菌和后生元等，都是常用的手段。

我注意到，在去年有一篇文章對比了糞菌移植對腸道菌群的干預效果。研究發(fā)現(xiàn)，在未配合合理飲食的情況下，其他干預手段的效果往往會受到限制。這再次強調(diào)了飲食的重要性——我們?nèi)粘５纳攀硵z入，是每個人最容易接觸、也是最直接影響腸道菌群的方式。

（二）不同飲食模型對腸道菌群的影響

目前在全球范圍內(nèi)存在多種飲食模型，相應也有大量研究在比較不同飲食模型下，哪些更有利于腸道菌群的平衡及其所帶來的健康效益。在該研究中，主要對比了西方飲食、無麩質(zhì)飲食，以及地中海飲食這幾種典型飲食模式。

從營養(yǎng)素角度來解讀，例如高油、高飽和脂肪酸、高糖飲食，以及蛋白質(zhì)攝入過量，可能引發(fā)腸道菌群失調(diào)或炎癥反應。這些營養(yǎng)素特征可與西方飲食，如油炸食物、紅肉等一一對應。

而益生元廣泛存在于蔬菜水果中的膳食纖維，對腸道菌群的建立與維護具有積極作用。一個具有代表性的健康飲食模型是地中海飲食。

五、達能的創(chuàng)新

（一）微生態(tài)制劑

基于上述科學界的研究與共識，達能不斷致力于微生態(tài)制劑的創(chuàng)新，通過結(jié)合具有益生元功能的成分與活性微生物，為“健康老齡化”人群提供營養(yǎng)解決方案。

益生菌：有助于健康的活性菌群，需達到一定攝入量才能發(fā)揮作用。代表性菌種如雙歧桿菌。

益生元：常與膳食纖維重疊，指不能被人體消化吸收，但可促進有益菌生長的成分，如低聚半乳糖、菊粉等。

共生元：益生元與益生菌的協(xié)同組合，發(fā)揮互相促進、協(xié)調(diào)作用。

（二）適合中老年人群的微生態(tài)制劑篩選原則

如果我們面向“健康老齡化”人群來挑選合適的微生態(tài)制劑，應該如何思考“適配性”呢？

以下是我們選用微生態(tài)制劑時遵循的一些原則：

菌株來源：我們認為人體來源的菌種更適合人類，包括老年人、成年人及嬰幼兒，因為這些菌株是在與人體共同進化的過程中自然選擇出的，更能適應人體的生理環(huán)境。

年齡特異性：益生菌的選擇應考慮其是否在目標年齡段被天然發(fā)現(xiàn)。例如，對于老年人，應選擇在老年群體中本就存在，但數(shù)量減少的菌種，以實現(xiàn)“補充缺失”。

安全性與有效性：益生菌作為活菌，必須確保其安全性，國際國內(nèi)均有相應認證。而其有效性則需通過大量、特別是特定人群中的臨床研究來驗證。

產(chǎn)品穩(wěn)定性：我們還需要考察所選原料在貨架期的穩(wěn)定性，以及對最終產(chǎn)品性狀的影響。

（三）產(chǎn)品創(chuàng)新

基于上述理念，我們創(chuàng)新開發(fā)出達能專屬的“青常力?益生組合”：

益生菌部分，選用來自人體的長雙歧桿菌菌株。該菌株有超過50年的安全使用歷史，已有30多項臨床研究成果，并在成人和老年人中累計發(fā)表了200多篇科學文獻。

益生元部分，基于體外研究篩選出特定配比的多種益生元組合，在研究中證實可促進雙歧桿菌生長，增強腸道黏膜功能，并對短鏈脂肪酸有促進作用。

相關臨床研究正在進行中，未來也希望有機會與大家進一步分享。

今年，我們在中國全新推出了首款添加“青常力?益生組合”的中老年配方奶粉。

在我們開展的真實世界消費者研究中發(fā)現(xiàn)，50歲以上的健康中老年人，使用產(chǎn)品一周后，已有大部分使用者反饋精力與活力有所改善；在兩到三周后，睡眠質(zhì)量也有所改善。

六、總結(jié)

如今，業(yè)界已普遍關注腸道菌群在健康老齡化中的作用。它的影響早已超越了腸道本身，乃至免疫系統(tǒng)，對整個衰老進程和老年健康結(jié)局都產(chǎn)生深遠影響。

達能也將持續(xù)探索功能性成分的更多可能，致力于為中國“健康老齡化”人群帶來更科學、個性化的營養(yǎng)解決方案。

我的分享就到這里，謝謝大家！

本文為FBIF食品飲料創(chuàng)新原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載請聯(lián)系授權(quán)。