嘿，書蟲們注意啦！今兒個(gè)我挖到寶了，一本能讓你徹底淪陷的小說(shuō)！翻開(kāi)的那一刻，就像是踏入了全新的世界，情節(jié)緊湊得讓人窒息，每一章都是驚喜連連。講真，這書看得我廢寢忘食，根本舍不得放下。角色鮮活得仿佛就在身邊，情感糾葛直擊心靈，簡(jiǎn)直不要太上頭！錯(cuò)過(guò)它，你的書單可就少了顆璀璨星辰哦?？靵?lái)，咱們一起沉醉在這文字編織的夢(mèng)里吧！

《胡椒的全球史：財(cái)富、冒險(xiǎn)與殖民》 作者：[美]瑪喬麗·謝弗

千百年來(lái)，有無(wú)數(shù)餐點(diǎn)用胡椒來(lái)調(diào)味，胡椒以強(qiáng)烈的辛辣味讓ix我們意識(shí)到它的存在，味蕾像是狠狠地被踢了一下。胡椒在嘴里爆裂，刺激著喉嚨后方，以睥睨群倫、誤認(rèn)不了的鮮明口味，宣示著它的到來(lái)。剛磨好的新鮮胡椒有著濃郁的香氣，吸起來(lái)可能像聞一杯很烈的紅酒那樣醉人。今日我們可以品嘗來(lái)自世界各地的黑胡椒，每一種都有獨(dú)特的風(fēng)味。

很難想象香料架上會(huì)沒(méi)有黑胡椒。它是烹飪界的變色龍，默默地融入數(shù)不清的食物組合內(nèi)，視產(chǎn)地不同而產(chǎn)生熱辣或帶點(diǎn)土味的口感。食譜少不了胡椒這種香料。我們走進(jìn)食品行，通常能找到好多種磨好的胡椒粉調(diào)味罐，或是一瓶瓶五顏六色、能買回家自己磨的胡椒籽。世界各地餐廳的餐桌上也一定擺著胡椒罐。

盡管胡椒幾乎是世界性的香料，但是西方仍有許多人不知道胡椒從哪里來(lái)，并且誤以為它長(zhǎng)在樹(shù)上。如果你是在印度西南岸的喀拉拉邦（Kerala）長(zhǎng)大，那必然能夠輕易分辨出哪種植物是胡椒。它會(huì)像美國(guó)東部郊區(qū)的草坪上，在夏季怒放的蒲公英那般令人熟悉。黑胡椒是藤蔓植物，自然條件下只適合熱帶的土壤，頑強(qiáng)地不肯生長(zhǎng)在其他地方，這正是它對(duì)世界歷史有如此之大影響的一個(gè)原因。

首次見(jiàn)到胡椒藤，是在斯托爾斯（Storrs）的康涅狄格大學(xué)（University of Connecticut）溫室里，當(dāng)時(shí)我正四處瀏覽，欣賞眾多奇特的熱帶觀賞植物。前一周，一種原產(chǎn)印度尼西亞、會(huì)像太空船一般向上躥升，并被稱為“尸花”的巨型植物（在拉丁文里很貼切地被名為“巨花魔芋”［Amorphophallus titanum］），在某個(gè)溫室里開(kāi)了花。幸好開(kāi)花時(shí)我不在，因?yàn)樗鼤?huì)散發(fā)出可怕的臭味，故有“尸花”之稱。比較起來(lái)，胡椒藤顯得渺小且相當(dāng)無(wú)趣。可是當(dāng)我想到近代貿(mào)易，以及貿(mào)易邪惡的兄弟，殖民主義和帝國(guó)主義，均衍生自這種相當(dāng)平凡的有機(jī)物、簡(jiǎn)單的調(diào)味料、大眾化的佐料，便覺(jué)得它不起眼的外表是物不可貌相。

我原本打算寫的是17、18世紀(jì)在中國(guó)朝廷替皇帝修理精巧機(jī)械鐘的耶穌會(huì)傳教士，便花了幾年時(shí)間，針對(duì)自己感興趣的教士，仔細(xì)研讀相關(guān)學(xué)術(shù)論文及書籍。我漸漸讀出一些心得，卻也開(kāi)始著迷于歐洲人向亞洲的流動(dòng)、到亞洲來(lái)的交通工具，以及背井離鄉(xiāng)的主要理由。這些問(wèn)題把我?guī)蚝?。只要追隨早期歐洲人到亞洲的腳步，就必然會(huì)碰上胡椒。

最后我放下耶穌會(huì)，轉(zhuǎn)而專注于胡椒，這為我打開(kāi)了全新的世界。我可貴的向?qū)兪菍?duì)胡椒有過(guò)著述的杰出史學(xué)家，引導(dǎo)我接觸到17、18世紀(jì)歐洲商人行至亞洲的日記，它們成為講述胡椒故事的重要數(shù)據(jù)源；親身經(jīng)歷的記述，可以提供歷史背景，還能夠告訴我們，當(dāng)年歐洲人遇見(jiàn)來(lái)自其他文化的人時(shí)是什么情況。這些記載摘自受雇于荷蘭和英國(guó)東印度公司的商人與水手寫的日記，以及19世紀(jì)至印度尼西亞購(gòu)買胡椒的美國(guó)船只上船員們所寫的航海日志。

這些記錄有的已經(jīng)數(shù)字化，不需要閱讀原件；但是能夠把幾百年前所寫的日記或航海日志拿在手里，還是令人激動(dòng)不已。瀏覽這些日記是研究歷史的樂(lè)事之一，你永遠(yuǎn)不知道會(huì)發(fā)現(xiàn)什么。比如說(shuō)，歐洲水手無(wú)數(shù)次活靈活現(xiàn)地描述在亞洲看到的魚類、鳥(niǎo)類和其他動(dòng)物，顯示出他們心里無(wú)時(shí)無(wú)刻不想著食物。這種人與動(dòng)物的邂逅，也像其他東西方相會(huì)的結(jié)局一樣，以毀滅收?qǐng)?。渡渡鳥(niǎo)（dodo）的滅絕便與胡椒貿(mào)易有關(guān)，本書即辟有專章，講述歐洲商人如何濫殺亞洲動(dòng)物。

本書追隨葡萄牙人的腳步，他們最早繞過(guò)好望角抵達(dá)印度；接著，荷蘭人、英國(guó)人，然后是美國(guó)人，陸續(xù)來(lái)到亞洲。印度尼西亞蘇門答臘島和爪哇島是購(gòu)買胡椒的主要目的地，胡椒的故事有很大一部分就在這兩個(gè)島上展開(kāi)。書中有兩章分別講述英國(guó)人和荷蘭人，他們彼此的仇視對(duì)胡椒史和亞洲王國(guó)史產(chǎn)生了極大的影響。英、荷兩家東印度公司的對(duì)立長(zhǎng)達(dá)兩百年，要無(wú)止境地開(kāi)發(fā)國(guó)外的資源以滿足本地市場(chǎng)的需求。形塑了現(xiàn)代全球貿(mào)易的推力。這兩家歐洲北部的公司，其船舶稱為貿(mào)易船（Indiaman），是今日定期往返于全球各大洋的龐大貨柜船的前身。馬六甲海峽是胡椒貿(mào)易的關(guān)鍵航道，至今仍是印度與中國(guó)之間最短的航線，也依舊是運(yùn)送貨物的險(xiǎn)地。在很多方面，胡椒的故事與現(xiàn)代世界仍有共通之處。

最后一章把胡椒的故事帶回原點(diǎn)，概述現(xiàn)代科學(xué)對(duì)胡椒醫(yī)藥特性的研究成果。數(shù)千年前，胡椒便有萬(wàn)靈丹之稱，后來(lái)才變成調(diào)味料。今日科學(xué)家逐漸發(fā)現(xiàn)胡椒對(duì)人體健康具有多重作用，從而確認(rèn)了胡椒在古希臘羅馬藥材學(xué)，以及在中國(guó)和印度醫(yī)學(xué)中的地位。

地理在胡椒的故事里扮演了極關(guān)鍵的角色，因此若不加上印度洋、印度、馬來(lái)西亞和印度尼西亞的地圖，便屬疏漏。有些西方讀者不熟悉從事胡椒貿(mào)易的港口，我也必須不斷地參考這些地圖，才知道胡椒的故事把我?guī)У搅四睦铮瓮麜械牡貓D也有助于亞洲讀者。目前，通過(guò)谷歌幾乎能夠找到地球上的任何地點(diǎn)，可是我們還是有看地圖的理由：在西方仍有許多人不知道南蘇拉威西（SouthSulawesi）和馬來(lái)西亞在哪里，或是沒(méi)聽(tīng)過(guò)馬六甲。

本書不是關(guān)于歐洲人在亞洲進(jìn)行胡椒貿(mào)易的詳盡歷史。如果讀xiii者想了解更多，則有豐富的文獻(xiàn)可供查詢。本書嘗試從渴望取得某一樣?xùn)|西的角度來(lái)闡明歷史。為什么挑上胡椒？為什么這種普通的商品、永遠(yuǎn)與鹽相伴出現(xiàn)的調(diào)味料值得注意呢？用胡椒怎么解釋得了歷史呢？但愿本書回答了這些問(wèn)題。

在學(xué)術(shù)的門墻外，沒(méi)有人講過(guò)胡椒的故事。筆者最大的心愿，便是把這個(gè)故事的一部分，講述給更多的讀者。

雪是白的，躺在溝渠里，

人人任其躺著；

胡椒是黑的，帶有好滋味，

人人都會(huì)買。

——15世紀(jì)不知名人士的筆記本

……我那了不起的母親說(shuō)得好，我們“在調(diào)味料上并非那么‘次大陸’

——薩爾曼·魯西迪