FOOD

MARKET

菜市場(chǎng)系列

七十年，朝陽(yáng)菜場(chǎng)變了樣

煙火氣沒(méi)變

從“古市巷”到“朝陽(yáng)菜市集”

老味道還在，街坊情仍濃

藏著蘇州半世紀(jì)的生活記憶

在蘇州姑蘇區(qū)白塔西路106號(hào)，有一處承載著老蘇州70年記憶的地方——從1955年的“古市巷菜場(chǎng)”到如今的“朝陽(yáng)菜市集”，這里的煙火氣穿越了大半個(gè)世紀(jì)，依然滾燙。

1°」

七十年變遷：從泥土地到園林式市集

1955年，當(dāng)“古市巷菜場(chǎng)”的招牌第一次掛起時(shí)，泥土地上的竹筐里堆著帶露的青菜，魚(yú)販的鐵皮盆里養(yǎng)著活蹦亂跳的河鮮，街坊鄰里提著竹籃在吆喝聲中討價(jià)還價(jià)，這便是老蘇州最早的市井模樣。1980年，隨著街道合并，菜場(chǎng)更名為“朝陽(yáng)”，這個(gè)寓意著晨光與希望的名字，一叫就是43年。

如今，歷經(jīng)改造的朝陽(yáng)菜市集以全新姿態(tài)亮相，卻藏著對(duì)歷史的溫柔敬意：復(fù)原的老門(mén)頭輪廓依舊，熟悉的弧度里裹著街坊們半生的買(mǎi)菜記憶；新立的“古市巷”路牌靜靜佇立，讓人想起這條老街曾作為商貿(mào)節(jié)點(diǎn)的繁盛過(guò)往。

設(shè)計(jì)師將蘇州園林的白墻黛瓦、飛檐翹角融入市集肌理，明亮通透的內(nèi)部空間告別了往日的潮濕擁擠，縮進(jìn)兩米的沿街界面騰出40平方米外擺區(qū)，老人們買(mǎi)完菜能坐著曬曬太陽(yáng)、聊聊家常，恍惚間還是七十年前那種熱絡(luò)的鄰里味。

2°」

老味道上新：70年的餐桌情結(jié)不變

走進(jìn)市集，最動(dòng)人的還是那些跨越時(shí)光的老味道。

百年歷史的錢(qián)義興酒釀鋪里，茉莉碧螺春酒釀的清香混著米酒的醇厚，15道古法工序釀出的甜，從清朝咸豐年間傳到今天；太湖春面館的灶臺(tái)上，每日用太湖鮮魚(yú)熬制的湯頭咕嘟作響，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做的雜魚(yú)面里，昂刺魚(yú)、“六月黃”、河蝦裹著湯汁鉆進(jìn)蘇式細(xì)面，一口嘗盡太湖的四季鮮甜；紀(jì)春園湯包的師傅們手速飛快，揪劑子、搟皮、包餡，8分鐘現(xiàn)蒸的湯包上桌時(shí)，皮軟汁燙，還是老一輩“只可人等湯包，不可湯包等人”的講究。

70年過(guò)去，市集里的味道也在生長(zhǎng)。新增的19家小吃鋪里，30年的老王蛋餅依舊是記憶中的香，蛋汁大排炸得金黃酥脆，梅記爆魚(yú)淋著秘制醬汁，顧甜白斬雞配著特調(diào)蘸料，從早餐到夜宵，承包了老蘇州的一日三餐。便民市集里，磨刀、修鞋、縫補(bǔ)的老手藝還在，炒瓜子的焦香、茶葉鋪的清香混著蔬果的鮮氣，營(yíng)業(yè)時(shí)間延長(zhǎng)至早6點(diǎn)至晚9點(diǎn)半，70年的服務(wù)，如今更懂生活的節(jié)奏。

3°」

穿越七十年：煙火氣里的城市記憶

對(duì)老街坊來(lái)說(shuō)，這里是“久別重逢”——熟悉的攤位布局還在，錢(qián)義興的酒釀還是那個(gè)甜度，紀(jì)春園的湯包依舊要等那8分鐘。

對(duì)年輕人而言，這是一場(chǎng)新鮮的“市井漫游”：在百年酒釀鋪里嘗一杯抹茶巴斯克，到太湖春面館見(jiàn)識(shí)“不時(shí)不食”的蘇式哲學(xué)，看智能電子屏滾動(dòng)當(dāng)日鮮貨，感受老菜場(chǎng)里的新便利。

70年的朝陽(yáng)菜市集，變的是更亮的燈光、更整潔的臺(tái)面、更智能的支付，不變的是清晨的第一聲吆喝、熟客與攤主的默契、食物在舌尖綻放的本味。就像“朝陽(yáng)”二字始終飽含的期待，這片土地上的煙火氣，會(huì)繼續(xù)在歲月里升騰，成為蘇州古城最溫暖的注腳。

— FIN —

視 覺(jué) / 喜瑪拉雅北坡的魚(yú)

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