低成本“潛規(guī)則”如何淪為舌尖毒藥

? 一、事件經(jīng)過：匿名舉報揭開“美味”偽裝

1. 突擊查獲

2025年7月，株洲市公安局接匿名電話舉報，稱茶陵縣某腸粉店米漿“疑似添加違禁物”。治安支隊(duì)聯(lián)合市場監(jiān)管部門突擊檢查，在后廚查獲未使用完的硼砂粉末及2桶可疑米漿，米漿表面呈現(xiàn)異常光澤。

檢測結(jié)果顯示，米漿中硼砂含量高達(dá)32.7毫克/公斤，遠(yuǎn)超安全紅線（國家明令禁止添加）。

2. 供述動機(jī)

店主黃某承認(rèn)，自2024年6月起，為提升腸粉“筋道口感”以增加銷量，多次網(wǎng)購硼砂摻入米漿。其辯稱：“看同行這么做，以為能蒙混過關(guān)”。目前黃某因涉嫌生產(chǎn)銷售有毒有害食品罪被刑事拘留，案件進(jìn)入司法程序。

二、行業(yè)批判：硼砂濫用成餐飲業(yè)“隱秘毒瘤”

1. 校園周邊成重災(zāi)區(qū)

涉事店鋪位于居民區(qū)及學(xué)校周邊，學(xué)生、上班族為主要消費(fèi)群體。類似案件頻發(fā)：

廣東清遠(yuǎn)某學(xué)校旁腸粉店為“提升彈性”添加硼砂，消費(fèi)者多為中小學(xué)生；

珠海金灣腸粉店在云吞中非法添加硼砂，2025年4月被移送起訴。

2. 違法成本與暴利失衡

硼砂網(wǎng)購成本低廉（約20元/公斤），卻能顯著改善食品賣相，不法商家借此吸引顧客。而司法實(shí)踐顯示，此類犯罪量刑多集中在1-3年有期徒刑，部分案例罰金僅10萬余元，相較于日均數(shù)百元的利潤，懲戒威懾力不足。

三、觀點(diǎn)：根治“潛規(guī)則”需三方破局

“食品安全沒有僥幸空間，任何以健康換利潤的行為都是犯罪！” —— 食品安全法律專家

1. 監(jiān)管需“靶向發(fā)力”

當(dāng)前小餐飲監(jiān)管存在盲區(qū)：

抽檢頻次低：涉事株洲店鋪非法添加長達(dá)1年才被舉報揭露；

技術(shù)滯后：基層快檢設(shè)備難以覆蓋硼砂等非標(biāo)添加物。

建議：對校園周邊、早餐攤點(diǎn)實(shí)施“突擊抽檢+神秘顧客”雙軌監(jiān)管，推廣便攜式硼酸檢測試紙。

2. 法律懲戒應(yīng)“痛到不敢犯”

依據(jù)《刑法》第144條，添加硼砂最高可判死刑，但實(shí)際判決偏輕。湖北鄂州案例中，店主添加硼砂銷售7.8萬元，僅被判刑1-2年。

呼吁：推行“銷售額十倍懲罰性賠償”制度（如鄂州案賠15.8萬元），并強(qiáng)制違法者承擔(dān)公益健康篩查費(fèi)用。

3. 消費(fèi)者覺醒是終極防線

含硼砂食品辨識特征：米面制品異常筋道，濕水后散發(fā)堿味；肉類色澤暗沉，表面有白色粉末。

行動指南：發(fā)現(xiàn)可疑立即舉報（12315熱線），選擇透明操作廚房的店鋪。

從“毒腸粉”到“放心腸粉”還有多遠(yuǎn)？

此次株洲案件再揭小餐飲業(yè)“添加劑迷信”瘡疤。當(dāng)“同行都這么做”成為犯罪借口，我們更需反思：是違法成本太低，還是健康敬畏太少？唯有監(jiān)管“零容忍”、司法“亮重劍”、公眾“瞪大眼”，才能讓硼砂徹底遠(yuǎn)離餐桌。