不知不覺(jué)，三伏天已經(jīng)來(lái)到了末伏，也就是說(shuō)距離出伏只剩下10天的時(shí)間了，在這樣的日子當(dāng)中，我們應(yīng)該該什么呢？筆者認(rèn)為，應(yīng)該是進(jìn)補(bǔ)，因?yàn)榈搅诉@個(gè)時(shí)候，早晚已經(jīng)變得非常的涼快了，秋燥也已經(jīng)開(kāi)始出現(xiàn)，為了更好的應(yīng)對(duì)，三伏之后，可能出現(xiàn)的天氣反轉(zhuǎn)，必須要提前做好準(zhǔn)備，這樣才能真正度過(guò)季節(jié)的交替，那么現(xiàn)在吃什么比較合適呢？

老話說(shuō)“末伏補(bǔ)一補(bǔ)，能打秋老虎”，進(jìn)入末伏，3種補(bǔ)鉀菜多吃，人更有勁。從這句俗語(yǔ)當(dāng)中，我們不難看出，末伏進(jìn)補(bǔ)的一個(gè)重要性，到了末伏，要多吃一點(diǎn)補(bǔ)鉀的菜，給身體提供能量。而且這個(gè)時(shí)候進(jìn)補(bǔ)，補(bǔ)的不僅是營(yíng)養(yǎng)，更是那份被暑熱耗散的“精氣神”。

很多人到了這個(gè)時(shí)候，總會(huì)覺(jué)得乏力，手腳使不上勁，這其實(shí)就是身體在悄悄告急，因?yàn)楹挂捍罅康牧魇В瑢?dǎo)致鉀元素也隨之流失，所以補(bǔ)足鉀，就是為疲憊的身軀重新注入韌勁，讓秋老虎的余威也難撼動(dòng)那份從容。

3種家常補(bǔ)鉀菜，勝過(guò)藥補(bǔ)三分力，這3個(gè)補(bǔ)鉀菜分別是什么？

第一種：毛豆

毛豆堪稱“鉀元素小金庫(kù)”，每百克含鉀478毫克，是香蕉的1.8倍。其青翠豆莢里包裹的不只是清甜，更是末伏最鮮活的能量補(bǔ)給。

推薦吃法一：鹽水毛豆，豆莢剪去兩端易入味，冷水加八角、花椒、鹽煮沸，投入毛豆煮6分鐘，關(guān)火浸泡2小時(shí)。拈一顆輕嘬，咸鮮豆香在舌尖迸發(fā)，佐茶下酒皆是妙品。

推薦吃法二：毛豆炒肉末，嫩毛豆仁與肉末同炒，加勺黃豆醬提鮮。豆粒粉糯，肉末酥香，舀一勺蓋在米飯上，疲軟的胃口瞬間被喚醒。

這里告訴大家一個(gè)小技巧，煮毛豆時(shí)滴幾滴油，色澤更翠綠；豆仁含優(yōu)質(zhì)植物蛋白，素食者尤宜多吃。

第二種：菠菜

菠菜每百克含鉀311毫克，且富含葉酸與鎂。其深綠葉簇如翡翠雕琢，紅根似胭脂輕點(diǎn)，是餐盤(pán)里躍動(dòng)的生命力。

推薦食譜一：姜汁菠菜塔，菠菜焯水?dāng)D干，切段后拌入姜末、香醋、少許糖鹽，用碗扣成塔狀。姜的辛暖平衡了菠菜的微涼，酸香開(kāi)胃，專治末伏食欲不振。

推薦食譜二：菠菜豬肝湯，滾水中下豬肝薄片，變色即投菠菜，撒枸杞關(guān)火。豬肝補(bǔ)血，菠菜補(bǔ)鉀，一碗湯暖胃提神，尤其適合熬夜乏力者。

食用的時(shí)候要注意：菠菜草酸含量高，焯水30秒可去除澀味；避免與豆腐同煮，防鈣質(zhì)浪費(fèi)。

第三種：土豆

不起眼的土豆，每百克含鉀高達(dá)421毫克，且維生素C含量堪比番茄。蒸煮后沙軟綿密，像把大地的能量揉進(jìn)了每一口。

推薦食譜一：椒鹽小土豆，小土豆蒸熟壓扁，少油煎至金黃，撒椒鹽蔥花。外皮焦脆，內(nèi)里粉糯，咸香中透著回甘，空口吃便停不下筷。

推薦食譜二：土豆燉牛腩，牛腩軟爛時(shí)投入土豆塊，吸飽肉汁的土豆比肉更誘人。沙沙的口感裹著醇香，一碗下肚，從胃暖到四肢，倦意頓消。

在吃的時(shí)候，我們還可以把土豆搭配著牛肉，鉀與蛋白質(zhì)協(xié)同，可以讓恢復(fù)體力效果翻倍；帶皮蒸煮保留更多鉀元素。

末伏的廚房里，毛豆在鹽水中咕嘟冒泡，菠菜于滾水中翻騰轉(zhuǎn)翠，土豆在砂鍋里吸飽湯汁……這些尋常食材，正默默為身體織就一張綿密的“活力網(wǎng)”。身體補(bǔ)充了足夠的鉀元素，腳步重新變得輕快有力，便是對(duì)秋老虎最從容的回?fù)簟?/p>