“小暑大暑，上蒸下煮”！末伏一到，天氣熱得像個大蒸籠，人被烤得沒胃口，還總覺得 “口干舌燥、渾身沉”。這時候，很多人習(xí)慣頓頓吃雞（覺得補）、天天吃毛豆（覺得清爽），但老輩人說 “末伏飲食要‘避熱避濕’”—— 雞肉偏溫，末伏吃多了容易 “積熱”；毛豆雖好，但吃多了（尤其沒煮熟的）容易脹氣。其實，末伏真正該多吃的是 3 樣 “應(yīng)季硬菜”：花旗參鴿子湯（補而不燥）、黑椒牛肉杏鮑菇（開胃抗餓）、清炒紅莧菜（清熱補鐵）。它們營養(yǎng)足、消暑快，吃著還不上火，現(xiàn)在不懂吃就虧大了，快來看看為啥它們比雞和毛豆更適合末伏！

一、花旗參鴿子湯：補而不燥的 “末伏元氣湯”，喝著比雞湯鮮，不燒心

為啥末伏喝它比喝雞湯好？

很多人覺得雞湯補，但末伏天熱，雞湯喝多了容易 “上火”（嗓子疼、口干）。鴿子肉比雞肉更細(xì)嫩，蛋白質(zhì)含量高還不柴，被稱為 “動物人參”；花旗參（西洋參）是 “涼性補藥”，能補氣卻不上火，末伏出汗多、沒力氣的人喝，像給身體 “充電”，比喝雞湯清爽 10 倍。這湯燉出來清清爽爽，帶著淡淡藥香，中老年人喝著不膩，年輕人熬夜后喝，比喝咖啡提神還養(yǎng)身。

專家建議：“末伏補元氣，宜清補忌溫補”，花旗參配鴿子剛好符合 “清補”，每周喝 1-2 次，比吃補品實在，還不積熱。

二、黑椒牛肉杏鮑菇：開胃抗餓的 “末伏能量菜”，吃著比毛豆頂飽，不脹氣

為啥末伏吃它比吃毛豆好？

毛豆雖清爽，但末伏天熱，吃多了（尤其沒煮熟的）容易 “脹氣”（肚子鼓、不消化）。而牛肉是 “高蛋白抗餓王”，每 100 克含蛋白質(zhì) 20.2 克，末伏出汗多、消耗大的人吃，像給身體 “加油”；杏鮑菇被稱為 “菌中肉”，纖維豐富，能幫腸道 “動起來”，比吃毛豆好消化。兩者加黑椒炒，香得能多吃半碗飯，比吃毛豆有味道，還不脹氣。

三、清炒紅莧菜：清熱補鐵的 “末伏快手菜”，吃著比青菜鮮，不上火

為啥末伏吃它能消暑？

紅莧菜是 “夏天的補鐵高手”，每 100 克含鐵 2.9 毫克，比菠菜還高，末伏出汗多、氣血不足的人吃，能幫身體 “補氣血”；它還帶著股清香，清炒后脆生生的，能幫身體 “清熱利濕”，比吃毛豆清爽，還不脹氣。很多人覺得莧菜 “普通”，其實越普通的菜越應(yīng)季，末伏吃著比青菜有營養(yǎng)，年輕人減肥吃，比羽衣甘藍(lán)順口。

末伏吃對這 3 樣，營養(yǎng)消暑不遭罪，太值了！

花旗參鴿子湯補元氣不燥，黑椒牛肉杏鮑菇抗餓不脹，清炒紅莧菜清熱補鐵，這 3 樣比雞肉和毛豆更懂末伏的需求 —— 營養(yǎng)足、不上火，做法還簡單。現(xiàn)在正是末伏，別再頓頓吃雞、天天吃毛豆了，趕緊試試給家人做，吃著舒坦，整個夏天都安康！

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這 3 道菜，你家末伏常吃嗎？有沒有更妙的做法？評論區(qū)聊聊呀！