春有百花,夏有菌香,秋有鮮果,冬有湯鍋。
紅河人餐桌上的菜肴,不僅講究吃菜新鮮、美味可口,視覺上也必須極為享受。旅居紅河,有哪些“村長”推薦的夏季獨家美食?
夏天最香的,莫過于山林里的野生菌了!
早晨的石屏古城市場上,雞樅、青頭菌、干巴菌、牛肝菌、雞油菌等新鮮山貨琳瑯滿目,有的奶香十足,有的蔥香誘人,各有美味。
用清水洗凈后,或煮湯、或爆炒、或蒸蛋,經(jīng)過精心烹飪的野生菌激發(fā)出濃烈而獨特的香味,成為餐桌上不可多得的美味佳肴。
這份山珍美味,是每個紅河人夏天必吃的美食榜單Top1。
此外,石屏的海菜、八面煎魚等也是絕不能錯過的美味!
夏天,建水團山的荷花開得正艷。
紅的花,綠的葉,白的根,荷花全身上下,都可以作為食材上到紅河人的餐桌。
荷葉包裹雞肉,做成清香撲鼻的荷葉雞;蓮藕剁碎,與大米等煮成藕粥;金絲蝦球放入新鮮荷花里,擺盤精致;藕片中加入酸菜同炒,酸甜可口;清炒藕帶,保持了食材的原汁原味……
這一桌“仙氣飄飄”的荷花宴,既美味又出片,每一道菜都充滿了紅河人的巧思。
甜咸豆花之爭從來和紅河無關(guān),因為,我們吃辣的!
來到建水,可以去西門大板井前,吃一碗新鮮出爐的豆花。放入辣椒、醬油、芫荽等佐料,攪合攪合,就是紅河人摯愛的下午茶之一。
來源:紅河文旅
編輯:張繆蕓
編審:李菁
終審:趙文
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