這是在過(guò)去民間流傳的一句老話了，這不如今已經(jīng)立秋了，不少人就會(huì)聽(tīng)到身邊人說(shuō)這句老話！

讓不少人心里犯嘀咕，尤其是愛(ài)吃茄子的朋友，立秋后還能不能愉快地吃茄子呢？今天咱就來(lái)一探究竟。

（1）秋敗茄子似毒藥，秋后茄子真不能吃？

很多人一聽(tīng)“秋敗茄子似毒藥”，就以為立秋后的茄子都有毒，碰都不敢碰。

其實(shí)，這里的“秋敗”不是指立秋，而是特指深秋被霜打過(guò)的茄子。

在民間有這樣一句老話:霜打的茄子——蔫了！被霜打過(guò)的茄子，口感和味道確實(shí)大不如前。

原本鮮嫩多汁的茄子，打霜后變得硬邦邦的，吃起來(lái)還有股苦味。

更關(guān)鍵的是，茄子被霜打后，“茄堿”含量會(huì)大大增加。茄堿也叫“龍葵堿”，是一種有小毒的物質(zhì)，對(duì)人體腸胃有刺激性，吃多了容易引起惡心、嘔吐等不適癥狀。

不過(guò)也別太擔(dān)心，拋開(kāi)劑量談毒性都是“耍流氓”。

一般茄子里的茄堿含量并不高，每100克大約含0.08克，一個(gè)成年人要一次性食用超過(guò)0.32克茄堿才會(huì)有明顯中毒癥狀，換算下來(lái)得一頓吃差不多好幾斤的茄子。

正常情況下，咱們一頓飯也吃不了這么多茄子！

而且，現(xiàn)在市場(chǎng)上很多茄子是大棚種植，不受霜打影響，全年都能吃到新鮮茄子。

就算是露天種植的茄子，在霜期到來(lái)前就基本采收完了。

所以，立秋后的茄子只要沒(méi)被霜打，是完全可以放心吃的！

不僅如此，立秋后的茄子還很嫩，口感鮮美，用來(lái)紅燒、清蒸、做茄子煲，都非常美味。

在我看來(lái)，相比于夏季的茄子，在秋天早晚溫差大了，這樣的茄子口感更好，茄子皮更軟，不像夏季茄子皮那么硬！所以大家喜歡吃，就放心吃，不要被這句老話影響！

（2）秋敗絲瓜是補(bǔ)藥，又是什么道理？

與茄子形成鮮明對(duì)比的是絲瓜，“秋敗絲瓜是補(bǔ)藥”，這可不是夸張。

絲瓜富含水分、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，在秋季食用，好處多多。

秋天天氣干燥，人體容易缺水、上火，還會(huì)出現(xiàn)皮膚干燥、便秘等問(wèn)題。

絲瓜含水量高，吃絲瓜能補(bǔ)充水分，緩解秋燥。

它里面的膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防和緩解便秘；維生素和礦物質(zhì)能增強(qiáng)免疫力，讓身體更健康。

從中醫(yī)角度講，絲瓜性涼味甘，具有清熱解毒、健脾開(kāi)胃、美容養(yǎng)顏等功效。

夏季天氣炎熱，絲瓜生長(zhǎng)緩慢，到了秋天，天氣轉(zhuǎn)涼，絲瓜進(jìn)入盛產(chǎn)期，這個(gè)時(shí)候的絲瓜一茬接一茬，結(jié)了又結(jié)，并且此時(shí)的絲瓜營(yíng)養(yǎng)更豐富。

不管是做清淡爽口的絲瓜湯，還是清炒絲瓜，都是餐桌上的美味佳肴，既好吃又養(yǎng)生。

不過(guò)，絲瓜性涼，對(duì)于一些腸胃虛寒、體質(zhì)偏寒的人來(lái)說(shuō)，不宜多吃，不然可能會(huì)引起胃痛、腹瀉等不適。

烹飪時(shí)可以搭配一些溫?zé)嵝缘氖巢?，比如姜絲，中和一下絲瓜的寒性。

老祖宗傳下來(lái)的這句俗語(yǔ)，雖然聽(tīng)起來(lái)有點(diǎn)夸張，但蘊(yùn)含著一定的生活智慧，提醒我們要順應(yīng)季節(jié)變化，選擇應(yīng)季食材。

立秋后，茄子能吃，但要避開(kāi)霜打的，食用價(jià)值不佳；絲瓜則是秋季的滋補(bǔ)好物，可以適當(dāng)多吃。

大家在享受美食的同時(shí)，也要注意飲食健康，合理搭配食物，這樣才能舒舒服服度過(guò)這個(gè)秋天！

你愛(ài)吃茄子和絲瓜嗎？平時(shí)都喜歡怎么烹飪呢？歡迎留言分享。