（人民日報(bào)健康客戶端記者 王寧 侯佳欣）近期，不少網(wǎng)友在社交媒體吐槽“百果園水果太貴了”“月薪兩萬吃不起百果園”“在百果園隨便買買，一百大元就沒了”引發(fā)關(guān)注。8月11日，人民日報(bào)健康客戶端記者實(shí)地探訪了幾家百果園門店和部分商超水果區(qū)。對比發(fā)現(xiàn)，百果園部分水果價(jià)格確實(shí)顯著高于普通商超。

北京某百果園水果店。王寧攝

走進(jìn)百果園門店，映入眼簾的是品類較為豐富的新鮮水果。每一份水果按產(chǎn)地、品質(zhì)精細(xì)分類，并以透明薄膜包裝。在暖色調(diào)燈光的映襯下，果皮鮮亮飽滿，色澤誘人，果香仿佛撲面而來，部分水果也有試吃，顧客可自取。

以哈密瓜為例，百果園內(nèi)產(chǎn)自內(nèi)蒙古等地的“軟香玉蜜瓜”為招牌級，零售價(jià)14.9元/斤，會員價(jià)（果粉價(jià)）13.9元/斤；產(chǎn)自新疆等地的A級“金鳳凰”哈密瓜零售價(jià)9.99元/斤，會員價(jià)8.99元/斤。而在附近普通商超，同類哈密瓜售價(jià)普遍在2.99元至3.8元/斤之間，或按個售賣（約14.5元/個，每個3-4斤）。

記者了解到，百果園一般通過社群營銷吸引消費(fèi)者加入微信群，成為“果粉”即可享受會員價(jià)，價(jià)格稍低于零售價(jià)，但仍高于其他水果店。記者以會員價(jià)購買一份新疆A級金鳳凰哈密瓜，實(shí)付22.46元，而在商超購買同產(chǎn)地哈密瓜花費(fèi)6.98元。

記者在百果園購買的哈密瓜（下）與普通商超的哈密瓜（上）。王寧攝

記者請多人將百果園與商超購買的哈密瓜進(jìn)行盲測。反饋顯示，百果園哈密瓜口感偏清香脆甜，商超產(chǎn)品更顯甜蜜多汁，但總體口味差異并不顯著。一位消費(fèi)者告訴記者，“價(jià)格差了三倍多，吃起來口感并不明顯。雖然水果的視覺很吸引人，但口感和品質(zhì)始終是第一選擇?！?/p>

商超的哈密瓜定價(jià)為2.99元每斤。韓金序攝

百果園一家工作人員表示，“店里招牌和A級評級不同的兩種蜜瓜因?yàn)楫a(chǎn)地、口味，甜度不同，定價(jià)價(jià)格不同。像招牌-軟香玉蜜瓜相對可能更甜一些，A級-金鳳凰哈密瓜偏脆甜，品質(zhì)都是有保障的。”百果園客服也表示，百果園果品的等級主要根據(jù)果實(shí)的內(nèi)在品質(zhì)、糖酸度、大小規(guī)格等進(jìn)行分級區(qū)分的，一般分為：招牌、A級、B級、C級，不同等級對應(yīng)不同價(jià)格。

百果園門店進(jìn)口新西蘭的白心火龍果。王寧攝

另一家百果園門店工作人員表示，“每家百果園連鎖門店水果定價(jià)都一樣，由總部統(tǒng)一定價(jià)。進(jìn)口水果價(jià)格相對更貴?！?/p>

8月9日，“百果園稱不會迎合消費(fèi)者”話題一度沖上微博熱搜榜一。 8月11日，百果園盤中一度跌8%，報(bào)1.61港元/股。8月10日，百果園相關(guān)負(fù)責(zé)人答復(fù)上海證券報(bào)記者稱，該短視頻有意截取了董事長發(fā)言最具爭議的部分制造對立，“完整的內(nèi)容有前因后果，并非文中斷章取義”。

延伸閱讀

百果園宣稱不會迎合消費(fèi)者：去年閉店近千家 由盈轉(zhuǎn)虧

紅星資本局8月10日消息，百果園集團(tuán)（02411.HK）董事長余惠勇近日回應(yīng)“水果太貴”的一段話，引發(fā)爭議。話題“百果園稱不會迎合消費(fèi)者”登上微博熱搜。

余惠勇稱，“百果園這么多年來都走在一個教育消費(fèi)者成熟的路上，我們不會去迎合消費(fèi)者。”他表示，“我認(rèn)為商業(yè)就兩種，第一個利用消費(fèi)者的無知，第二個教育消費(fèi)者成熟?！?/p>

不過，宣稱不會迎合消費(fèi)者的百果園，去年主動推高性價(jià)比產(chǎn)品，“性價(jià)比”一詞在百果園2024年財(cái)報(bào)中出現(xiàn)了25次。

圖為百草園門店（資料圖/圖據(jù)視覺中國）

網(wǎng)友稱“月薪2萬元吃不起”

百果園董事長：不會迎合消費(fèi)者

社交媒體上，曾有不少網(wǎng)友吐槽百果園：“太貴了，月薪2萬吃不起?！薄鞍俟麍@隨便買買，一百塊錢就沒了?！边€有網(wǎng)友稱，百果園越來越貴，質(zhì)量卻越來越差。

8月8日，有媒體截取來源為“百果園余惠勇”的一段視頻發(fā)布，視頻中百果園董事長余惠勇回應(yīng)水果太貴稱，“百果園這么多年來都走在一個教育消費(fèi)者成熟的路上，我們不會去迎合消費(fèi)者，我們想告知消費(fèi)者，最后是消費(fèi)者自己的選擇。”

視頻中，余惠勇表示：“水果這個產(chǎn)品非常普通，但是真正了解水果的非常少，我們?nèi)匀粫?jiān)守做高品質(zhì)的。我要想給顧客留下一個便宜的印象是很容易的，因?yàn)椴煌钠焚|(zhì)差別太大了，哪怕外觀同樣的水果，有的時候差到四五倍。而且便宜的水果供大于求，但真正的好水果是供不應(yīng)求的，也是它貴的一個原因。我們一方面，可以聽到百果園太貴了的聲音；但另外一方面，我們百果園有幾千萬的會員，如果沒有一批真正認(rèn)識到百果園價(jià)值的顧客，那百果園也就不復(fù)存在?！?/p>

圖為余惠勇回應(yīng)水果太貴視頻截圖

余惠勇還提到：“我認(rèn)為商業(yè)就兩種，第一個利用消費(fèi)者的無知，第二個教育消費(fèi)者成熟，像百果園這么多年來都走在一個教育消費(fèi)者成熟的路上。我們不會去迎合消費(fèi)者，他并不清楚所謂的便宜之類的，我們想告知消費(fèi)者，最后是消費(fèi)者自己的選擇。但是如果消費(fèi)者不知情的時候，實(shí)際上他是無從選擇的，他只能選擇便宜，只能看價(jià)格。一方面我們認(rèn)為還有空間在成本上繼續(xù)去優(yōu)化，能否再低一點(diǎn)的價(jià)格供應(yīng)給我們顧客，但是我絕不在品質(zhì)上做讓步，除非我直接換品相，把品質(zhì)做差一點(diǎn)、價(jià)格便宜點(diǎn)，但這不是我們要走的路。”

在此前6月30日的視頻中，余惠勇也曾回應(yīng)“水果太貴”相關(guān)問題。視頻中，余惠勇表示，“因?yàn)閮r(jià)格沒辦法降了，我們只能選擇一部分產(chǎn)品，以更優(yōu)惠的價(jià)格回饋顧客。我們現(xiàn)在也采取了各種方式，還得要在成本上盡量去管控。既然顧客有這個呼聲，我們還是要想盡一切辦法，去降低成本，同時想盡一切辦法去回饋顧客?！?/p>

賣得貴，賺得卻不多

百果園去年由盈轉(zhuǎn)虧

百果園于2001年成立于深圳，是一家集水果采購、種植支持、采后保鮮、物流倉儲、標(biāo)準(zhǔn)分級等于一體的大型連鎖企業(yè)，2023年1月在港交所上市，成為“中國水果連鎖零售第一股”。

回顧百果園的業(yè)績，在上市之前及上市當(dāng)年，百果園都是賺錢的。2019年至2023年，百果園凈利潤分別為2.49億元、0.49億元、2.30億元、3.23億元、3.62億元。

但近幾年，百果園業(yè)績都處于下行通道中。2021至2023年，百果園營收分別為102.89億元、113.12億元、113.91億元，分別同比增長16.22%、9.94%、0.7%；同期凈利潤分別同比增長369.49%、40.35%、11.9%?？梢钥闯鲈鲩L速度明顯下降。

到了2024年，百果園業(yè)績頹勢更甚：營業(yè)收入102.73億元，同比減少9.8%；凈利潤由2023年的盈利3.62億元轉(zhuǎn)為2024年的虧損3.86億元。這也是百果園首次出現(xiàn)虧損。

據(jù)了解，百果園定位中高端精品水果，定價(jià)基本是其他渠道的1.2倍。

但從實(shí)際情況來看，百果園并非如其董事長所說的“不迎合消費(fèi)者”，相反，為改善經(jīng)營表現(xiàn)，百果園也試圖通過優(yōu)化產(chǎn)品組合和降低毛利率，迎合消費(fèi)者對高性價(jià)比的需求。

去年8月，百果園啟動“高品質(zhì)高性價(jià)比戰(zhàn)略”，包括重新調(diào)整定價(jià)策略，拓展中低端價(jià)格帶產(chǎn)品等。其中一個核心舉措是“好果報(bào)恩”活動，截至其今年2月發(fā)布業(yè)績預(yù)告時，百果園“好果報(bào)恩”活動已經(jīng)進(jìn)行了六期，六期水果均以低價(jià)吸引消費(fèi)者。

“性價(jià)比”一詞在百果園2024年財(cái)報(bào)中出現(xiàn)了25次。推“性價(jià)比”的結(jié)果之一，就是侵蝕利潤空間。年報(bào)顯示，2024年，百果園的毛利率為7.4%，比2023年的11.5%下降了4.1個百分點(diǎn)。

年報(bào)顯示，2024年百果園的毛利率為7.4%

去年閉店近千家

壓貨行為讓加盟商不堪重負(fù)

百果園營收主要來自加盟店收入，其加盟店收入占比超七成。不過，2024年百果園加盟店收入從2023年的85億元減少至74億元。

這背后，是百果園加盟店陷入閉店潮。數(shù)據(jù)顯示，百果園門店總數(shù)由2023年的6093家減少至2024年的5127家，年內(nèi)凈減少966家。其中，加盟店數(shù)量從6081家減至5116家，減少965家；自營門店從12家減至11家，減少1家。

對于加盟店數(shù)量銳減，百果園解釋稱，是因?yàn)楣境掷m(xù)優(yōu)化全國零售門店布局以提高零售門店的營運(yùn)效率，鼓勵加盟商將門店從高租金收入比的地段搬遷至低租金收入比的地段，或關(guān)閉高租金收入比的門店及關(guān)閉經(jīng)營不善的零售門店，更加專注于租金收入比更可持續(xù)的優(yōu)勢門店。

不過，大量閉店背后更深入的原因，恐怕是加盟商賺不到錢。

百果園的壓貨行為一直被詬病，比如“壞貨要到百分之三十才能報(bào)給公司”“三無退貨的成本全是加盟商承擔(dān)”等規(guī)定，讓加盟商不堪重負(fù)。

多位曾在百果園門店工作的員工、加盟商表示，近兩年的生意不太好做。據(jù)一位曾在重慶主城百果園門店工作的員工李鑫（化名）講述，他跟隨的加盟商老板以20多萬元的本錢逐步開了3家百果園門店，經(jīng)營三年后，現(xiàn)在虧了30多萬元，有兩家門店倒閉了。

在李鑫看來，百果園的水果確實(shí)品質(zhì)不錯，老顧客黏性強(qiáng)，但公司的壓貨行為讓加盟商不堪重負(fù)。“比如門店日均3000元的業(yè)績，公司會分出1500元的貨品讓你去賣，但這些貨品的銷量并不太好，如果加盟商想賺錢，就需要訂購銷量好的單品，但也得設(shè)法賣出公司給的貨。”李鑫認(rèn)為，這些難銷售出去的貨品堆積在公司庫房，而公司將其轉(zhuǎn)移給加盟商，主要是讓后者分?jǐn)偺潛p。

除了公司壓貨帶來的壓力，百果園的“無小票、無實(shí)物、無理由退貨”服務(wù)也增加了加盟商的成本?！昂芏嗾急阋说南M(fèi)者會退款退訂單，這些虧損也是落在加盟商頭上的?！崩铞握f。

此外，由于加盟店眾多，百果園的食安問題也頻繁出現(xiàn)。2024年3月，百果園武漢銀海雅苑店被曝使用腐爛水果制作高價(jià)果切、隔夜水果存放冰箱后次日充當(dāng)鮮果售賣、將2J車?yán)遄赢?dāng)成4J賣等一系列違規(guī)操作，引發(fā)關(guān)注。

2023年11月，上海百果園實(shí)業(yè)有限公司因提供的翠冠梨產(chǎn)品農(nóng)藥殘留量超標(biāo)，被上海市青浦區(qū)市場監(jiān)管局罰款93760元。

在黑貓投訴平臺上，針對百果園的投訴累計(jì)超過3000條，投訴內(nèi)容包括“壞果沒有賠償”“懷疑價(jià)格虛高”“水果變質(zhì)”等。