• 它是本土高端釀造人才的“孵化池”。賽事持續(xù)、系統(tǒng)地發(fā)掘和培養(yǎng)民間釀造天才，為啤酒行業(yè)挖掘高質(zhì)量的人才儲備。

• 它還是驅(qū)動行業(yè)前沿突破的“創(chuàng)新引擎”。賽事規(guī)則鼓勵風(fēng)格創(chuàng)新和對“中式”風(fēng)味的探索，推動啤酒產(chǎn)品向多元化、特色化、高端化發(fā)展。

文｜何芙蓉

曾幾何時(shí)，在2024年CBC頒獎典禮的聚光燈下，四川瀘州釀酒師戴劍的作品“逐日-煙熏小麥博克啤酒”摘得青云組桂冠，50萬元獎金與辛巴赫對其作品的商業(yè)化支持，為他叩開了從家釀愛好者到商業(yè)釀酒師的夢想之門。

這一幕，成為啤酒圈的年度記憶。

一年后的今天，青云計(jì)劃再度起航。辛巴赫攜手中國國際啤酒挑戰(zhàn)賽（CBC）打造的“青云計(jì)劃”報(bào)名通道開啟。

這不僅僅是一場啤酒賽事，更是辛巴赫踐行“讓世界尊重中國啤酒”企業(yè)使命的關(guān)鍵落子——一場旨在發(fā)掘并成就啤酒天才的“夢想孵化行動”。

2025，青云計(jì)劃再度起航

辛巴赫青云計(jì)劃自去年誕生起便承載著清晰的使命：發(fā)掘并賦能最具潛力的家釀天才，助力其打破批量生產(chǎn)、市場運(yùn)營的壁壘。

2025年，賽事進(jìn)一步升級，框架更明晰，文化表達(dá)更富深意。

在關(guān)鍵日程安排上，大賽于7月29日啟動裁判報(bào)名，8月4日啟動參賽作品報(bào)名，9月1日開始接收郵寄作品。

9月26日-27日，參賽作品將匯聚北京，接受由國家級評酒委員、BJCP裁判及Cicerone侍酒師等組成的專業(yè)裁判團(tuán)的嚴(yán)格品評，在激烈的角逐中一決高下。

最終的榮耀時(shí)刻——10月18日，在第二十三屆中國國際酒業(yè)博覽會上，冠軍將在行業(yè)與世界的矚目下加冕。

今年的釀造命題聚焦于“順滑、干凈、平衡、易飲的艾爾型啤酒”，這八個字，是對消費(fèi)者友好體驗(yàn)的精準(zhǔn)把握，更是對參賽者基礎(chǔ)釀造功底與風(fēng)味平衡藝術(shù)的嚴(yán)苛考驗(yàn)。

在風(fēng)格選擇上，參賽者需依據(jù)CBC官方風(fēng)格指南，從棕色艾爾、中式淡色艾爾、美式淡艾、美式琥珀艾爾、比利時(shí)淡色艾爾、比利時(shí)金色艾爾、塞松、比利時(shí)雙料及其他比利時(shí)風(fēng)格艾爾中，選擇一種或進(jìn)行大膽創(chuàng)新組合，但風(fēng)格特色必須鮮明突出。

值得注意的是，2025年開始，中國國際啤酒挑戰(zhàn)賽將每年公布一個中國傳統(tǒng)色，作為當(dāng)年的年度主題色，首個引入的年度主題色是“錦葵紅”。

錦葵，這種廣泛分布于大江南北的尋常植物，其花瓣所呈現(xiàn)的暖調(diào)絳色，在傳統(tǒng)色譜中被賦予“繁榮昌盛”的美好愿景，凝結(jié)著東方植物染藝的古老智慧。

它汲取了遠(yuǎn)古發(fā)酵的暖意，呼應(yīng)著麥汁沸騰時(shí)的活力，更象征著杯中瓊漿沉淀后的豐潤與滿足。它不僅僅是一種顏色，更是對精心釀造的溫度禮贊，是連接全球啤酒愛好者對風(fēng)土、工藝與精神認(rèn)同的視覺紐帶。

依托這抹“錦葵紅”，凝聚起五湖四海的釀酒師與愛好者，在共同的熱愛和對這份獨(dú)特色彩的共鳴中，深度探索并展現(xiàn)中國啤酒的當(dāng)代表達(dá)。

云酒·酒業(yè)品牌研究院高級研究員、啤酒營銷專家方剛認(rèn)為，精釀必須要認(rèn)清一個基本事實(shí)，精釀是一種物質(zhì)產(chǎn)品，更是一種精神產(chǎn)品。從消費(fèi)認(rèn)知來看，顯然是后者，所以要打造精釀啤酒的精神屬性或者說文化屬性，才能真正形成自己的特點(diǎn)，去發(fā)展壯大。

今年，“錦葵紅”將作為貫穿大賽始終的靈魂色彩，訴說著啤酒的文化自信與未來之路。

破壁與賦能

家釀師的“夢想擺渡人”

在競爭激烈的啤酒行業(yè)，品牌獲取背書的傳統(tǒng)路徑是積極參賽、爭奪獎牌。辛巴赫卻選擇了一條未曾有品牌涉足的道路——以裁判與賦能者的姿態(tài)深度入局。

其設(shè)立的青云計(jì)劃，精準(zhǔn)聚焦于龐大的家釀愛好者群體的佳作難抵大眾，直擊行業(yè)痛點(diǎn)。

▎辛巴赫總裁王笑卓

“太多家釀釀酒師懷揣天才想法，卻被困在批量生產(chǎn)、市場運(yùn)營的壁壘之外，優(yōu)秀作品難以被更多的消費(fèi)者品嘗到”，辛巴赫總裁王笑卓表示。

這道出了無數(shù)家釀愛好者的無奈。高昂的設(shè)備投入、復(fù)雜的生產(chǎn)許可、渠道建設(shè)、嚴(yán)苛的品控標(biāo)準(zhǔn)等，將極具創(chuàng)意的“車庫啤酒”隔絕于大眾市場之外。

青云計(jì)劃，是辛巴赫給出的破局方案。

除了50萬元獎金激勵，辛巴赫還提供了一套“從賽場連接市場”的全鏈路解決方案，核心即是辛巴赫獨(dú)創(chuàng)的ABS模式：藝術(shù)（Art）、科學(xué)（Science）與商業(yè)（Business）的完美融合。

正如王笑卓所言：“我們要做的，就是用商業(yè)為藝術(shù)與科學(xué)搭橋?！鼻嘣朴?jì)劃，正是辛巴赫ABS模式的標(biāo)桿實(shí)踐，是其作為高端啤酒品牌領(lǐng)軍者，對行業(yè)生態(tài)建設(shè)的深度思考與責(zé)任擔(dān)當(dāng)。

2024年，冠軍配方便經(jīng)過辛巴赫團(tuán)隊(duì)的匠心打磨與升級，最終作為辛巴赫蛇年生肖限定酒。今年1月8日，首批酒品成功入倉，短短13天內(nèi)，40噸酒迅速售罄。

今年的冠軍酒體，也將經(jīng)過辛巴赫的改良和升級，成為辛巴赫馬年生肖限定酒，進(jìn)行全渠道銷售。

這是青云計(jì)劃“讓好配方落地生根”理念的最佳詮釋，更是對釀酒師才華的最高贊譽(yù)。

擔(dān)當(dāng)與遠(yuǎn)見

讓世界尊重中國啤酒

青云計(jì)劃不僅是賽事單元，還是辛巴赫‘讓世界尊重中國啤酒’使命中的關(guān)鍵一步。

聚沙成塔，通過連續(xù)舉辦的賽事發(fā)掘一位又一位優(yōu)秀釀酒師，讓啤酒的創(chuàng)意與實(shí)力，為更多人所品嘗和認(rèn)可。

作為高端啤酒的代表，辛巴赫定位清晰，始終致力于高端市場，臻選全球頂級原料：美國優(yōu)質(zhì)酒花賦予其活力與香氣，比利時(shí)經(jīng)典酵母塑造其復(fù)雜風(fēng)味，澳大利亞上乘麥芽奠定其醇厚基礎(chǔ)；并開創(chuàng)性的創(chuàng)新橡木桶釀造工藝，在國內(nèi)啤酒界獨(dú)樹一幟，深受高凈值人群的認(rèn)可與青睞。

2016年，旗下“珠峰艾爾”在被譽(yù)為啤酒界“奧斯卡”的比利時(shí)布魯塞爾啤酒挑戰(zhàn)賽上勇奪金牌，實(shí)現(xiàn)了品牌在這一全球頂級賽事中金牌“零的突破”，具有里程碑意義。

2024年，其市場表現(xiàn)亮眼，榮膺胡潤百富頒發(fā)的“高端啤酒新秀獎”。

一直以來，辛巴赫都在為高端啤酒發(fā)展突破、發(fā)力。

青云計(jì)劃的推出與持續(xù)投入，更顯行業(yè)擔(dān)當(dāng)，將自身在品質(zhì)、技術(shù)、品牌、渠道等方面積累的寶貴資源、經(jīng)驗(yàn)，開放共享給整個行業(yè)生態(tài)，特別是那些充滿潛力但缺乏資源的家釀個體，為整個啤酒生態(tài)的繁榮與升級賦能。

通過青云計(jì)劃，構(gòu)建一個“人才-創(chuàng)新-市場”相互促進(jìn)的正向循環(huán)生態(tài)圈。

一方面，它是本土高端釀造人才的“孵化池”。賽事持續(xù)、系統(tǒng)地發(fā)掘和培養(yǎng)民間釀造天才，為啤酒行業(yè)挖掘高質(zhì)量的人才儲備。

另一方面，它還是驅(qū)動行業(yè)前沿突破的“創(chuàng)新引擎”。賽事規(guī)則鼓勵風(fēng)格創(chuàng)新和對“中式”風(fēng)味的探索，推動啤酒產(chǎn)品向多元化、特色化、高端化發(fā)展。

更為關(guān)鍵的是，冠軍配方的商業(yè)化落地，直接推動優(yōu)秀產(chǎn)品的市場轉(zhuǎn)化。

與此同時(shí)，賽事立足于亞洲規(guī)模最大、最具權(quán)威性的專業(yè)啤酒賽事CBC平臺，評選過程的專業(yè)性和結(jié)果的公信力，本身就是對啤酒品質(zhì)的一種國際性認(rèn)可，持續(xù)提升啤酒的整體國際形象與話語權(quán)。