近日，小龍蝦消費(fèi)正值旺季，為保障群眾“舌尖上的安全”，新興市場監(jiān)管所針對轄區(qū)內(nèi)餐飲店開展了小龍蝦清洗劑使用情況專項(xiàng)排查行動，重點(diǎn)檢查是否存在違規(guī)使用清洗劑的行為。

此次排查行動覆蓋了轄區(qū)內(nèi)多家以小龍蝦為主營菜品的餐飲店以及附帶銷售制作小龍蝦的餐飲店，執(zhí)法人員深入各餐飲店后廚，仔細(xì)查看小龍蝦清洗區(qū)域，檢查清洗過程中使用的清洗劑產(chǎn)品標(biāo)簽、成分說明，詳細(xì)詢問工作人員清洗劑的采購來源與使用方法。

在檢查過程中，執(zhí)法人員嚴(yán)格按照食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，重點(diǎn)核查是否存在使用“洗蝦粉”（主要成分為草酸）等違規(guī)清洗劑的情況。并向餐飲店負(fù)責(zé)人及工作人員宣傳普及《中華人民共和國食品安全法》，以及宣傳關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全無害，而違規(guī)使用草酸清洗小龍蝦，食用后草酸會與人體內(nèi)的鈣元素結(jié)合形成沉淀，加重腎臟負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重時(shí)可能導(dǎo)致腎結(jié)石，危害消費(fèi)者健康等相關(guān)信息。

本次排查共檢查2家餐飲店，暫未發(fā)現(xiàn)違規(guī)使用清洗劑情況，各項(xiàng)清洗操作符合食品安全規(guī)范。排查過程中，市場監(jiān)管局工作人員不僅關(guān)注清洗劑使用情況，還對餐飲店的食材進(jìn)貨渠道、后廚衛(wèi)生狀況、從業(yè)人員健康管理等方面進(jìn)行全面檢查。要求商家嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，確保小龍蝦來源可追溯；加強(qiáng)后廚衛(wèi)生管理，為消費(fèi)者提供干凈、安全的就餐環(huán)境。

下一步，新興市場監(jiān)管所將持續(xù)加大對轄區(qū)內(nèi)餐飲行業(yè)的監(jiān)管力度，增加檢查頻次，擴(kuò)大檢查范圍，不定期開展“回頭看”行動，對整改情況進(jìn)行跟蹤復(fù)查。同時(shí)，加強(qiáng)食品安全知識宣傳，暢通投訴舉報(bào)渠道，鼓勵群眾積極參與監(jiān)督，共同守護(hù)食品安全。一旦發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為，將依法嚴(yán)厲查處，絕不姑息，切實(shí)保障群眾的飲食安全和身體健康。

（岳夢晴）