快50歲時(shí)開(kāi)啟新事業(yè)如何？

對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，可能覺(jué)得太晚了。不過(guò)#王煒建認(rèn)為，“50歲是創(chuàng)業(yè)的好年齡，心無(wú)旁騖。”

這個(gè)身形瘦削的河北漢子可真愛(ài)折騰。

他有過(guò)5次跨行業(yè)的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，還曾是一名滑翔傘運(yùn)動(dòng)員。

那段時(shí)光，他每天清晨就背著20多公斤的傘包出發(fā)。他飛過(guò)世界各地不同的天空，視死如歸與風(fēng)景如畫都盡數(shù)體驗(yàn)。

● 王煒建（前排左三）

不過(guò)自創(chuàng)立希臘酸奶品牌#吾島后，王煒建計(jì)劃不再跳脫出去了。

他也沒(méi)想過(guò)吾島一下子能做成多大規(guī)模的品牌。四年時(shí)間做到了全國(guó)希臘酸奶品類產(chǎn)能、產(chǎn)量第一，更像是水到渠成。

● 吾島希臘酸奶。圖片來(lái)源：公眾號(hào)吾島希臘酸奶

其實(shí)，歷數(shù)王煒建這幾段履歷，他無(wú)一不是全情投入。一段時(shí)間后，他便會(huì)切換賽道，去解鎖更多的人生體驗(yàn)與可能性。只是到50歲以后，他要追求一些確定性的事情。

“從今天起，關(guān)心食物和身體”，他把這句話印在了吾島酸奶蓋膜上。

1、“上天入地”，解鎖不同人生體驗(yàn)

王煒建早年的人生經(jīng)歷頗具傳奇。

● 王煒建

他是河北邯鄲人，出生于1974年。高中沒(méi)念完，他就退了學(xué)，開(kāi)了幾個(gè)月出租車。發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)爻鲎廛噺V告市場(chǎng)存在空白，他又雇了一群學(xué)生在出租車后窗貼廣告，一年竟狂賺20萬(wàn)元。

之后，他轉(zhuǎn)行做家具銷售代理，接手的店鋪一年內(nèi)銷售額翻了3倍。隨后，他把賺的錢投入建乳品工廠。1997年，康諾食品創(chuàng)立。

● 1997年，王煒建在邯鄲創(chuàng)立康諾

康諾做的最正確的事就是開(kāi)創(chuàng)了“送奶上門”服務(wù)。一時(shí)間，邯鄲家家戶戶門口都釘上了康諾奶箱，康諾一年銷售額達(dá)7000萬(wàn)元，還成為全國(guó)同行學(xué)習(xí)的榜樣。

就這樣，王煒建25歲便實(shí)現(xiàn)了財(cái)富自由。

1999年，他將企業(yè)交給姐姐打理，自己去加拿大留學(xué)了。

加拿大留學(xué)對(duì)王煒建最大的影響就是讓他愛(ài)上了戶外，還養(yǎng)成了健康的生活與運(yùn)動(dòng)習(xí)慣。期間，他把滑雪、馬球、網(wǎng)球、潛水等運(yùn)動(dòng)都玩了個(gè)遍，還自駕橫穿加拿大。

2002年回國(guó)后，他又花了七八年時(shí)間追求自己的愛(ài)好。

王煒建去深圳滑翔傘俱樂(lè)部學(xué)習(xí)滑翔傘。期間，他幾乎每天都在教練的陪同下訓(xùn)練，半年內(nèi)累計(jì)飛行時(shí)間超300小時(shí)。很快地，他便在國(guó)際賽事上一展身手。

滑翔傘是一項(xiàng)需要兼顧地理、天氣、氣流等知識(shí)的綜合性運(yùn)動(dòng)，控制好速度尤為關(guān)鍵。

特別是比賽時(shí)，隨著高度表滴滴作響，百余張滑翔傘跟隨氣流盤旋上升，這時(shí)候，必須緊跟大部隊(duì)不落單，否則只能依靠個(gè)人經(jīng)驗(yàn)判斷氣流，就會(huì)很危險(xiǎn)。而在最后二三十公里處，則要加速?zèng)_刺，爭(zhēng)取一個(gè)好成績(jī)。

那幾年里，王煒建總是一個(gè)人背著傘包，去世界各地參加國(guó)際滑翔傘賽事。

● 王煒建（圖左二）參加2008年亞洲沙灘運(yùn)動(dòng)會(huì)

他飛出過(guò)中國(guó)運(yùn)動(dòng)員最好的個(gè)人成績(jī)，也遭遇過(guò)隊(duì)友意外身亡。自己也在比賽中落過(guò)單，經(jīng)歷了非常沮喪的時(shí)刻。

風(fēng)險(xiǎn)可控——這四個(gè)字是滑翔傘這項(xiàng)運(yùn)動(dòng)教給王煒建的人生課，也成為他日后創(chuàng)業(yè)的指南。

直到2009年，因?qū)嵲谟X(jué)得自己在天空飛得太久，他才決定重回地面找事兒做。

2、差點(diǎn)做成“滴滴”

王煒建切入了互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)，他創(chuàng)辦了“搖搖招車”。

● 王煒建（圖左二）參加2008年亞洲沙灘運(yùn)動(dòng)會(huì)

2012年4月，搖搖招車獲得來(lái)自紅杉資本和真格基金的350萬(wàn)美元A輪融資，那時(shí)滴滴才剛剛成立。

在純打車軟件領(lǐng)域，搖搖招車是最早成立的互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)，一度做到了北京市場(chǎng)第一，且全靠自然流量。

王煒建憑什么？除了先發(fā)優(yōu)勢(shì)，主要就是靠產(chǎn)品本身。

當(dāng)時(shí)，搖搖招車的很多產(chǎn)品設(shè)計(jì)圖都是他本人手繪草稿。公司也沒(méi)有公關(guān)部，沒(méi)有向市場(chǎng)投入一分錢用于補(bǔ)貼，所有資源都是向產(chǎn)品傾斜。

然而，當(dāng)網(wǎng)約車大戰(zhàn)的戰(zhàn)火燃起，王煒建過(guò)于濃厚的產(chǎn)品情結(jié)卻成為致命一擊。

● 王煒建（圖左二）參加2008年亞洲沙灘運(yùn)動(dòng)會(huì)

互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)沒(méi)有100分的產(chǎn)品，如果沒(méi)有用戶進(jìn)來(lái)，再完美的產(chǎn)品也將無(wú)用武之地。當(dāng)友商都在通過(guò)燒錢補(bǔ)貼搶司機(jī)、搶用戶時(shí)，王煒建卻對(duì)搖搖招車產(chǎn)品細(xì)節(jié)吹毛求疵，這嚴(yán)重拖延了產(chǎn)品迭代進(jìn)度。

更關(guān)鍵一點(diǎn)是，由于傳統(tǒng)行業(yè)思維，王煒建不習(xí)慣于燒錢補(bǔ)貼市場(chǎng)的打法。

當(dāng)他發(fā)現(xiàn)，無(wú)論自身多么努力，最終都是和對(duì)手比拼誰(shuí)的錢更多，他選擇在聚光燈下退場(chǎng)。

搖搖招車于2014年年中徹底關(guān)停。

后來(lái)，搖搖招車前高管在復(fù)盤這段經(jīng)歷時(shí)表示：“如果當(dāng)時(shí)我們向市場(chǎng)投入1000萬(wàn)，或許今天最終站在臺(tái)上的是搖搖?！?/p>

3、做希臘酸奶，成為工廠狂人

搖搖招車是王煒建前四次創(chuàng)業(yè)中唯一一次失敗。第五次創(chuàng)業(yè)，他選擇了一個(gè)更加符合自身個(gè)性和稟賦的領(lǐng)域。

時(shí)間來(lái)到2016年，適逢河北省政府支持乳企擴(kuò)建工廠。王煒建決定再拼一把，不過(guò)要做一點(diǎn)跟之前不一樣的事兒。

當(dāng)時(shí)康諾已創(chuàng)立近20年，但仍然是一家區(qū)域性乳企。主要原因在于，康諾只做采用巴氏殺菌工藝的低溫奶，屬于短保食品，這在很大程度上限制了銷售半徑。

基于牛奶還能做什么樣的產(chǎn)品，既能保證新鮮和營(yíng)養(yǎng)，又能上全國(guó)的牌桌？

這是王煒建的新事業(yè)，他由此開(kāi)啟了一場(chǎng)環(huán)球美食之旅。

他走訪了歐美日韓的超市和乳品工廠，也吃到很多美味健康的乳品。

其中希臘酸奶最是讓王煒建念念不忘。

“為什么這么好的產(chǎn)品中國(guó)卻沒(méi)有呢？”

● 希臘酸奶。圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

希臘酸奶比普通酸奶口感更加濃稠，就像一塊剛要融化的冰淇淋，保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)30天甚至更長(zhǎng)。更重要的是，希臘酸奶蛋白質(zhì)含量比普通酸奶高至少3倍，能很好地滿足需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)的人群。

王煒建決定做一款國(guó)產(chǎn)希臘酸奶，他要為生產(chǎn)希臘酸奶建一座“面向未來(lái)的工廠”。

2017年，康諾的老工廠旁邊鏟起第一抔土，從此，一座專為生產(chǎn)希臘酸奶而設(shè)計(jì)的全自動(dòng)現(xiàn)代化超級(jí)工廠拔地而起。

● 希臘酸奶。圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

后來(lái)，這里下線的希臘酸奶被裝進(jìn)一只只盒子里，納入“吾島”品牌。

對(duì)于吾島希臘酸奶工廠，王煒建幾乎看到什么好設(shè)備都想往里塞，且只用全世界最好的。

比如乳清分離機(jī)來(lái)自德國(guó)GEA，背后是德國(guó)GEA百年的精密制造技術(shù)沉淀，一臺(tái)需花費(fèi)1000多萬(wàn)元，國(guó)內(nèi)僅有5臺(tái)。

要知道濾乳清這道步驟在希臘酸奶生產(chǎn)中尤為關(guān)鍵。希臘酸奶之所以比普通酸奶蛋白質(zhì)含量超3倍，其實(shí)就是用3-4杯脫脂酸奶進(jìn)行乳清分離。

再比如灌裝設(shè)備。行業(yè)內(nèi)普遍使用的是潔凈型設(shè)備，王煒建卻配置了一臺(tái)超潔凈設(shè)備和一臺(tái)無(wú)菌設(shè)備。投入翻了好幾倍，為的就是極大程度杜絕微生物污染，保證希臘酸奶品質(zhì)。因此吾島酸奶保質(zhì)期可達(dá)36天。

2020年9月，吾島酸奶工廠一期建成投產(chǎn)。

原計(jì)劃投入1.8億元，實(shí)際投入2.4億元，超支了。但在王煒建看來(lái)，這并沒(méi)有什么不可，他說(shuō)，“一年只要有一天機(jī)器出問(wèn)題，實(shí)際損失更大?！?/p>

之后幾年，吾島酸奶工廠每年都在持續(xù)投入和擴(kuò)建中。

王煒建稱自己是像搭樂(lè)高積木那樣模塊化地建工廠：

先建一部分，做出幾款產(chǎn)品，投入市場(chǎng)檢驗(yàn)，再根據(jù)市場(chǎng)反饋決定應(yīng)當(dāng)如何擴(kuò)建產(chǎn)線。

目前，吾島酸奶工廠已投入4.2億元，原奶日處理能力從100噸提升至800噸，但仍為未來(lái)預(yù)留了發(fā)展空間。

4、做希臘酸奶背后的人生哲學(xué)

王煒建稱做吾島希臘酸奶是他人生中最后一次創(chuàng)業(yè)。

在他看來(lái)，“年輕時(shí)就要想怎么玩就怎么玩，可能性會(huì)更多一些；但到了50歲以后，要追求一些確定性的事情，不冒險(xiǎn)?！?/p>

這跟玩滑翔傘先跟上大部隊(duì)平穩(wěn)飛行、最后沖刺的邏輯剛好反過(guò)來(lái)。

有人可能要問(wèn)，投入4.2億元建工廠不算冒險(xiǎn)嗎？特別是在還沒(méi)有產(chǎn)品的時(shí)候，吾島工廠已投進(jìn)去2.4億元。

● 吾島工廠內(nèi)部

王煒建認(rèn)為當(dāng)然不算。萬(wàn)一品牌做不起來(lái)，至少還可以做代工。

吾島酸奶剛面市時(shí)，由于國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)希臘酸奶缺乏認(rèn)知，工廠產(chǎn)能大量閑置，吾島工廠還真為其他酸奶品牌代過(guò)工。

但王煒建沒(méi)有焦慮，他堅(jiān)信只要產(chǎn)品符合健康趨勢(shì)，市場(chǎng)終究不會(huì)辜負(fù)好產(chǎn)品。

2020年11月，吾島希臘酸奶首款產(chǎn)品面市；2024年銷售額已達(dá)5億元。期間，吾島銷售額每年均實(shí)現(xiàn)翻倍。

● 圖片來(lái)源：公眾號(hào)@吾島希臘酸奶

值得關(guān)注的是，這些成績(jī)的取得是在乳品市場(chǎng)整體下滑的大環(huán)境下。

在王煒建看來(lái)，吾島切入的是千億乳業(yè)大盤中一個(gè)極其細(xì)分的領(lǐng)域，因此不會(huì)受大環(huán)境的影響。而自建工廠，就意味著對(duì)品質(zhì)的把控，以及可以根據(jù)市場(chǎng)需求靈活調(diào)整生產(chǎn)。供應(yīng)鏈由此成為他的殺手锏。

對(duì)于未來(lái)的發(fā)展，王煒建準(zhǔn)備長(zhǎng)期只做一家小而美的公司。

一是吾島酸奶不可能一下子賺很多錢。

1盒希臘酸奶是用3-4盒脫脂酸奶的生牛乳濃縮而成，如果按照普通酸奶的3倍定價(jià)，希臘酸奶售價(jià)將突破20元，太貴了。（每盒10元以下的安慕希希臘酸奶屬于希臘風(fēng)味酸奶，不是嚴(yán)格意義上的希臘酸奶。）這也是乳業(yè)“雙巨頭”伊利、蒙牛沒(méi)有動(dòng)真格做希臘酸奶的原因。

● 商超貨架上的吾島希臘酸奶。圖片來(lái)源：?armilk吾島

因此，吾島將100克小盒裝希臘酸奶定價(jià)12元，這就注定要長(zhǎng)期承受低毛利空間。

二是希臘酸奶太小眾，吾島將長(zhǎng)期承擔(dān)培育市場(chǎng)的角色。

吾島是從瑜伽館、健身房、冰球場(chǎng)等小眾運(yùn)動(dòng)場(chǎng)館開(kāi)始推廣希臘酸奶。至今，你也僅能在盒馬、七鮮、Olé等高端精品超市遇見(jiàn)吾島。

● 圖片來(lái)源：微博@?armilk吾島希臘酸奶

目前，國(guó)內(nèi)希臘酸奶市場(chǎng)規(guī)模約有15億，放到三四百億的低溫酸奶市場(chǎng)中，占比僅有5%。

不過(guò)小市場(chǎng)也有小市場(chǎng)的好處，可以避開(kāi)與巨頭的直接競(jìng)爭(zhēng)。

此外，出海已進(jìn)入王煒建的規(guī)劃中。團(tuán)隊(duì)正籌備進(jìn)軍東南亞市場(chǎng)，那里對(duì)乳制品需求旺盛，而中國(guó)的供應(yīng)鏈有很大的成本優(yōu)勢(shì)。

王煒建不疾不徐，他要賺的是未來(lái)的錢和趨勢(shì)的錢，風(fēng)險(xiǎn)可控，他樂(lè)在其中。文/田甜