今天是農(nóng)歷閏六月十一日，罕見(jiàn)的“閏六月”為2025年的夏季增添了一抹獨(dú)特的文化色彩。閏月的設(shè)置是中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)歷為協(xié)調(diào)回歸年與朔望月之間的時(shí)間差而采用的獨(dú)特方法，閏六月的出現(xiàn)對(duì)日常生活和傳統(tǒng)節(jié)日也產(chǎn)生了變化，閏六月讓人感覺(jué)夏季延長(zhǎng)了。今天農(nóng)歷閏六月十一，記住“吃二樣，做一事，忌一事”習(xí)俗，平安健康過(guò)閏月！

一、吃二樣

1、吃伏羊湯

民間有閏月吃伏羊的傳統(tǒng)習(xí)俗，“閏月伏羊節(jié)”習(xí)俗始于漢代的記載，認(rèn)為羊肉溫補(bǔ)可祛“閏月邪濕”。羊肉富含左旋肉堿促進(jìn)脂肪代謝，搭配生姜烹調(diào)，發(fā)汗不傷正。正好適合中老年人來(lái)吃。一碗好喝的羊肉湯，關(guān)鍵在于湯色濃白、味道鮮美、羊肉酥爛、膻味輕。要做到這樣，有幾個(gè)核心要點(diǎn)和步驟，選材是基礎(chǔ)，去膻是關(guān)鍵，火候定濃白，時(shí)間保酥爛。

食材：新鮮帶骨羊肉、生姜、大蔥、料酒或白酒、陳皮、白芷、花椒、甘蔗、白蘿卜、鹽、純凈水、香菜末、蔥花、蒜末、腐乳、韭菜花醬、辣椒油

做法：1、羊肉塊用冷水浸泡2-3小時(shí)，中間換水，泡出血水。2、 羊肉冷水下鍋，加入幾片姜、一段蔥、一勺料酒/白酒、一小塊陳皮。大火燒開(kāi)，撇凈浮沫，持續(xù)撇幾分鐘直到沫子變少變白，煮3-5分鐘，撈出羊肉，用溫水沖洗干凈表面雜質(zhì)。3、將處理好的羊肉、姜塊、蔥段、白芷片、花椒粒、陳皮放入燉鍋中，一次性加入足量的開(kāi)水，水量要完全沒(méi)過(guò)羊肉，并高出不少。4、開(kāi)最大火，蓋上鍋蓋，讓湯保持劇烈沸騰狀態(tài)，這個(gè)過(guò)程大約需要30分鐘-1小時(shí)，你會(huì)看到湯色逐漸變白變濃，像牛奶一樣。5、湯色濃白后，轉(zhuǎn)中小火，保持湯面微沸冒小泡即可，蓋上鍋蓋，慢燉1小時(shí)左右。6、加入配菜，放白蘿卜慢燉約40分鐘后加入，白蘿卜燉半小時(shí)左右即可，紅棗枸杞在關(guān)火前10-15分鐘放入。7、關(guān)火前10-15分鐘，根據(jù)口味加入適量的鹽，燉到羊肉酥爛，筷子輕松插入，即可關(guān)火。8、將羊肉和湯盛入碗中，撒上大量的香菜末和蔥花，喜歡白胡椒粉的可以撒一點(diǎn)提鮮。9、搭配蘸料，羊肉可以蘸著吃，喝湯吃肉，原味就非常鮮美！

2、吃蓮藕

閏六月三伏天人的胃口容易變差，蓮藕就成了餐桌上的好選擇。新鮮的蓮藕帶著泥，洗干凈后露出白白的藕節(jié)，像玉雕成的藝術(shù)品，可以生吃，咬一口脆生生的，汁水順著嘴角流下來(lái)，帶著微微的甜，能把嘴里的干渴一掃而空，讓人覺(jué)得嘴里舒服。要是喜歡吃熟的，切成薄片清炒，或是和排骨一起燉，燉到藕片變得粉糯，吸足了肉香，吃起來(lái)滿(mǎn)口生津，吃下去腸胃暖暖的。早上喝白粥時(shí)，配一小碟涼拌藕片，淋點(diǎn)醋和香油，開(kāi)胃又爽口；晚上燉一鍋蓮藕排骨湯，湯濃藕香，連湯帶肉吃下去，肚子里暖暖的，夜里睡覺(jué)都踏實(shí)。

食材：蓮藕、荷蘭豆、蝦仁、木耳、胡蘿卜、蒜、油、鹽、味精、香油

做法：1、準(zhǔn)備原材料新鮮的蝦仁，荷蘭豆去掉兩端筋洗凈、蓮藕去皮洗凈、木耳泡發(fā)好，在開(kāi)水中焯水后，立即放入冷水中過(guò)涼，瀝干水分。2、鍋中燒開(kāi)水，放入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，在放入荷蘭豆焯水時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，斷生即可取出，立即放入冷水中，過(guò)涼再瀝干水分。3、蓮藕切成薄片，同樣在開(kāi)水中焯水，斷生后立即放入冷水中過(guò)涼，再瀝干水分。處理好的藕片、荷蘭豆切好的胡蘿卜片放入容器中備用。4、鍋中倒入底油加熱，放入蒜片爆香，再放入胡蘿卜片炒至斷生。放入這道美味的靈魂配料蝦仁，炒至斷生變色。放入藕片大火開(kāi)始翻炒均勻。放入荷蘭豆和木耳炒勻時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，放入調(diào)味料鹽和味精，改中小火翻炒。5、美味可口的荷蘭豆藕片木耳胡蘿卜炒蝦仁裝入盤(pán)中，就大功告成了。

二、做一事：調(diào)整作息

中醫(yī)講究“天人合一”，認(rèn)為人體的作息應(yīng)該順應(yīng)自然規(guī)律。伏天晝長(zhǎng)夜短，很多人喜歡熬夜，但這樣做會(huì)損耗人體的陽(yáng)氣，影響身體的正常代謝。養(yǎng)成早睡早起的習(xí)慣，是伏天養(yǎng)生的關(guān)鍵。建議晚上10點(diǎn)入睡，早上6點(diǎn)左右起床，中午可以小憩20分鐘來(lái)補(bǔ)充精力。睡前放下手機(jī)，泡個(gè)腳，聽(tīng)點(diǎn)舒緩的音樂(lè)，可以幫助身體放松，更好地進(jìn)入睡眠狀態(tài)。堅(jiān)持一段時(shí)間后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)整個(gè)人的精神狀態(tài)有所改善。

三、忌下河游泳

農(nóng)歷閏六月十一這天，不要去下河游泳，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候，天氣就容易多變，高溫高濕也是常態(tài)，如果輕易下水的話(huà)，容易引起身體的不適，尤其水溫比較低的時(shí)候，身體溫度又比較高，稍不注意，還容易帶來(lái)抽筋等情況，也會(huì)影響到自身的健康。

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