北京
暑氣襲來的日子里，總需要一口清潤來解圍。當(dāng)季的冬瓜水分足、熱量低，這道冬瓜釀肉把夏季的 “鮮” 與 “潤” 拿捏得剛好，蒸制時肉香絲絲縷縷滲進瓜肉里，清爽又美味。
悶熱午后端上桌，連空氣都跟著清爽了幾分~
冬瓜釀肉
食材準(zhǔn)備
冬瓜250克、肉末250克、雞蛋1個、食用鹽8克、白胡椒粉2克、淀粉3克、姜末(根據(jù)個人口味)、蔥花、生抽、食用油適量。
制作步驟
1.冬瓜去皮去瓤，切成薄片備用。
2.加適量食鹽，腌制10分鐘左右。
3.肉末加蔥花、蔥姜水、淀粉上漿。
4.把腌制后的冬瓜卷成圓柱狀，內(nèi)部用肉末填充，擺放成花朵狀。
5.在盤中央打一個雞蛋，上鍋蒸15分鐘。
6.出鍋后，撒上蔥花，澆上熱油、生抽即可完成。
完成
資料：嘉定區(qū)融媒體中心
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