今天（8月7日）是秋季的第一個(gè)節(jié)氣——立秋。此時(shí)自然界中的陽(yáng)氣漸收，陰氣漸長(zhǎng)。根據(jù)中醫(yī)理論和經(jīng)驗(yàn)，立秋養(yǎng)生應(yīng)以養(yǎng)收為原則，貴在滋陰斂陽(yáng)。民間素有“貼秋膘”的習(xí)俗，即在立秋這天進(jìn)補(bǔ)高油、高脂肪食物，“以肉貼膘”。然而隨著現(xiàn)代社會(huì)飲食結(jié)構(gòu)和生活方式的變化，并不是所有人都適合“貼秋膘”。

立秋過后，很多“苦夏”、在夏天里食欲比較差的人，食欲逐漸好轉(zhuǎn)，人們大都有貼秋膘的習(xí)慣，一方面補(bǔ)充夏季的虧空，另一方面增強(qiáng)體質(zhì)抵御寒冬，這順應(yīng)了中醫(yī)“秋收冬藏”的季節(jié)特點(diǎn)。然而現(xiàn)代人的飲食結(jié)構(gòu)不同于古人，日常飲食已經(jīng)可以保障人體攝入足夠的脂肪、蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)。盲目“貼秋膘”，過度進(jìn)食高熱量、高脂肪食物，可能會(huì)增加肥胖、高脂血癥的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

徐匯區(qū)田林街道社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心中醫(yī)科副主任醫(yī)師李貞建議，將立秋進(jìn)補(bǔ)分三步：

先清后補(bǔ)、調(diào)理腸胃。盛夏濕熱積聚易導(dǎo)致脾虛濕困，此時(shí)直接大補(bǔ)可能加重負(fù)擔(dān)，可以用薏米、赤小豆等利濕食材補(bǔ)脾祛濕，也可用白扁豆煮粥溫和化濕。

平補(bǔ)調(diào)和、滋養(yǎng)氣血。采用“平補(bǔ)法”增強(qiáng)體質(zhì)而不滋膩，動(dòng)物蛋白推薦鯽魚豆腐湯補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì)，或蓮子百合燉鴨滋陰潤(rùn)燥，烹飪方式以清蒸、燉煮為佳。藥食同源配伍可選擇“黃芪+山藥”提高抵抗力，適合易感冒人群，“枸杞+銀耳”改善秋燥引起的眼干、口干和皮膚緊繃，“百合+甜杏仁”養(yǎng)肺陰預(yù)防秋季呼吸道不適。

結(jié)合體質(zhì)、個(gè)體化調(diào)整。要根據(jù)個(gè)人體質(zhì)靈活調(diào)整食譜，濕熱體質(zhì)者不宜多吃辛辣、油膩食物，推薦苦瓜、綠豆芽、萵筍、鴨肉等食材；需要體重管理的人群多有痰濕，盲目進(jìn)補(bǔ)很可能會(huì)把“貼膘”變成“積食”，推薦陳皮薏仁粥、蘿卜鯽魚湯等食材，茶飲可選炒山楂、荷葉等；脾胃素虛者忌食生冷瓜果，推薦姜棗小米粥、蓮藕山藥粥等。

此外，要做到作息規(guī)律、適度運(yùn)動(dòng)，提高對(duì)疾病的抵抗力。

中醫(yī)為患者把脈，根據(jù)個(gè)人體質(zhì)靈活調(diào)整食譜

“貼秋膘”是養(yǎng)生智慧，但需結(jié)合現(xiàn)代人體質(zhì)科學(xué)調(diào)整。市民可前往中醫(yī)健康管理門診選擇適用于立秋節(jié)氣的中醫(yī)適宜技術(shù)，如注重祛濕調(diào)護(hù)的燙熨治療、中藥熱奄包和中藥涂擦，調(diào)節(jié)代謝的針灸、穴位敷貼和耳穴壓丸等，還有一人一方、內(nèi)外同調(diào)的代茶飲等。合理進(jìn)補(bǔ)，科學(xué)調(diào)養(yǎng)，方能為秋冬健康打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

記者：吳會(huì)雄

編輯：寧平英

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