“冬病夏治”，別亂吃！這菜三伏天健脾化濕，和雞蛋一炒，特下飯

好學(xué)漂流瓶XfZhQah

俗話說“冷在三九，熱在三伏?！币荒戤斨校顭岬臅r候就數(shù)這三伏天了，正因為其特點是“熱”，所以飲食方面，很多人大都以清淡為主，不過現(xiàn)實生活中，有人對這種“清淡飲食”，仍存在一些片面地理解，以為光吃些蔬菜瓜果，只追求絕對的清，素就行。實際上，三伏天的飲食不宜太清淡，而是在應(yīng)選擇食物消暑解熱的同時，也要兼具補養(yǎng)的益處，倘若一味地進食蔬菜水果，身體里的蛋白質(zhì)和脂肪就會不足，反而會降低人體抵抗力。因此，大家也可要適當食用如魚，鴨，牛，蝦，豬瘦肉等肉類，以菜為主，葷為輔，葷素配制，合理補養(yǎng)，來對抗這酷暑蒸灼的三伏天。

我們都知道“冬病夏治”，于是很多人就想借著夏季，用飲食為身體做調(diào)養(yǎng)，這里小編要提醒大家的是，這種養(yǎng)生方式并不適合每個人，千萬不能亂吃?！岸　闭f的是有些人由于體內(nèi)陽氣不足，沒有足夠的能量抵御寒氣，身體就容易受寒，從而有了一些慢性病。而有些人本身是陽盛體質(zhì)，身體火力本來就旺，加上夏季是陽氣的全盛時期，若飲食不當，體內(nèi)很容易陽氣如火。所以，“冬病”的人如果想養(yǎng)好身體，就一定要符合自身體質(zhì)才行，好好把握住夏季陽盛陰衰的好時機，明白自己缺的是什么，才能補什么，養(yǎng)好身體也就能事半功倍了。

天氣暑熱兼濕，越是這時候越要按時吃飯，不能想吃才吃，不想吃就不吃，同時平常還要多吃一些健脾祛濕的食物，下面給大家分享一道家常菜，醬香扁豆雞蛋。扁豆。性平味甘，一般人群皆可食用，富含蛋白質(zhì)，膳食纖維，維生素鈣，磷，鋅等多種營養(yǎng)，在炎熱多雨的環(huán)境下，健脾化濕，和雞蛋搭配，香濃入味，超級下飯，喜歡這道菜的話，大家就試試吧。

醬香豆角雞蛋的制作方法

食材：豆角1把，雞蛋2個。

用料：蔥白段適量，黃豆醬3茶勺，雞精半茶勺，白糖半茶勺，清水少量，食用油適量。

第一步，豆角擇去兩頭，拉去筋絲，清洗瀝干后切成豆角丁。雞蛋打入碗里，先加少許黃豆醬用筷子給它攪拌均勻備用，蔥白段切蔥末就行。https://txc.qq.com/products/766125/blog/2397846

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第二步，開火燒熱油鍋，倒油燒至6成熱，將雞蛋下鍋前再攪一攪，攪好倒入熱油中，用大火翻炒至蛋液凝固，用筷子把蛋塊快速攪散，攪成小碎塊，先關(guān)火盛出。

第三步，油鍋里繼續(xù)添加適量油，開火把油溫?zé)?成熱，放入剩下的黃豆醬炒開，炒上大約2分鐘，再放入蔥末一起炒出香味。

第四步，接著倒入豆角丁，這時候把火候調(diào)大，用大火將豆角翻炒3分鐘左右，豆角炒到變軟半熟，炒上色為止。

第五步，沿著鍋邊轉(zhuǎn)圈倒入少量清水，水位線不要沒過豆角，然后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火將豆角燜個3至5分鐘，燜到熟透入味就可以。

第六步，等鍋底湯水快收干時，倒入事先炒好的雞蛋，加入雞精，白糖，翻炒均勻后即可關(guān)火，起鍋將炒好的菜盛出就做好了。

操作貼士：

雞蛋里先加少許黃豆醬炒一下，是為了能夠使雞蛋更好地入味，但是雞蛋本身吃鹽，所以黃豆醬的量不能放多了，否則雞蛋味道會偏咸。

倒入的清水不能太多，沒過豆角三分之二的水量就行，水倒入太多的話，反而會沖淡整道菜的醬香味，而且也不太容易把湯汁收干。

這道菜無需放鹽，因為黃豆醬本身的咸度是足夠的，但要是食材用量多的話，大家酌情放入黃豆醬就可以了。