今天是立秋節(jié)氣，立秋節(jié)氣還在三伏天，氣候還是炎熱酷暑。秋天也是豐收的季節(jié)，秋天很多當季的時令瓜果和蔬菜開始上市了，立秋初秋時節(jié)在飲食上多吃一些當季時令美味，清熱健脾胃為主，養(yǎng)好身體為入秋冬做好準備。立秋節(jié)氣有一道美食不可錯過，那就是：菱角。今日立秋，這菜使勁吃，一清暑解熱、二補脾胃、三增免疫，別不懂吃。

菱角菱屬一年生草本水生植物，浮在水上，表面深亮綠色，光滑無毛，背面為綠色或紫紅色；小時候最喜歡的夏天零食了，成熟的菱角煮熟透時會呈現(xiàn)黑色。剝殼后里面時粉糯甜的，吃起來很香，像吃板栗一樣，立秋節(jié)氣吃很養(yǎng)人的，清熱解暑，營養(yǎng)好吃還解饞。

菱角當零食吃，煮甜品、炒菜、煲湯都是非常不錯的哦。立秋時節(jié)菱角正當時，富含淀粉、蛋白質(zhì)和維生素B族，既能健脾益氣，貼補"秋膘"，又能清熱生津，緩解秋燥。其膳食纖維促進腸道蠕動，特別適合夏秋交替時調(diào)理脾胃，是應季養(yǎng)生的天然佳品。

【菱角胡蘿卜排骨湯】

食材：排骨、胡蘿卜、菱角。

1、新鮮的菱角買回來。

2、菱角去殼取果肉。

3、排骨洗凈、胡蘿卜去皮洗凈滾刀切塊。

4、菱角果肉里面的這層表皮建議刮掉，有點澀去掉口感更好。

5、排骨冷水下鍋焯水，撈起沖洗干凈瀝干水待用。

6、把準備好的排骨、胡蘿卜、菱角肉一起放入高壓鍋了，加入清水煲煮。

7、高壓鍋壓15分鐘左右。食材都已經(jīng)軟糯軟爛了，營養(yǎng)口感都很好。

出鍋盛碗即可上桌享用。這樣一道家常版的：菱角胡蘿卜排骨湯就做好啦，這樣做出來的湯鮮香甘甜，帶有菱角獨特的香味，粉糯好吃，色澤搭配也很誘人，營養(yǎng)好吃，當下正當季，順應節(jié)氣營養(yǎng)好吃又養(yǎng)人，立秋節(jié)氣吃當季養(yǎng)人對身體好，今天立秋有條件記得做給家人吃哦。