盛夏時節(jié)，山城重慶暑氣正濃。記者一行四人從市區(qū)出發(fā)，驅(qū)車約一小時，抵達璧山區(qū)探訪老朋友周先生。甫一見面，熱情的周總便朗聲道：“到了璧山，不嘗嘗我們的招牌魚，那算白來！走，請你們?nèi)ゲ讲礁哒趤眸P魚府，品品我們家鄉(xiāng)的‘明星’味道?！边@“盡地主之誼”的提議，字里行間洋溢的，分明是他對家鄉(xiāng)美食文化的由衷自豪與推廣熱忱。

●老宅飄香，魚躍舌尖的文化盛宴

步入璧山步步高魚府，濃郁的巴渝風情撲面而來。環(huán)境布置巧妙融合了傳統(tǒng)元素，與現(xiàn)代餐飲空間相得益彰，營造出既懷舊又舒適的用餐氛圍。然而，最抓人感官的，還是空氣中彌漫的那股難以抗拒的復合辛香——花椒的麻、辣椒的烈、以及魚肉鮮香交融的獨特氣息，瞬間喚醒味蕾。寬敞明亮的廳堂內(nèi)，食客云集，人聲鼎沸，伙計們端著熱氣騰騰、碩大如盆的魚盤穿梭其間，一派紅火景象。這景象，正是山城火熱餐飲文化的一個鮮活縮影。

●周總點菜如數(shù)家珍 家鄉(xiāng)味里藏深情

作為地道的璧山人，周總對步步高魚府的歷史和特色如數(shù)家珍。他一邊嫻熟地點著菜，一邊熱情地向我們介紹：“這家店可有年頭了，創(chuàng)始人林科如先生1997年就在青杠鎮(zhèn)創(chuàng)業(yè)，以‘來鳳魚’為靈感，自創(chuàng)了當家菜‘口水魚’！在我們璧山乃至重慶的餐飲江湖里，敢以魚為主打獨樹一幟，還做得這么成功，不容易！”言語間滿是欣賞。

璧山來鳳魚

說話間，幾道硬菜已上桌。周總指著色澤紅亮、鋪滿花椒辣椒、香氣撲鼻的“口水魚”介紹道：“快嘗嘗這個‘鎮(zhèn)店之寶’！它講究的是‘辣而不燥、濃而不厭’，你別看紅彤彤的，味道層次豐富得很，魚肉鮮嫩入味，老幼都能接受，這可是獲過‘中國名菜’、‘重慶名菜’金字招牌的！”接著他又熱情地介紹番茄魚，“番茄魚口味要柔和些，番茄的酸甜熬進了湯里，特別開胃解膩，魚肉一樣嫩滑，也是我們重慶名菜！”

璧山番茄魚

此外，泉水兔、尖椒兔、童子兔等同樣獲得殊榮的兔肉佳肴也一一介紹，周總詳細講解每道菜的獨特風味和創(chuàng)新之處，其專業(yè)程度不亞于餐廳經(jīng)理。

璧山兔

●形味俱佳，榮譽等身的魚府傳奇

步步高魚府的成功，絕非偶然。它在“形”上追求大氣磅礴，碩大的魚盤盛滿誠意；在“味”上則博采眾長，融合江湖菜的豪放與農(nóng)家菜的醇厚精髓?！俺浴笔墙^對的主題，每一道菜都力求在口感與味道上做到極致。其熱情細致的服務，更是與巴渝老宅的文化氛圍完美契合，為四海賓朋營造了一個名副其實的“魚美食天堂”。

其卓越品質(zhì)贏得了廣泛認可：口水魚、番茄魚、泉水兔、尖椒兔、童子兔等系列菜肴，憑借獨特風味和精湛工藝，先后被中國飯店協(xié)會、重慶市商委、重慶市餐飲行業(yè)協(xié)會、重慶市工商聯(lián)餐飲商會等權(quán)威機構(gòu)授予“中國名菜”、“重慶名菜”、“最佳創(chuàng)新菜”等多項重量級榮譽。此外，魚府本身也是重慶市餐飲商會理事單位，更被重慶市工商局、衛(wèi)生局及消費者協(xié)會聯(lián)合授予“重慶首批餐飲業(yè)誠信經(jīng)營示范單位”光榮稱號。

品嘗著風味獨特的佳肴，聽著周總這位“家鄉(xiāng)美食大使”飽含深情的介紹，記者一行深感此行不虛。對周游先生而言，請朋友吃頓飯，既是情誼的表達，更是一次對家鄉(xiāng)璧山深厚飲食文化的有力推介。這一桌活色生香的魚府盛宴，不僅滿足了味蕾，更讓我們真切感受到了璧山人如火鍋般滾燙的熱情和那份流淌在血脈里的、對家鄉(xiāng)味道的執(zhí)著與驕傲。步步高魚府，早已超越了“青杠高速路邊的兩顆魚文化明星”，成為了解璧山乃至重慶美食文化的一扇亮麗窗口。（彭慧）

責編：張強